黄色一级啪啪,国产精品亚洲精品青青青,日本高清在线观看视频你懂的,亚洲色图综合区,国产一区二区三区免费观看在线,2016天天干天天插天天操,无码理论在线视频

首頁(yè)>茶油新聞>苗族的食物特色,做法和相關(guān)故事

苗族的食物特色,做法和相關(guān)故事

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-07-08 06:57   點(diǎn)擊:2391   編輯:niming   手機(jī)版

苗族飲食中最具特色的菜是“鹽粘撈”。他們把粒大飽滿的黃豆浸泡,然后拿到石磨上碾,一邊推磨一邊澆水,碾碎黃豆后流成生豆?jié){,然后將生豆?jié){放在紗布上過濾,放到鍋里慢慢熬稠,取出拿到木模上壓制豆腐,然后將青菜等蔬菜切細(xì)切碎,趁豆?jié){滾燙并且未完全凝固時(shí)倒入,用豆?jié){將青菜等蔬菜燙熟,放入食鹽等佐料,待豆?jié){冷卻凝固成豆腐后取出,放入芫荽、香椒、芝麻等佐料拌食,吃了能祛內(nèi)火,清肺醒目,達(dá)到食、藥兩用的功效。飲食文化作為民族文化有機(jī)組成的一部分,是民族文化這個(gè)系統(tǒng)各個(gè)子系統(tǒng)中最顯眼的。
“物質(zhì)的第一性”,怒江流域各個(gè)少數(shù)民族的飲食文化,與各個(gè)民族交流、融合、承傳、發(fā)展,在共性中烙有鮮明的民族特色,發(fā)掘、保留、革新各個(gè)民族的飲食文化,使其營(yíng)養(yǎng)更均衡,達(dá)到食、藥、保健三位一體的功效,是改變民族飲食結(jié)構(gòu),弘揚(yáng)民族飲食文化需解決的問題,也是使民族文化的內(nèi)涵更為深刻、底蘊(yùn)更為深厚,為創(chuàng)建旅游精品工程,打好域特色這張牌,將區(qū)位優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)行之有效的舉措。

因此,有計(jì)劃、有目的的將一些民族菜肴保留、推廣,使其在保留民族特色的基礎(chǔ)上強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)均衡、口感獨(dú)特,使其成為吸引游客的一大亮點(diǎn)。大部分地區(qū)的苗族一日三餐,均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡,味道更為鮮美。 肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng),四川、云南等地的苗族喜吃狗肉,有“苗族的狗,彝族的酒”之說。苗家的食用油除動(dòng)物油外,多是茶油和菜油。
以辣椒為主要調(diào)味品,有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。苗族的菜肴種類繁多,常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜,大部分苗族都善作豆制品。 各地苗族普遍喜食酸味菜肴,酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水,放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后,即可用來煮肉,煮魚,煮菜。 苗族的食物保存,普遍采用腌制法,蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子,統(tǒng)稱酸壇。 苗族釀酒歷史悠久,從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特制有一種萬花茶。酸湯也是常見的飲料。 典型食品主要有:血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。

感覺不錯(cuò),贊哦! (0)
下次努力,加油! (0)
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明本站立場(chǎng)。
評(píng)論
    共 0 條評(píng)論
本站所發(fā)布的全部?jī)?nèi)容源于互聯(lián)網(wǎng)搬運(yùn),僅限于小范圍內(nèi)傳播學(xué)習(xí)和文獻(xiàn)參考,請(qǐng)?jiān)谙螺d后24小時(shí)內(nèi)刪除!
如果有侵權(quán)之處請(qǐng)第—時(shí)間聯(lián)系我們刪除。敬請(qǐng)諒解!qq:2850716282@qq.com
山茶油 滇ICP備2021006107號(hào)-532
關(guān)于本站 聯(lián)系我們 特別鳴謝