油茶是生活在廣西、湖南、貴州等地山區(qū)的瑤族、侗族、苗族等少數(shù)民族最喜愛的一種傳統(tǒng)食品。制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。喜好依個人口味而定。黃姚古鎮(zhèn)內(nèi)也有現(xiàn)場制作油茶的，慢慢嘗，第一次喝可能不習(xí)慣，慢慢就越發(fā)感覺好喝了。在古鎮(zhèn)內(nèi)的小巷里就能喝到。