1. 烏雞湯的油

燉烏雞不要放大料 ，會奪去雞湯的味道。

步驟

1、首先將烏雞切成小塊、姜切成厚片。

2、在鍋中準(zhǔn)備大半鍋溫水，將烏雞下鍋焯水，煮至斷生后，去除浮沫，就可以撈出了。

3、接著把雞塊倒入砂鍋內(nèi)，加入紅棗、姜片、桂圓、枸杞，倒?jié)M清水，大火煮開后改小火煲3小時左右。

4、煲好后，加入2勺鹽，就可以享用了。

小貼士，掌握時間，燉雞湯是不能超過三小時的，因?yàn)槿r后蛋白質(zhì)溶出的速度很慢很慢，但脂肪卻大量溶出，喝雞湯就是在喝油

2. 烏雞湯的油也會發(fā)胖嗎

不管胖人，瘦人都可以吃烏雞白鳳丸的，烏雞白鳳丸是一個中藥，是消婦科炎癥的一個中藥，至于胖瘦，是沒有關(guān)系的。一般也不要亂用藥，要對癥下藥，是藥三分毒。如果要減肥的話，建議不要用吃藥或者節(jié)食的方法節(jié)食，還是應(yīng)該以合理的飲食和合理的運(yùn)動，堅持下去，來減肥，會更健康、更有效。

3. 烏雞湯的油是不是會胖

為母雞雞皮要厚一些，很多脂肪儲存在里面。

雞湯的油一般會漂浮在表面，如果覺得雞湯太油就可以用一根吸管插入湯底，這樣就可以避免喝到表層的油脂。

家里面如果沒有冰塊的用保鮮膜也可以達(dá)到同樣的效果，用一大張保鮮膜折疊后，用牙簽在上面扎些小孔，再展開放在燉好的湯上面，湯沒過保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，等到湯稍涼后，油花就會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，湯中的油即可全部去除。

4. 烏雞湯的油對身體有好處嗎

不可以吃，最好也不要吃?

5. 烏雞湯的油能過濾掉嗎

答：無需放油。

烏骨雞，別名：武山雞，雞形目雉科原雞屬動物。該類動物原產(chǎn)于中國江西省泰和縣武山西巖汪陂村。

烏骨雞叢冠冠狀似草莓型，冠齒叢生，顏色在性成熟前為暗紫色，性成熟略帶紅色；耳葉呈暗紫色，略呈孔雀藍(lán)色，每只腳有五趾，在雞的后趾基部多生一趾；全身皮膚及眼瞼、喙、脛、趾均呈烏黑色。

6. 烏雞湯的油可以喝嗎

烏雞湯表面的油不用去掉，烏雞湯中的油脂非常有營養(yǎng)，去除太可惜了。

烏雞湯中的油脂多來自于雞皮，雞皮中的脂肪含量較多，而且脂肪細(xì)胞很小，不容易凝在一起，所以湯和油比較難以撇清。如果燉出來的烏雞湯比較油的話，可以加入一些低脂肪吸油的食材放在一起燉煮，減輕烏雞湯的油性，如：香菇、山藥、木耳等。

烏雞湯在液體狀態(tài)時，是很難將油和湯分開的，所以建議可以等烏雞湯冷卻后，將其放在冰箱中呈凝固狀態(tài)，然后用湯勺將表面一層凍住的油脂全部挖出，剩下的大多就是烏雞清湯了。挖出的油脂也可以用來炒菜。

7. 烏雞湯的油有營養(yǎng)嗎

補(bǔ)氣血喝烏雞湯有不錯的功效的，一般烏雞湯的做法很簡單，首先把烏雞處理干凈，不要用烏雞的內(nèi)臟，在進(jìn)行焊水撈出，然后放入一些補(bǔ)血的食材或者是藥材，再加入調(diào)味料鹽，料酒，加入適量的水用大火燒開再轉(zhuǎn)用小火慢燉四五十分鐘就可以了，在喝的時候最好是先將表面的油珠去掉，以免太油膩。

8. 烏雞湯的油太多了,可以喝嗎

不是每只烏雞都有黃油的，二三十天速成雞就幾乎沒有黃油。養(yǎng)殖時間長了，最少得5個月以上的雞才有黃油。雞有黃油是判斷雞養(yǎng)殖時間長短的依據(jù)，也是土雞的重要特征?，F(xiàn)在有些養(yǎng)雞場會用油黃鈦喂雞，使20多天的雞也能有黃油，以飼料速成雞冒充土雞銷售。