白茶是我國(guó)傳統(tǒng)名茶之一，有“茶中珍品”的美譽(yù)，白茶與一般茶葉相比，其特點(diǎn)是注重外部生長(zhǎng)環(huán)境和內(nèi)在品質(zhì)，對(duì)種植的外部環(huán)境要求更嚴(yán)，對(duì)茶葉的內(nèi)在品質(zhì)要求更高。通常選擇南方深山區(qū)海拔200米以上、溫暖濕潤(rùn)、群山環(huán)繞、背風(fēng)向陽(yáng)、晝夜溫差較大的高山微酸性土壤坡地種植。盡管北方的日光溫室可以滿(mǎn)足白茶生長(zhǎng)，但達(dá)不到白茶的內(nèi)在品質(zhì)，種植毫無(wú)意義。

白茶是我國(guó)傳統(tǒng)名茶之一

白茶的歷史悠久，在我國(guó)傳統(tǒng)茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》中就有記載，根據(jù)相關(guān)史料記載，白茶的原產(chǎn)地在福建福鼎，但這一說(shuō)法存在爭(zhēng)議，近代將白茶炒作風(fēng)起云涌的是浙江安吉，目前市場(chǎng)安吉白茶占絕對(duì)的主導(dǎo)地位。在皖南，有很多浙江安吉的投資者來(lái)這里種植白茶。

按照基層林業(yè)個(gè)人對(duì)白茶的理解，白茶屬于一種變異品種，其鮮葉色澤較普通茶葉的嫩綠略淡，嫩芽附著的白毫較多，加之特定的優(yōu)越環(huán)境生長(zhǎng)，纖毫尤其豐富，通過(guò)傳統(tǒng)的攤青、萎凋、烘干技藝制作，成品呈現(xiàn)條形完整，舒張自然，纖毫盡顯，暗香縈繞，湯色清澈，嫩黃微白的特點(diǎn)，的確是茶中極品。

白茶種植的環(huán)境條件

白茶自古就是茶中珍品，但并非意味在任何地方種植的白茶都可以稱(chēng)之白茶，白茶對(duì)種植地的選擇很注重，否則，內(nèi)在品質(zhì)不能滿(mǎn)足其品位，只能徒有其表了。

南方山清水秀，氣候溫潤(rùn)，自古出名茶，而名茶也多產(chǎn)自云霧縈繞的高山峽谷間。作為傳統(tǒng)名茶，白茶自然也都選擇這樣的環(huán)境條件種植。

根據(jù)安吉白茶農(nóng)藝師來(lái)皖南選擇白茶種植地要求，種植白茶需要滿(mǎn)足以下幾個(gè)基本條件。

氣候溫潤(rùn)，降水充沛：種植地需要四季分明，氣候溫潤(rùn)，晝夜溫差大，降水充沛，終年云霧縈繞天氣較多的地方最佳。

海拔200米以上連綿高山：種植地需要群山環(huán)抱，至少三重山以上的連綿群山，環(huán)境好的海拔可低至200米，多選擇海拔300-400米以上高山坡地。

朝南的陽(yáng)坡：種植地坡向必須朝南，如東南、南、西南等。

微酸性深厚肥沃土壤：地表植被為映山紅、檵木、山蒼子的酸性土壤，以深厚肥沃的紅壤、黃紅壤、黃壤、紫色沙壤為佳。

北方日光溫室可以種植，但無(wú)實(shí)際意義

茶葉是南方的特產(chǎn)，但作為一種植物，在北方也可以種植，但僅限于做為一個(gè)物種的存在。由于溫度、降水、濕度、光照、晝夜溫差等等因素的影響，北方是種不出好的茶葉的。即便是日光溫室，可以模擬南方的環(huán)境，也只能使得茶葉長(zhǎng)勢(shì)很好，徒有光鮮的外表，但內(nèi)在品質(zhì)永遠(yuǎn)達(dá)不到南方標(biāo)準(zhǔn)，烹調(diào)飲用，無(wú)論口感還是色澤內(nèi)質(zhì)更是差之千里，因此北方種植茶葉，不具備商業(yè)價(jià)值，毫無(wú)實(shí)際意義。

綜上所述，白茶是我國(guó)傳統(tǒng)名茶之一，對(duì)種植的外部環(huán)境條件要求較高，只有在南方深山區(qū)連綿高山才能種植；在北方利用日光溫室可以種植，茶葉可以生長(zhǎng)，但內(nèi)在品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到白茶的標(biāo)準(zhǔn)，因此種植毫無(wú)實(shí)際意義。