三江侗族自治縣土特產(chǎn)：茶葉、竹子、竹制品、肉牛、牛肉干 、山茶油、良口禾花鯉魚、三江大糯、丹洲蜜柚、梅林夏橙、 百合、羅漢果 、歸東野葡萄等。

西藏的油酥茶制作方法

做法一
油酥燒餅：
制作方法：用上等面粉和素油攪拌作皮，選嫩干菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然后放入特制的大爐中，貼入爐壁，烤熟取出，故又名“火爐餅”。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱“小燒餅”和“蟹殼黃”。
不同吃法：燒餅剛出爐，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。

做法二
油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長時(shí)間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時(shí)一樣。
油酥燒餅制作工藝比較嚴(yán)格，面粉要經(jīng)過發(fā)酵，秋冬季節(jié)，合面水應(yīng)該溫和一些。制作時(shí)在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調(diào)料，然后疊層作卷，搟成茶碗口般大小的面餅，放進(jìn)特制的吊爐內(nèi)用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當(dāng)，一邊翻動(dòng)，一邊往餅面上刷油，還要嚴(yán)格控制焙烤的時(shí)間。出鍋后，放在鐵架上晾焦，便可出售。

做法三
趙州石塔油酥燒餅 產(chǎn)地：中國河北趙縣。

工藝：將黃米面、精鹽、精制植物油攪拌均勻，制成油酥待用。其次將面粉加水和成面團(tuán)，揉光稍餳后上油案搟開。將油酥拌勻后卷起，揪成面劑，團(tuán)窩茬口，在光面中心處抹水少許，將麻仁撒在抹水處，麻面向下用手按平，搟成圓餅。最后將做好的餅坯放入吊爐烘烤，并及時(shí)抹油，待燒餅兩面烤至微黃色時(shí)出爐。

特點(diǎn)：色澤微黃，質(zhì)地酥軟，風(fēng)味香咸。
回答者：daotuo - 門吏 三級(jí) 8-2 18:20
提問者對(duì)于答案的評(píng)價(jià)：謝了評(píng)價(jià)已經(jīng)被關(guān)閉 目前有 0 個(gè)人評(píng)價(jià)
好
50% （0） 不好
50% （0）

對(duì)最佳答案的評(píng)論 共 1 條
謝了
評(píng)論者： 757286380 - 試用期 一級(jí)
其他回答 共 1 條
油酥燒餅

材料：
。發(fā)酵面團(tuán)3杯
。酥油2湯匙
。油10湯匙
。雞蛋黃3個(gè)
。白芝麻1杯

燙面材料：
。面粉2杯
。熱水3/4杯
。鹽1/2茶匙

油酥材料：
。油1/4杯
。面粉3/4杯

做法：
1?？緺t開350F。
2。油酥：1/4杯油燒熱，關(guān)小火。 下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。
3。燙面：1/2茶匙鹽放入2杯面粉。 把3/4杯開水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)。 蓋上濕毛巾醒30分鐘。
4。工作臺(tái)撒滿面粉，把燙面和發(fā)酵面團(tuán)放在一起揉搓均勻。
5。把面團(tuán)搟成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6。把面團(tuán)左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把面團(tuán)搟薄。
7。從一邊開始卷面團(tuán)，卷成像舊式望遠(yuǎn)鏡形狀的長圓筒，分10份。
8。燒餅：
==〉1。把白芝麻平鋪在盤底。
==〉2。用筷子把蛋黃液攪勻。
==〉3。把每份面團(tuán)開口處用手捏合。 兩只手同時(shí)握住面團(tuán)，把面團(tuán)捏細(xì)。
==〉4。雙手捏住一份面團(tuán)兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個(gè)中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把面團(tuán)按扁。
==〉5。把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓面餅表面把芝麻壓實(shí)。
==〉6。把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實(shí)。
==〉7。把爐子開得比中火稍大一點(diǎn)。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。
9。把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。

心得：
。酥油在超市烘烤材料部分購買，也可以用豬油代替。
。如果面團(tuán)太大，第5步驟到第8步驟可以分兩次進(jìn)行。
。建議每次在盤里放少量芝麻，保證每個(gè)燒餅有一定份量的芝麻。
。用油煎一下使燒餅皮酥脆，烤燒餅的時(shí)候也減少水分流失。
。燒餅外表酥脆，口感很像北京燒餅。
。油酥味道不夠突出，下次可以多加一倍。
。餅有點(diǎn)淡，下次要多加鹽。
。餅有點(diǎn)厚。 這次是3杯發(fā)酵面團(tuán)∶2杯燙面，下次試2杯發(fā)酵面團(tuán)∶3杯燙面。
。做得小一點(diǎn)，12個(gè)餅可能更好。