淮南牛肉湯，在皖北是享譽(yù)四方，直徑一米的大鍋里，燉著牛肉，牛骨頭，冒著熱氣，每次春節(jié)回家下火車，哆嗦著打寒噤，只要看到那一鍋湯，頓時(shí)覺(jué)得暖和很多，再來(lái)倆燒餅，絕對(duì)滿足又暖和?！?br>淮南牛肉湯的做法
食材明細(xì)
牛肉適量
姜片適量
粉絲適量
豆皮適量
香菜適量
八角適量
鹽適量
胡椒粉適量
咸鮮口味
燉工藝
數(shù)小時(shí)耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
1
牛肉焯水，一定要冷水入鍋，冷水一起煮開(kāi)，撈出來(lái)洗凈。
2
牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜歡的軟度調(diào)入鹽就好了。
3
牛肉撈出來(lái)晾涼備用。
4
粉絲泡好，豆腐皮切絲，牛肉切片（用干凈的刀和蔬菜砧板），香菜洗凈備用。
5
牛肉湯煮開(kāi)，看鹽味夠不夠，不夠加點(diǎn)鹽，胡椒粉，雞精。把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來(lái)在碗里。
6
牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點(diǎn)香菜，滴點(diǎn)香油，喜歡辣的澆上辣椒油和香醋，美美的吃吧！