（a） 天然橄欖油 – 將橄欖果肉壓榨后得到的原油經(jīng)過(guò)過(guò)濾等處理除去異物，完全不經(jīng)化學(xué)處理。這種也分為酸性值1%以下的特制天然橄欖油（最高級(jí)品）和酸性值4%以下的天然橄欖油。此類橄欖油具有獨(dú)特香味，金黃色中帶有綠色，口感豐富，適用于烹飪的最后加工。

（b） 精制橄欖油 – 酸性值4%以上或兩次榨取的橄欖油經(jīng)提煉，混合后的產(chǎn)品用于食用、藥品或化妝品的原材料。

（c） 純橄欖油 – 指的是經(jīng)過(guò)堿提煉、除色、除味等一般食用油提煉過(guò)程的橄欖油，以及天然橄欖油和精制橄欖油混合而成的橄欖油。呈透明的淡金黃色，清爽溫和的風(fēng)味，價(jià)格也比天然橄欖油低廉，用于清炒、煎炸等加熱烹調(diào)。

所以中國(guó)出的橄欖油不多啊
大多都是歐洲出的多