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如何做餛飩才好吃?

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-07-08 11:08   點(diǎn)擊:3668   編輯:niming   手機(jī)版

餛飩餡可依據(jù)口味自行搭配,我們這里僅以青菜香菇餡為例:1小油菜洗凈,入沸水中焯燙3分鐘。

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2.焯好的小油菜撈出后晾涼,用手?jǐn)D出多余水分后切碎。

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3.鮮香菇洗凈后濾干水分,切成丁。

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4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中,打入一個(gè)雞蛋,加入姜末、醬油、香油和鹽。

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5.用筷子或勺子順時(shí)針將餡料攪打至上勁。

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北方元寶餛飩包法:

如何做餛飩才好吃?

取一張餛飩皮平放于手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。

如何做餛飩才好吃?

將餛飩皮的一邊往上卷,卷到餛飩皮的約1/2處。

如何做餛飩才好吃?

再往里卷一次,卷到餛飩皮的3/4處。

如何做餛飩才好吃?

將餛飩皮的兩個(gè)角疊加在一起,捏緊。

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四川抄手包法:

如何做餛飩才好吃?

取一張餛飩皮平放于手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。

如何做餛飩才好吃?

將餛飩皮沿對(duì)角線對(duì)折,并將邊角捏緊。

如何做餛飩才好吃?

用中指勾壓肉餡處。

如何做餛飩才好吃?

順勢(shì)將兩個(gè)角疊加捏緊。

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港式云吞包法:

如何做餛飩才好吃?

取一張餛飩皮平放于掌心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。

如何做餛飩才好吃?

用筷子將餡料往下按壓。

如何做餛飩才好吃?

五指將餛飩皮往中間捏。

如何做餛飩才好吃?

用虎口將封口處反復(fù)捏緊。

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溫州餛飩白包法:

如何做餛飩才好吃?

一張餛飩皮平放于手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。

如何做餛飩才好吃?

將皮子往里卷兩次,留一條窄邊。

如何做餛飩才好吃?

拉住兩頭往中間裹。

將皮子疊加捏緊。

江西清湯包法:

取一張餛飩皮平放于手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中間近一角的位置。

將這個(gè)角往上折,蓋住肉餡,用拇指按住。

將三個(gè)角按左—右—上的順序折過來。

將3個(gè)角捏緊,抽出拇指即可。

蓮花餛飩包法:取一張餛飩皮平放于手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。

將餛飩皮按圖示的方法折好。

兩只手分別捏住餛飩皮的一角,向中間靠攏。

兩個(gè)角疊加捏緊。

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