煮茶油雞的做法(茶油煲雞做法)
1. 茶油煲雞做法
可以。
主料:竹蓀30g
輔料:
姜適量 胡椒粉適量 食鹽適量 茶油適量
做法步驟:
步驟1
竹蓀用淡鹽水泡半個小時，泡好后擠干凈水，切去菌頭和網狀部分，
步驟2
雞洗干凈剁成塊，姜一塊去皮拍破
步驟3
鍋內放茶油燒熱，下姜塊和雞塊一同煸炒，烹少許料酒
步驟4
雞塊稍久炒一會兒，炒得差不多的時候加清水沒過雞，大火燒開后，移至砂鍋改小火慢燉
步驟5
燉一個小時左右，雞湯已經呈現出金黃色，加入處理好的竹蓀，再燉二十分鐘
步驟6
等竹蓀充分吸收了雞湯的鮮味后，加適量鹽、關火
步驟7
出鍋前撒上胡椒粉和蔥花即可
2. 茶油煲雞有什么功效嗎
1、事事因你而精彩；2、運動之美，世界共享；3、鶴舞白沙，我心飛翔；4、彈指一揮間，世界皆互聯(lián)；5、一冊在手，一生牽手
3. 茶油煲雞做法大全圖解
可以，不論是湯上加茶油還是油炒后再燉，都是很好的。
4. 茶油煲雞做法竅門
1.首先，我們準備適量的大米，先用清水淘一遍洗去灰塵和雜質，然后換水浸泡20分鐘，泡出米漿，提取米香味。
2.取幾個鮮雞腿，用清水洗凈后剁成均勻小塊兒，方便入味。把生姜切成絲，大蔥切成圈，大蒜拍扁、切成末全部和雞塊放在一起，再淋入一些料酒去腥。然后重點來了，倒入適量的泡米水讓稻香味深入雞的骨髓，再用手抓揉至雞塊把水分全部吸收后靜置腌制10分鐘。
3.腌制10分鐘后挑出里面的全部蔥姜，打入一個蛋黃繼續(xù)抓勻，蛋黃能使炸出來的雞塊金黃脆亮。接著加入胡椒粉、食鹽調味，再次抓勻后撒入適量的生粉和面粉鎖住水分，朝著一個方向攪拌摔打至上勁后，再淋入少許植物油拌勻，植物油能防止油炸時粘連。整個過程一定要攪拌均勻，攪拌用力，是對雞最大的尊重！
4.下面開始炸雞，鍋內燒油，油溫5成熱時把雞塊依次撒入鍋中，開中火炸。雞塊定型以后把粘在一起的打散，要經常用勺子攪動讓雞塊均勻受熱，直到雞塊炸酥，炸至表面金黃再倒出來控油。
5.準備適量的花椒、干辣椒段、幾片香葉，再放入兩個燈籠椒增香，鍋內再燒油，放入剛剛準備好的香料爆香后倒入炸好的雞塊，顛鍋翻炒均勻后加入食鹽、十三香、味精。淋入一些生抽、花椒油和辣椒紅油繼續(xù)翻炒化開調料，再撒入一把白芝麻放入蔥花，翻勻即可出鍋。
5. 茶油雞的做法
茶油雞怎么做
1、事先準備
材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結，蔥花
調料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉
2、烹飪方法
首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；
其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；
然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結，再加鹽翻炒；
最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。
小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。
6. 油茶雞煲的做法
阿昌族酸辣谷花魚、怒族漆油茶、普米族紅燒肉琵琶肉、基諾族芭蕉肉、德昂族酸筍燉雞、拉祜族烤肉、水族魚包韭菜、傈僳族漆油燉雞、布依族五色花米飯、獨龍族蜂蛹、景頗族砂鍋燉竹鼠、哈尼族竹筒雞、布朗族竹筒茶、傣族火燒干巴等。
7. 茶油雞的做法最正宗的做法
步驟 1
鍋燒熱，放茶油，稍多些。油不能太少，不然雞肉口感會柴。
步驟 2
土雞洗凈，瀝水，把水控一會兒。
步驟 3
油燒熱，放桂皮，小火炸一會兒。
步驟 4
土雞放進鍋里，翻炒。
步驟 5
翻炒，炒出雞油，鍋里黃色的就是。
步驟 6
放入姜片，繼續(xù)翻炒。
步驟 7
放少許老抽，大概兩小勺，根據土雞大小和個人口味放即可。繼續(xù)翻炒上色。
步驟 8
加水，沒過土雞，一次加夠，中途不能加。大火燉。
步驟 9
大火燉，大概10分鐘左右，再轉小火燉?；鸷蛘莆蘸茫蝗粶瓱醺闪巳鉀]爛。
步驟 10
小火燉會兒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉。
步驟 11
燉好收汁，放六月香豆瓣醬、生抽、鹽、青紅椒、青蒜調味。木耳等配菜依據個人口味添加，不加也OK。
8. 茶油雞怎么煮好吃
材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結，蔥花
調料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉
2、烹飪方法
首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；
其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；
然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結，再加鹽翻炒；
最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。
小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。
標簽閱讀: