花生油多吃好還是少吃好?
你好!
還是那句老話,即使是非動物性油脂,也不能多吃,以適量為好。
任何一種營養(yǎng)素過多的攝入無疑都能打破人體營養(yǎng)素需求的平衡。
那么還是先說說花生油的好處啦:
一:
花生油營養(yǎng)分析:
花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘1匦璧难a(bǔ)充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。
花生油中還含有多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用?;ㄉ瓦€具有健脾潤肺,解積食、驅(qū)臟蟲的功效。
營養(yǎng)專家還在花生油中發(fā)理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇
這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑,也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。是中老年人理想的食用油脂之一。
優(yōu)質(zhì)花生油中含多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的功效。
二:下面我就說說為何如此好的花生油也有不好的地方:
我覺得這個問題要這樣理解,花生油中確實是含有不飽和脂肪酸,而且確實對人體有好處,尤其是
對于心血管和高血壓病人,
但是任何一種食物(包括油脂)它的營養(yǎng)素含量都不是單一的,大部分都是復(fù)合型營養(yǎng)素,比如都含有?蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物 ,維生素A ,硫胺素 (0.22毫克),核黃素 ,尼克酸 ,維生素E,鈣,磷 ,鈉 ,鎂 ,鐵 ,鋅,硒,銅,錳 ,鉀,膽固醇 等
雖然,花生油含有對于人體有益的不飽和脂肪酸,但是同時,它的熱量非常高,而且它的
脂肪含量是99.90% 幾乎達(dá)到了飽和。而脂肪的含量無論對于健康的人和有疾病的人都是非常有害的。因此,即使是非動物性油脂,也要適可而止,它并不是完美無缺的。
另外,我們都知道,目前為止,已知的最好的食物油是橄欖油,但是橄欖油也不是完美無缺的。
橄欖油的油脂含量也是99.90%,
油脂本身就注定了它不是越多吃越好的東西。
因此,我們在評價花生油的好處的時候,也要同時關(guān)注它的超高的熱量。
另外,還有個問題,就是膽固醇的問題。
很多食用油廣告中都說“不含膽固醇”!
其實只不過是廣告用語!
在生物化學(xué)中:膽固醇及其衍生物質(zhì)是構(gòu)成一切機(jī)體結(jié)構(gòu)的基本成分。在精煉植物油的過程中,膽固醇不可能從油脂中完全被去掉。在植物油中膽固醇的含量與豬油(黃油)相比,只是其數(shù)值很低,一般動物油的膽固醇含量大概是植物油的10—25倍左右。但即使這樣,也不能說植物油中根本就“不含膽固醇”。
再者,我們不能一概拒絕動物性油脂,
人們認(rèn)為吃動物油中多含飽和脂肪酸,易引發(fā)冠心病、肥胖癥等,因而倍加青睞植物油,其實這種做法不正確。
因為長期只吃植物油會促使體內(nèi)過氧化物增加,與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素,就易在人體器官中沉積下來。此外過氧化物增加還會影響人體對維生素的吸收,增加乳腺癌、結(jié)腸癌發(fā)病率。過氧化物還會在血管壁、肝臟、腦細(xì)胞上形成,引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。
以上有部分是我個人的見解,當(dāng)然啦,我是參考了有關(guān)的資料,不會是瞎說的啦。
謝謝??!