葉兒粑。

葉兒粑又叫艾饃，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。
用糯米粉面包餡心，外裹新鮮綠色粑葉，置旺火蒸制。其色潔似乳，味道香醇可口，不沾盤、不沾筷、不沾牙，被稱作三不沾葉兒粑。

油茶。四川油茶是川渝地區(qū)特有的漢族名小吃，屬于川菜系。當(dāng)做早餐，由米糊糊、馓子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花，和勻而食，和北方的油茶不是一個東西，麻辣香香的，非常好吃。

冰粉。冰粉是一道著名的傳統(tǒng)小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。

白糕。白糕又稱泡粑是人們喜愛的早點(diǎn)之一，它是用糯米或者大米泡漲后，再用石磨推出成細(xì)面，并采用自然發(fā)酵的方式發(fā)酵，最后用蒸籠蒸熟食用?其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜?。

重慶油茶怎么做的？

油茶哈,本人是比較喜歡吃的,現(xiàn)如今覺得比較好吃的在南坪響水路口口有一家.估計(jì)現(xiàn)在做油茶不好吃有兩個問題,一個是油茶面太細(xì),沒得嚼頭,二的一個是清湯擺水的羹羹,整到最后成水水了。現(xiàn)在就油茶的做法跟大家分享一下。

? 一，準(zhǔn)備材料
? 米面：大米打碎就行，可跟老板說，打粗點(diǎn)，是做油茶的。
? 無堿面（寬面）：這是重點(diǎn)，一定要是無堿的寬的，韭菜葉都不來，可以到百盛買，現(xiàn)在面攤上一般沒得賣，都是預(yù)定的，找了恁個久，只有百盛有。
? 黃豆，榨菜。
? 二，制作過程
? 燒一鍋水，根據(jù)吃的人的多少而定，建議第一次少燒點(diǎn)，干了加水，清了不好辦。水開后，用一個大碗先把米面化開，不起坨坨，再倒入鍋中，攪拌。干了就加點(diǎn)水，多煮一陣，這是重點(diǎn)，注意不要巴鍋。這樣就不會清湯擺水了。
? 鍋中加油，炸無堿面，我們家一般是三個人一斤面吃三次。大家可根據(jù)自己的要求辦。炸完面后，炸點(diǎn)黃豆。
? 碗中放入佐料。這個大家都曉得啥，不怕胖的應(yīng)放豬油，怕的嘛，就放點(diǎn)色拉油，榨菜，姜，辣椒，調(diào)味鹽，味精，蔥，可放點(diǎn)鹽須。
? 將米羹羹舀入碗中，攪好，放入散子。香?。。。?br>

長不長胖我就不知道了。。反正早上經(jīng)常吃~嘿嘿