植物油脂提取生產(chǎn)上一般采用什么工藝
植物油是經(jīng)清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等處理后,再采用機(jī)械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油,再經(jīng)精煉后獲得。
瓏津茶油的生產(chǎn)都有哪些工序?
瓏津茶油的生產(chǎn)是十分講究的,它主要采用低溫壓榨技術(shù),經(jīng)過嚴(yán)密的配比,在通過六脫技術(shù),過濾多余物質(zhì),最終提煉出多種微量成分。
芥末油的生產(chǎn)工藝
??芥末油的提取工藝
芥末的種子可提取芥末油,芥末油具有利氣散寒、消腫通絡(luò)的作用,可用作酸菜、蛋黃醬、色拉、咖哩粉等的調(diào)味品,以獨(dú)特的刺激性氣味和辛香辣味而受到人們的喜愛?! ?
一、主要設(shè)備 恒溫水浴鍋,磨碎機(jī),蒸餾器,油水分離機(jī),浸泡容器,調(diào)配容器,灌裝機(jī),貼標(biāo)機(jī)。
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二、配方 植物油99%、芥末精油0。1%~1%?! ?
三、工藝流程 芥末籽→浸泡→粉碎→調(diào)酸→水解→蒸餾→分離→芥末精油→調(diào)配→灌裝→貼標(biāo)→成品?! ?
四、操作要點(diǎn)
1、選擇籽粒飽滿、顆粒大、顏色深黃的芥末籽為原料。
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2、將芥末籽稱重,加入6~8倍37℃左右的溫水,浸泡25~35小時(shí)?! ?
3、將浸泡后的芥末籽放入磨碎機(jī)中磨碎,磨得越細(xì)越好,得到芥末糊?! ?
4、用白醋調(diào)整芥末糊的PH值為6左右。
5、將調(diào)整好PH值的芥末糊放入水解容器中置于恒溫水浴鍋內(nèi),在80℃左右保溫水解2~2。
??5小時(shí)?! ?
6、將水解后的芥末糊放入蒸餾裝置中,采用水蒸氣蒸餾法,將辛辣物質(zhì)蒸出。
7、蒸餾后的餾出液為油水混合物,用油水分離機(jī)將其分離,得到芥末精油?! ?
8、將芥末精油與植物油按配方比例混合攪拌均勻,即為芥末油。
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9、將芥末油灌裝于已清洗、消毒、干燥的玻璃瓶?jī)?nèi),貼標(biāo)、密封,即為成品?! ?
五、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 芥末油應(yīng)為淡黃色油狀液體,具有極強(qiáng)的辛辣刺激味及催淚性。
六、注意事項(xiàng)
1、水解應(yīng)在密閉容器中進(jìn)行,避免辛辣物質(zhì)揮發(fā)溢失,影響產(chǎn)品得率與質(zhì)量。
??蒸餾時(shí)盡量使辛辣物質(zhì)全部蒸出,減少損失?! ?
2、芥末油應(yīng)放在陰涼避光處,避免與水接觸,否則易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響產(chǎn)品質(zhì)量。
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