茶樹打農(nóng)藥，現(xiàn)在農(nóng)藥都是，低毒高效的農(nóng)藥，而且有時間階限的，基本上沒有問題。

普洱茶的后發(fā)酵改變了茶葉中的什么？

普洱茶的發(fā)酵，是通過微生物在有氧條件下對茶葉的內(nèi)含物質(zhì)（有機物）的緩慢轉(zhuǎn)化過程，也叫后發(fā)酵。很多人沒有分清發(fā)酵和陳化的概念。

發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程。發(fā)酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程。

舉例說明，大豆必需經(jīng)過微生物的發(fā)酵過程才能制成醬油。如果把大豆殺菌（煮熟）放在那里陳化一萬年也成不了醬油，只能是熟透了的大豆。

陳化，是指在沉淀過程中，待沉淀完全后，使溶液在一定條件下靜止存放一段時間。目的是為了令里邊的組份得到充分的反應(yīng)，或令懸浮物沉降。如釀酒，剛出來的酒跟陳化過的酒是不一樣的原因是經(jīng)過很長的時間,里邊少量的高碳醇跟酯產(chǎn)生反應(yīng)了,生成新的脂肪酸酯，不同的脂肪酸酯都有它不同的特定氣味。里邊會發(fā)生酯交換反應(yīng)，形成新的脂肪酸酯，令得氣味更加醇和芳香。

因此，普洱茶的后發(fā)酵是轉(zhuǎn)化、分解茶的有機物質(zhì)如茶多酚、兒茶素等物質(zhì)。這也是我們常常在不同時期收獲不同口感的原因。