1. 山茶油抗氧化

由于山茶油的抗氧化性很強(qiáng)，一般情況下，在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年之久，比一般食用油的保質(zhì)期長得多。開封之后的山茶油，嚴(yán)格來說只能保存9個(gè)月至一年。如果已經(jīng)開封，按正常的用量食用即可，短時(shí)間內(nèi)是不會過期的。但為了保證山茶油的質(zhì)量和新鮮度，最好盡量在3－6個(gè)月內(nèi)用完。

2. 山茶油抗氧化效果怎么樣

不會。

熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用潤心野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

3. 山茶油抗氧化性介紹

山茶油耐高溫

山茶油不怕高溫，那是因?yàn)樯讲栌偷臒燑c(diǎn)高達(dá)215℃以上，熱穩(wěn)定性好，最適合中國家庭“熱炒”的飲食習(xí)慣。但山茶油中含有的一種原始營養(yǎng)成份—a-亞麻酸是一種非常活潑多不飽和脂肪酸，是非常難得的天然抗氧化劑山茶油是最適宜烹調(diào)和煎炸烹炒的油，不僅長期食用不會使人體膽固醇指數(shù)增加，還不會引起心血管疾病，且消化吸收值高

4. 山茶油抗氧化性及其應(yīng)用研究進(jìn)展

能，

山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來炒菜。

所以關(guān)于山茶油可不可以高溫炒菜的問題，答案是肯定的。而且山茶油是食用油中營養(yǎng)價(jià)值高的食用油。

山茶油的營養(yǎng)價(jià)值

主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，新縣特產(chǎn)大塆印象新縣山茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達(dá)80；

2.不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；

3.富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4.含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對抗癌、抗炎有著極佳的作用；

5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。

5. 山茶油抗氧化性

由于山茶油的抗氧化性很強(qiáng)，一般情況下，在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年之久，比一般食用油的保質(zhì)期長得多。開封之后的山茶油，嚴(yán)格來說只能保存9個(gè)月至一年。如果已經(jīng)開封，按正常的用量食用即可，短時(shí)間內(nèi)是不會過期的。但為了保證山茶油的質(zhì)量和新鮮度，最好盡量在3－6個(gè)月內(nèi)用完。

6. 山茶油抗氧化成分

1.飽和脂肪酸含量僅10%左右

茶油中飽和脂肪酸含量在10%左右（低于國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對飽和脂肪酸含量12%的限定），比譽(yù)為“液體黃金”的橄欖油還要低！

2.油酸含量高達(dá)80%

茶油中油酸（屬于單不飽和脂肪酸）含量高達(dá)80%（國際營養(yǎng)學(xué)會論證認(rèn)為，食用油營養(yǎng)價(jià)值主要取決于油酸含量，油酸含量高，營養(yǎng)價(jià)值就高）。

3.富含保健活性成分

油富含角鯊烯、維生素E、茶多酚等活性成分，對人體有很好的保健作用。

7. 山茶油易氧化嗎

茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度都是在 10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正常現(xiàn)象不影響食用。外界溫度高自然會消失，由于茶油中含有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年，比一般食用油長很多時(shí)間。茶油的防衰老功效：茶油中的維生素E含量是橄欖油的兩倍，具有很好的抗氧化性，用茶油來護(hù)理皮膚，能增強(qiáng)細(xì)胞活性，從而有效防止皮膚衰老，很多長期使用茶油護(hù)膚的中年婦女臉上都沒有皺紋，看上去依然年輕貌美，茶油防衰老效果顯著。這主要是因?yàn)椴栌椭泻胸S富的營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)在廚房使用茶油后能使讓你在做飯的過程當(dāng)中無油煙，同時(shí)茶油還能優(yōu)有效地減少肺癌的發(fā)生，更能起到保護(hù)女性的健康。

8. 山茶油抗氧化原理

茶油保質(zhì)期通常在兩年左右，如果是開封的茶有保質(zhì)期可能會在9個(gè)月到一年左右，盡量在保質(zhì)期內(nèi)食用，避免影響自身的健康。

1、兩年：山茶油的保質(zhì)期是有一定限度的，如果超過了兩年是不能食用的，山茶油的抗氧化性特別的強(qiáng)，保質(zhì)期并不是特別的短，存放的時(shí)候需要選擇低溫的環(huán)境，存放的過程當(dāng)中有可能會有乳白色絮狀結(jié)晶物，屬于正常反應(yīng)。

2、一年：開封之后會影響到山茶油的保質(zhì)期，主要是其中的成分會和空氣接觸，一般需要在9個(gè)月到一年之內(nèi)用完，在外界溫度比較高的時(shí)候，乳白色絮狀結(jié)晶物也會自然的消失，但是并不會影響到正常的食用，如果是精煉的山茶油經(jīng)過冷凍處理，拓展不會出現(xiàn)白色絮狀結(jié)晶。

9. 山茶油抗氧化用途

由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年，但并不是越長時(shí)間越好。

山茶油里面最值錢的是里面的營養(yǎng)物質(zhì)對光敏感，時(shí)間越長，就算有很好的保存條件也會慢慢氧化，雖然有維生素e的保護(hù)作用然而也是越久越?jīng)]有營養(yǎng)的。

至于藥用價(jià)值，主要是茶油的成分比例比較好，跟越放越久沒有太大的關(guān)系。如果說有可能是水蒸發(fā)了，茶油濃度更大，但是有酸化的風(fēng)險(xiǎn)。還是不要主觀的認(rèn)為比較好。其中角鯊烯就是在維生素的保護(hù)之下。

10. 山茶油抗氧化效果好嗎

答：山茶油可以涂臉的。山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。山茶油暫時(shí)沒有轉(zhuǎn)基因的。