您好！我是頭條美食作者阿之，很榮幸為您解答“魚怎樣炸才能入味？”的這個(gè)問(wèn)題。

炸魚是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的一種美食，它不僅味道鮮美，而且非常的解饞。炸魚的種類有很多種，有炸小黃魚，炸草魚，還有炸鯰魚跟炸鯉魚等真的多種多樣。

其中炸鯰魚鯉魚和草魚的時(shí)候一般都采用切段的方式進(jìn)行腌制后再進(jìn)行炸制，一般腌制魚肉的時(shí)間是20分鐘左右這樣炸出來(lái)的魚才能很好的入味。

下面阿之就為大家分享一道我經(jīng)常做的炸草魚的制作方法吧！希望對(duì)大家有所幫助。

【炸草魚】【食材】：草魚1條

【調(diào)料】：蔥1段、姜2塊、鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉2勺、十三香1勺、辣椒面2勺、孜然2勺、料酒2勺、淀粉（適量）

——【制作方法】——

步驟1：草魚去掉鱗片和內(nèi)臟用清水沖洗一下血水，然后切成均勻的小段，切好以后放入盆中再用清水清洗干凈控干水分（切魚肉的時(shí)候盡量不要切的塊太小了，直接剁段就好或者剁段以后再?gòu)闹虚g劈開）

步驟2：控干水分的魚肉放入盆中加入切段的蔥、跟切好的姜、再放入鹽、雞精、胡椒粉、十三香、料酒、然后反拌均勻腌制20分鐘（魚肉切好段以后要用鹽、蔥、姜、十三香、胡椒粉、雞精腌制20分鐘這樣魚肉才能入味，如果魚塊比較大的話腌制時(shí)間應(yīng)該再增加）

步驟3：魚肉腌制好以后加入適量的淀粉讓魚肉表面均勻的裹上淀粉，然后鍋中加入適量食用油待到油溫?zé)莆宄蔁岬臅r(shí)候放入魚肉進(jìn)行炸制，炸制表面金黃酥脆撈出控油再撒上孜然跟辣椒面即可（炸魚的時(shí)候不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，魚肉本身就容易熟透。）

阿之溫馨提示：

1：草魚再切塊的時(shí)候直接切段，然后再?gòu)聂~中間劈開就行，注意魚塊如果過(guò)大腌制的時(shí)間要再增加一些

2：魚肉切好以后應(yīng)該加入鹽、蔥、姜、雞精、胡椒粉、十三香、料酒進(jìn)行腌制20分總左右，根據(jù)魚塊的大小適量的增加時(shí)間，這樣魚在炸好以后才能更好的入味

3：魚肉本身鮮嫩易熟，炸至的時(shí)候表面金黃酥脆撈出即可，不宜炸至?xí)r間太長(zhǎng)。

總結(jié)： 這道這草魚是我平時(shí)炸魚的主要做法之一，其做法簡(jiǎn)單易上手，廚藝不佳的人也能很好的上手，炸好的魚塊口感焦香酥脆、外焦里嫩。

特點(diǎn)是做法簡(jiǎn)單容易上手，口感外焦里嫩、腳香酥脆，微辣解饞。

以上就是阿之為您解答的“魚怎樣炸才能入味？”的這問(wèn)題，希望我的解答能過(guò)幫助到您

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