??亞麻籽油是由亞麻籽榨取的油脂，亞麻籽油含有豐富的a-亞麻酸，α-亞麻酸具有很強(qiáng)的增長智力、提高免疫力、保護(hù)視力，降低血脂、膽固醇，延緩衰老，抗過敏，抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移等功效。

亞麻籽油的亞麻酸含量最高，高達(dá)57%。此外，亞麻籽含纖維素和抗癌物??木脂素。
??亞麻籽油可以增強(qiáng)智力，提高免疫力，保護(hù)視力，減少血脂，降低血壓，穩(wěn)定血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移，預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞，預(yù)防過敏性疾病，預(yù)防炎癥以及減緩人體衰老等等。

亞麻籽油能清血防病----預(yù)防心腦血管疾病

Ω-3不飽和脂肪酸是必需的脂肪酸，人體不能合成，只能從食物中吸收。
??醫(yī)學(xué)研究表明，Ω-3不飽和脂肪酸具有降低總膽固醇和清除甘油三酯的作用，減少高血脂癥的發(fā)病機(jī)率。

Ω-3不飽和脂肪酸能抑制動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)缺血性心肌，減少壞死區(qū)，維持血小板的正常功能。

Ω-3不飽和脂肪酸還能增加高密度脂蛋白，抑制細(xì)胞攝取和蓄積低密度脂蛋白膽固醇，排除已蓄積在細(xì)胞內(nèi)的膽固醇。
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亞麻籽油能健腦益智----陸地上補(bǔ)腦的食物

人的大腦組織中主要成分為脂類物質(zhì)，其中約占總量20%的成分為Ω-3不飽和脂肪酸;而人的視網(wǎng)膜中的脂類物質(zhì)中，約有40%的成分為Ω-3不飽和脂肪酸。嚴(yán)重缺乏Ω-3不飽和脂肪酸將影響記憶力和思維力，影響嬰幼兒的智力發(fā)育，有可能造成腦萎縮、智障、老年癡呆、腦神經(jīng)發(fā)育不良等疾病，輕者可引發(fā)抑郁、腦疲勞、視網(wǎng)膜老化和學(xué)習(xí)及工作能力下降等癥狀。
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亞麻籽油含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，含量高達(dá)57%，是目前已知陸地上Ω-3不飽和脂肪酸含量最高的植物之一。因而，亞麻籽油被認(rèn)為是陸地上最補(bǔ)腦的天然食物，它對(duì)嬰幼兒的智力發(fā)育、青少年提高記憶力、中老年健腦以及預(yù)防老年癡呆具有重要的作用。

亞麻籽油Ω-3對(duì)孕產(chǎn)婦和胎、嬰兒的主要作用

現(xiàn)代生命科學(xué)研究證實(shí)，Ω-3是構(gòu)成人體細(xì)胞的核心物質(zhì)，孕婦通過胎盤，產(chǎn)婦則通過乳汁將攝入的Ω-3和代謝物DHA和EPA傳送給胎兒或嬰兒。
??大腦的分化主要是在出生前完成的，尤其在妊娠末三個(gè)月和出生后頭幾周，是腦組織快速合成期，因此，在這一時(shí)期孕、產(chǎn)婦攝入足量的Ω-3，胎兒或嬰兒的腦神經(jīng)細(xì)胞和視神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育好、數(shù)目多、功能強(qiáng)。Ω-3還能促進(jìn)胎、嬰兒身體機(jī)能和形體發(fā)育，特別是對(duì)發(fā)育不良的胎兒和早產(chǎn)兒，能促使他們的機(jī)能發(fā)育達(dá)到正常水平。
??除此之外，經(jīng)美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)認(rèn)證，Ω-3具有如下功能：

1、預(yù)防胎兒畸形和先天發(fā)育不良;

2、減輕妊娠反應(yīng)，減少妊娠紋;

3、增強(qiáng)孕產(chǎn)婦身體抵抗力;

4、控制孕產(chǎn)婦體重，促進(jìn)產(chǎn)后皮膚和體形的恢復(fù)。

5、促進(jìn)泌乳，提高乳汁營養(yǎng)質(zhì)量;

6、預(yù)防妊娠性糖尿病、便秘等;

7、預(yù)防產(chǎn)后抑郁癥;

世界衛(wèi)生組織(WHO)建議：妊娠期、哺乳期女性必須攝入足量Ω-3。
??如果孕產(chǎn)婦體內(nèi)缺乏Ω-3，那么寶寶則會(huì)有腦發(fā)育遲緩、智力受損、機(jī)體發(fā)育緩慢、視力不好、皮膚粗糙等癥狀。

亞麻籽油配蔬菜預(yù)防老年癡呆

對(duì)于老年人，為了預(yù)防老年癡呆癥等腦血管病和高血脂，可以在做菜時(shí)使用幾勺亞麻籽油。

亞麻籽油含有豐富的亞麻酸(其含量可達(dá)到57%)。
??亞麻酸在體內(nèi)可以氧化成支配大腦運(yùn)轉(zhuǎn)的DHA，提供給大腦充足的營養(yǎng)。體內(nèi)如果缺乏亞麻酸，很容易導(dǎo)致歐米伽三脂肪酸攝入的不平衡，從而引起腦萎縮，對(duì)老年人來說，缺乏亞麻酸也會(huì)增加老年癡呆的發(fā)生幾率。亞麻酸對(duì)于高血脂的生成也有很好的抑制作用。

“亞麻籽油最好是生吃。
??”西木說，亞麻籽油的營養(yǎng)成分非常容易在高溫中被破壞，所以最好選擇有機(jī)冷榨的，在食用時(shí)最好是涼拌和調(diào)湯，千萬不能用來煎炒烹炸。老年人每天攝入的亞麻籽油在2~6小食勺比較適量，亞麻籽油最好與清淡的蔬菜搭配，這樣才能更好地起到保健的作用。

因此，人體每日食用一定量的Ω-3不飽和脂肪酸，就可促使身體機(jī)能的代謝正常，降低甘油三酯和總膽固醇，減少血栓，預(yù)防血小板聚集，減低血粘度，舒張血管，保持血管彈性，預(yù)防冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，減少心腦血管疾病的產(chǎn)生。
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亞麻籽油有抗癌功效

也許還得再等十年，α-亞麻酸才能成為正式的的抗癌新藥，但從現(xiàn)在開始，你就可以通過食用亞麻籽油提前受益。亞麻籽油不僅含有豐富的α-亞麻酸，而且還是自然界木酚素含量最高的食物，木酚素是全球公認(rèn)的抗癌物質(zhì)，它能夠阻礙激素依賴型癌細(xì)胞的形成和生長。
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α-亞麻酸是如何抗擊癌癥的

α-亞麻酸還與亞油酸爭(zhēng)奪癌細(xì)胞產(chǎn)生所需要的酶。

在癌細(xì)胞的擴(kuò)散過程中，α-亞麻酸阻止癌細(xì)胞粘連在器官組織的基底膜上，阻止溶解基底膜的膠原酶的產(chǎn)生，使癌細(xì)胞無法滲透進(jìn)器官組織中。

α-亞麻酸能降低腫瘤從血液中提取亞油酸的數(shù)量，減少了腫瘤的營養(yǎng)供給;

α-亞麻酸會(huì)使癌細(xì)胞的細(xì)胞膜變得更不飽和，更易于被破壞。