一、中午帶飯菜譜有嗎？

我覺得只要是健康的食品,再有吃的東西最好是營(yíng)養(yǎng)健康一點(diǎn),這樣的話既簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)

二、中午帶飯帶什么合適？

??午餐食譜之茭白炒肉片

食譜材料：茭白4條、瘦肉1塊、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、鹽、白糖、生粉

做法：茭白剝?nèi)ダ先~，斜切成片;瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鐘;下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用;繼續(xù)下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續(xù)翻炒2分鐘，然后加入生抽、鹽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮;最后用生粉和老抽兌水，勾個(gè)薄芡即可。

??

哪些午餐食譜可帶飯

午餐食譜之蓮藕炒肉片

食譜材料：蓮藕一節(jié)、瘦肉一塊、姜絲適量

做法：蓮藕去皮切成薄塊片、瘦肉順著紋路切薄片后用耗油、鹽、醬油、油腌制10分鐘;熱鍋倒油翻炒蓮藕幾下，放點(diǎn)清水蓋上蓋子煮2分鐘放點(diǎn)鹽調(diào)味后鏟起備用;稍稍用清水洗一下鍋放油熱鍋爆香姜絲翻炒瘦肉，變色后灑一點(diǎn)清水，同時(shí)準(zhǔn)備好用清水兌開粟米粉倒入打個(gè)薄薄的芡后裝碟即可。

??

午餐食譜之青椒爆炒牛肉

食譜材料：黃瓜條(牛臀尖肉)、圓青椒一只、小辣椒一根、香蔥、蒜片、姜片

做法：牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘;青椒洗干凈后切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長(zhǎng);蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用;大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用;繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡即可。

??

午餐食譜之鮮菇滑肉片

食譜材料：鮮蘑菇、豬肉、鮑汁、鹽、油、生姜

做法：豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽腌制10分鐘;蘑菇切片、姜切片;下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒干裝起來備用;下油把姜片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇，繼續(xù)翻炒1分鐘，倒入一點(diǎn)點(diǎn)鮑汁調(diào)味,生粉兌點(diǎn)水勾個(gè)薄芡即可上碟。

??

午餐食譜之荷蘭豆炒肉片

食譜材料：荷蘭豆、瘦肉、蒜頭、姜、生抽、蠔油、花雕酒、白糖、雞粉

做法：瘦肉切薄片、用姜絲、生抽、蠔油、花雕酒、生粉攪拌均勻、腌制10分鐘;荷蘭豆摘掉兩邊絲、燒開水，白灼半分鐘，過冷河，撈起控干水分備用;下油熱鍋，倒入肉片，猛火快速滑炒至變色，撈起待用;繼續(xù)下點(diǎn)油，加入蒜片，爆香后倒入荷蘭豆爆炒幾下，倒入肉片，繼續(xù)翻炒至荷蘭豆斷生，加入鹽、少許白糖和雞粉調(diào)味即可。

??

午餐食譜之肉沫豆腐

食譜材料：夾心豬肉一塊、嫩豆腐一盒(磚)、生抽、老抽、白砂糖、鹽、油、香蔥

做法：豬肉洗干凈，切粒，剁成肉沫，加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點(diǎn)黏性，備用;豆腐切塊狀，用清水浸泡15分鐘，以去掉豆腥味，備用;下油熱鍋，倒入肉沫，炒至變色，裝起來備用;下點(diǎn)油，一塊一塊地把豆腐輕輕放到鍋里，慢火煎至兩面金黃色后，倒入肉沫，攪拌均勻約1分鐘后，再加入適量的鹽調(diào)味，淀粉兌水勾芡，大火收汁，裝碟后撒點(diǎn)香蔥即可。

??

三、中午帶飯?jiān)趺床艩I(yíng)養(yǎng)？

??主食最好是米飯，菜只要七八成熟，素菜以莖類為主，葷菜要挑低脂的，不要帶綠葉蔬菜，海鮮涼菜不適合。 營(yíng)養(yǎng)專家提醒廣大帶飯族，中午這頓飯重質(zhì)又重量，要吃得飽吃得好，故既應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)搭配與食物選擇，又要注意食品安全與衛(wèi)生。 主食最好是米飯 對(duì)于帶飯而言，米飯是最好的主食，從微波爐加熱的角度來講，加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態(tài)，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜微波爐加熱。

?? 菜只要七八成熟 現(xiàn)在辦公室里是空調(diào)、冰箱、微波爐樣樣齊全，所以一旦帶飯，是必須通過微波爐加熱，為了防止這個(gè)環(huán)節(jié)影響整體營(yíng)養(yǎng)，所以備餐時(shí)，只要做七八成熟就可以了，這樣一來，不但準(zhǔn)備的時(shí)候省時(shí)，還能為午餐留下更多的營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得。 素菜以莖類為主 隔夜的綠葉菜的營(yíng)養(yǎng)成分較容易流失，而且亞硝酸鹽的含量也增加。

??所以自帶飯的素菜應(yīng)以塊莖類為主，例如西紅柿、白蘿卜等。自帶飯若品種少，那么晚餐時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加食物種類。此外，飯菜做好后要及時(shí)密封好，放在4℃冰箱中保存，第二天進(jìn)食前要徹底加熱，注意食物衛(wèi)生。 葷菜要挑低脂的 富含油脂的肥肉在微波爐加熱時(shí)容易受熱，而且析出的油湯會(huì)使加熱變得不均勻，影響其他菜肴的加熱效果。

??因此，葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類，烹飪菜肴時(shí)也應(yīng)盡量避免煎炸。 不要帶綠葉蔬菜 綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經(jīng)微波爐加熱或存放的時(shí)間過長(zhǎng)，蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。 海鮮涼菜不適合 不宜帶魚類、海鮮類，一方面魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。

??另一方面，經(jīng)過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會(huì)影響食欲。 不宜帶涼拌菜關(guān)鍵是涼拌菜不宜隔夜吃?；劐伻?、糖醋排骨、肉餅、炒飯等也最好別帶，因?yàn)樗鼈兒椭吡耍鄬?duì)低油脂食品，這些東西更容易變質(zhì)不容易保鮮。 注意1：健康搭配需要細(xì)心準(zhǔn)備 兩菜一湯，一葷一素，再加上一種水果，這樣的午餐對(duì)于上班族來說，幾乎是一種奢求，但是需要你提前做好耐心的準(zhǔn)備。

?? 營(yíng)養(yǎng)專家說，中午這頓飯重質(zhì)又重量，要吃得飽更要吃得好。但是對(duì)于上班族來說，只吃九成飽即可，這樣一來對(duì)身體有好處，更不會(huì)影響到下午的正常工作。

?? 基本上忙了一天，不可能再為一頓第二天才能吃到肚子里的午飯費(fèi)大勁，但是為了達(dá)到一舉兩得的效果，不妨在頭一天的晚餐單上下下功夫，例如做一些肉菜搭配適當(dāng)?shù)牟耸?，這樣多做出1/3的分量為第二天做準(zhǔn)備，哪怕只有一個(gè)菜，只要搭配合理，也不用再多準(zhǔn)備什么。