1. 小作坊壓榨的油安全嗎

　　在選購食用油時，很多消費者把壓榨和浸出作為區(qū)別食用油好壞的 　　一個標準，他們認為壓榨油是用機械方法生產，而浸出油是加入化學溶 　　劑生產出來的，前者食用時更安全。

而許多商家也往往這樣告訴消費者 　?。骸皦赫ビ褪蔷G色純天然食品，最健康；而浸出油是用化學法提煉的， 　　有化學溶劑殘留，不安全。” 　　事實果真如此嗎？記者就這一問題采訪了全國糧油標準化技術委員 　　會委員、參與多項國家食用植物油新標準起草工作的高級工程師薛雅琳 　　?！　⊙ρ帕崭嬖V本報記者：“壓榨法和浸出法只是兩種不同的油脂制取 　　工藝，無論是浸出油還是壓榨油，只要符合我國食用油脂質量標準和衛(wèi) 　　生標準的，就都是安全的食用油?！?　　●兩種方法的由來 　　薛雅琳告訴記者，食用油有兩種制取工藝：壓榨法和浸出法?！　　皦赫シɡ檬┘游锢韷毫Π延椭瑥挠土现蟹蛛x出來，來源于傳統(tǒng) 　　作坊的制油方法，現在的壓榨法已經是工業(yè)化的作業(yè)。壓榨法由于不涉 　　及添加任何化學物質，榨出的油各種成分保持較為完整，但缺點是出油 　　率低?！?　　相對于壓榨法這種非常古老的生產方法，浸出法選用符合國家相關 　　標準的溶劑，利用油脂與所選定溶劑的互溶性質，通過溶劑與處理過的 　　固體油料中的油脂接觸而將其萃取溶解出來，并用嚴格的工藝脫除油脂 　　中的溶劑?！　∨c壓榨法相比，浸出法制油粕中殘油少，出油率高；加工成本低、 　　生產條件良好；油料資源得到了充分的利用?！　　駜煞N方法分別適用于不同的油料品種 　　薛雅琳解釋說：“我國植物油料種類繁多，不同油料的化學成分、 　　含量、物理性狀有差別。壓榨法和浸出法這兩種油脂制取工藝分別適用 　　于不同的原料。” 　　一般來說，高含油油料采用預榨——浸出法，如油菜籽等；低含油 　　油料采用直接浸出法，如大豆等；而某些油料中可產生特殊風味的油脂 　　，為保持其產品不失去原有的風味，多采取壓榨法取油，如芝麻油、花 　　生油等油脂的生產。　　工藝不同，油的風味也是不一樣的。壓榨油一般就經過初步的脫酸 　　和脫膠就行了。壓榨油因為保留了油料本身（如花生）的香味，可能比 　　較符合中國人的口味特點。而浸出油要經過脫酸、脫膠、脫色和脫嗅， 　　其間正好可以祛除許多人所不喜歡的豆腥味。　　●兩種油都要經過精煉處理 　　薛雅琳強調，只經過壓榨或浸出這一道工序而未經精煉等工藝處理 　　的原油毛油，含有較多的膠質、游離脂肪酸、有色物質等，是不能 　　直接食用的，只能作為成品油的原料。為防止危害消費者的身體健康， 　　原油必須經過精煉加工處理，經過水洗、堿洗、脫酸、脫色、脫臭等工 　　藝，使之成為顏色較淺、澄清的精制油，達到各級油品的標準才能上市 　　銷售?！　∮绊懯秤糜秃脡牡囊蛩夭皇巧a工藝，而是精煉程度及生產過程中 　　是否嚴格按規(guī)范操作?！　　穹蠂覙藴示涂砂踩秤?　　薛雅琳認為，國家標準對兩種工藝都不排斥，要求標明生產方式， 　　主要是保障消費者的知情權，讓消費者根據各自的喜好進行選擇，以滿 　　足不同的需求。無論是浸出油還是壓榨油，只要符合我國食用油脂質量 　　標準和衛(wèi)生標準的，就都是安全的，可以放心食用。　　“一些廠商和銷售人員，在競爭中采取了不合理方式和不擇手段的 　　辦法進行所謂的競爭，在宣傳自己產品時貶低他人的產品，說什么浸出 　　法制取的油有毒，宣稱壓榨法油品質量要高于浸出法產品等等。這些錯 　　誤的作法和說法，嚴重誤導了消費者，也危害了油脂行業(yè)的健康發(fā)展。

2. 作坊壓榨油好不好

好

物理壓榨油具有色、香、味齊全,保留了各種營養(yǎng)成份之特點,但壓榨花生油的價格相對偏高。 物理壓榨法的生產工藝要求原料要精選，油料經去雜、去石后進行破碎、蒸炒、擠壓，讓油脂從油料中分離出來，機榨過程中添加炒籽，經榨機榨制后，采用高科技天然過濾提純技術而制成的。保持了花生的原汁原味，香味醇厚，富含維生素E，保質期長，且無任何添加劑，不含溶劑殘留和含皂量，是一種現代工藝與傳統(tǒng)工藝結合生產出的純天然的綠色食品

3. 小榨油坊的油安全嗎

農村榨油小作坊存在很多污染的隱患。很多人都說，還是農村自己榨的油香，特意去農村找這種油來吃，實際上小作坊榨油存在很多隱患。

首先，衛(wèi)生條件不達標，很多小作坊臟乎乎的，出油的管口基本不清理，陳年老油都在上面。如果檢測的話過氧化值，微生物都不能保證。

其次，農村作坊榨油的原料可能有發(fā)霉的花生，這樣榨出來的油很容易黃曲霉毒素超標。所以用油的話還是要用正規(guī)廠家生產的油，質量有保證。有復古情懷的話可以少量食用。

4. 小榨油作坊食用油危害

1、自榨花生油之所以被列為一級致癌物，是因為選材不好，花生油的主要原料就是花生，如果選用的花生不新鮮、甚至發(fā)霉了，那么榨出來的花生油里面就會出現黃曲霉素，這是國家公認的一種高致癌物質，這樣的自榨花生油自然屬于一級致癌物。

2、從原料上說，花生特別容易滋生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素B1是目前世界上公認的最強致癌物之一，用來榨油的花生究竟有沒有感染黃曲霉毒素單憑肉眼是無法辨識的，必須通過檢測。而自榨通常是沒有這樣的技術條件的，所以黃曲霉毒素易超標已成為自榨花生油一個嚴重的食品安全隱患。相反，大的工業(yè)化生產油企有嚴格的質量控制體系，黃曲霉毒素又是必檢項目，所以大型油企生產的成品花生油在這方面更安全。

3、不管是壓榨還是浸出，按照食用油的生產流程，初步得來的“粗油”要經過脫色，脫臭等幾步精煉，精煉后的黃曲霉毒素含量非常低，基本可以忽略。自榨油往往是作坊式壓榨得來的粗油，沒有經過進一步的處理。有研究者研究發(fā)現，同樣用嚴重發(fā)霉的花生為原料，壓榨得來的“粗油”。

5. 農村小作坊壓榨的油有弊端嗎能吃嗎

優(yōu)點：

家用榨油機的特點是榨的食用油讓你吃的放心，安全衛(wèi)生是家用榨油機最大的特點. 物價、房價和食品安全位

弊端：

1.家用榨油機壓榨的油比較渾濁，因為是純物理壓榨，物理壓榨的話膠狀物跟油脂結合在一起，用隔渣網比較難過濾的，但經過2-3小時的自然沉淀之后膠狀物就會逐漸沉淀在底部，上面的油會變得清澈，可以直接使用了。

2.壓榨出來的油很多沉淀物，這些是及細小的原料碎末，是正常的現象，可以食用。只是采用純物理壓榨方式取得初榨油才會有這樣的沉淀，市場銷售的成品油都會采取化學添加的方法冊第去除這些碎末。幫榨油機，從油料到食用都得到根本的改善，健康油，自己榨。

6. 小作坊壓榨的油安全嗎知乎

小榨坊的菜籽油確實挺不錯的，用來壓榨的油菜籽一般是農戶自己種的，，對質量方面比較放心，另一方面就是在榨油工坊里可親眼看到壓榨過程，不存在摻假的情況。

純物理壓榨法，就是利用物理機械將菜籽油壓榨出來，也是一種純生態(tài)的加工工藝，從而保證產品的健康與安全性。

7. 小作坊壓榨的油安全嗎能吃嗎

正宗小磨油很靠譜

香油的時候就是一定要買一些價格較高的香油，因為香油市場中最高的，所以根據價格來購買香油，有可能買到純正的小磨香油，可以放心食用的。

其實香油的身份證就是印在瓶身上的標牌，我們一定要看上面的標牌。如果制作工藝寫的水代法、有SC生產許可，那么這瓶香油就有極大的可能是純正的小磨香油，為什么不是百分百的小磨香油呢，這是因為現在的香油造假廠家實在是太猖狂了，許多SC認證的標志直接就印在了假香油上，所以除了sc認證之外，我們還需要看桌牌上是否有生產號，因為生產號就相當于香油的身份證號碼了，每一個廠家生產出來的香油生產編號都是不一樣的，根據這些產品號，我們幾乎能判斷這瓶香油到底是真是假。

8. 小作坊榨的油有害嗎

小油坊的油肯定過不了質檢苐一沒有經過衛(wèi)生防疫部門的批準。第二沒有經過篩選第三沒有經過嚴格的過濾因此有很多的雜質因此就不能通過質量檢查部門的檢查所以說小油坊的油就不可能通過質量檢查而且小油坊一般都是農村小作坊衛(wèi)生也是關健的一環(huán)