亞麻籽的吃法
1、泡著喝?! ∫话闳粘H绻隳軋猿置刻斐?,我推薦直接將兩大匙亞麻籽粉沖水或沖牛奶喝,但是好喝的秘訣在于——提前將亞麻籽粉加入純凈水或牛奶中泡20分鐘,我是提前一晚就泡著,早餐時先空腹喝的,因為泡過的粉會變成黏黏滑滑的狀態(tài),喝起來就十分順口了。不能喝牛奶的朋友也可以把粉加在酸奶里,也很好喝。2、沾著吃?! 〕嗣刻鞗_水喝,我還發(fā)現(xiàn)了一種吃法,就是用蒸熟的芋艿直接沾白糖和亞麻籽粉吃,其實蒸熟的紅薯切小塊也可以這樣沾這吃。因為亞麻籽粉里的歐米茄3遇到高溫比較容易氧化,所以直接沾食應該是營養(yǎng)保存得最完整的。3、拌著吃?! ∪绻依镒龃螓u面或者干拌面,吃之前放一匙亞麻籽粉拌一拌,增香又有營養(yǎng)哦,亞麻籽粉本身是有一點堅果香味的,拌在米飯里吃也可以。4、做烘焙吃?! ∪绻阋蚕矚g做烘焙,那么亞麻籽粉也可以加在蛋糕、面包里,會很香,只是因為高溫,一部分成分會損失掉,但高纖維還是被保留下來的,這讓原本過于精細的烘焙原材料變得營養(yǎng)價值提高了?! ∪绻阌信d趣,可以搜索我做的“快手紅糖亞麻籽糯米小蛋糕”、“亞麻籽全麥葡萄干吐司”看具體配方和做法。5、做蒸團子吃。 驢打滾你一定吃過吧?用蒸熟的糯米團子在亞麻籽粉里打個滾也是我的發(fā)明啊,哈哈,QQ的,很好吃哦,你可以加白糖在亞麻籽粉里拌勻,也可以在糯米團里加糖調(diào)味。
原料:高筋面粉250克,水150克,糖15克,干酵母3克,鹽3克,全蛋25克,黃油15克 輔料:亞麻籽15克,麩皮10克 表面裝飾:麩皮10克 制作步驟: 1)提前準備工作:亞麻籽用5克水泡軟,麩皮用150度烤熟(中層,5分鐘左右),黃油室溫軟化。 2)將除亞麻籽和黃油外所有材料混合,放入廚師機攪拌桶,開機,先用慢速(2速)攪拌,揉成一個基本面團后,加快揉面的速度(4速),直到面團起筋,能拉出一個厚厚的膜為止(圖3)。 3)加入軟化的黃油,先用慢速(2速)揉面,待黃油完全混入面團,加快揉面速度(4速),直至把面團揉到完全擴展狀態(tài)(圖5); 4)把泡好的亞麻籽倒入攪拌桶內(nèi),混合均勻。 5)取出面團,揉圓后放到大碗里,蒙上保鮮膜醒發(fā)。面團發(fā)到2倍大,用手指蘸一些干面粉,在面團上戳一個洞,這個洞沒有回縮或微微回縮,不塌陷,就是醒發(fā)好了。 6)將發(fā)好的面團搟開,先從上向中間折疊,再從下向中間折疊,最后對折,捏緊收口,把面團反過來,在光滑的那面噴水,粘上烤好的麩皮,封口線向下放在吐司模具中。用保鮮膜蓋好,放置溫暖的環(huán)境里發(fā)酵,發(fā)到滿盒即可。 7)烤箱溫度調(diào)至210度,提前預熱15分鐘。預熱好后,把吐司盒放在烤網(wǎng)上,溫度調(diào)到200度,烤箱下層,烤45分鐘左右。烤到10分鐘時,吐司表面顏色變深,要加蓋一層錫紙。出爐后迅速脫模,并移到網(wǎng)架上放涼。