我國有四大茶區(qū)，一共有20多個省份，1000多個縣市種植茶樹。其中50%以上處于丘陵和山區(qū)地帶。過去，古野生茶樹也大多生長在山林之中。因此可以說茶樹適合在高山種植，但是經(jīng)過人類馴化之后，在平地上同樣可以種植茶葉。

總體而言，茶樹高山種植比平地種植的品質(zhì)要相對好一點。所謂高山出好茶，就是因為山海拔高，晝夜溫差大，云霧繚繞，空氣中的濕度比較大，更適合茶樹的生長發(fā)育。再加上高山之中有其他樹木，給予茶樹以遮擋，避免強光直射。因為茶樹本身喜歡漫射光，而不喜歡強烈光照。

在高山環(huán)境下，大量漫射光中的藍(lán)光和紫光能夠更好促進茶葉芳香物質(zhì)的形成，增加氨基酸含量，提高茶葉鮮爽度和香氣，增加茶葉的品質(zhì)，使得茶葉的口感更加豐富飽滿，富于變化。

而平地茶相對來說海拔比較低，光照比較強烈，而且通常距離人類集聚地比較近，受生活和工業(yè)污染的程度較大，品質(zhì)相對沒有高山茶好。

對于茶樹的生長來講，土壤是非常關(guān)鍵的一環(huán)。茶樹本身喜歡偏酸性土壤，酸堿度ph值在4.5~6.0之間最為合適。而且最好是紅壤或者棕壤和黃壤，土層要深厚，有機質(zhì)含量豐富，疏松性比較好，這樣有利于茶樹根系，我生存生長，促進茶樹更加健康茁壯的發(fā)育。

所以，在茶園種植過程中，如果能夠選擇高山茶園，盡量選擇高山，土壤方面盡量選擇偏酸性，疏松良好的有機質(zhì)含量較高的土壤，最為合適。

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