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誰能推薦幾種好的橄欖油牌子?

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-07-09 16:32   點(diǎn)擊:7497   編輯:niming   手機(jī)版

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橄欖油用途 (餐桌使用、美容、健康)

(一)日常餐桌使用

21世紀(jì)人類食品的最大特點(diǎn)是追求自然。在食用油方面,食用植物油的需求將增長(zhǎng),而橄欖油以其獨(dú)特理化指標(biāo)與保健功能,將逐步成為新世紀(jì)理想的食用油。在西方很多國(guó)家已普遍使用橄欖油,如果拿普通色拉油和橄欖油比較,色拉油呈透明黃色,聞起來有明顯的油脂味,入鍋后有少許青煙;橄欖油顏色黃中透綠,聞著有股誘人的清香味,入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程,它不會(huì)破壞蔬菜的顏色,也沒有任何油膩感。

1. 用橄欖油煎炸
與草本植物油不同,橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷浚蛊湓诟邷貢r(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí),當(dāng)油溫超過了煙點(diǎn),油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化,產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏 240-270 度之間,這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值,因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì),是最適合煎炸的油類。

2. 用橄欖油燒烤煎熬
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時(shí),食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味,令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯,或做燒烤。

3. 用橄欖油做醬料和調(diào)味品
用醬料的目的是調(diào)出食物的味道,而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。

4. 用橄欖油腌制
在烹食前先用橄欖油腌過,可增添食物的細(xì)致感,還可烘托其他香料,豐富口感。

5. 直接使用橄欖油
特級(jí)初榨橄欖油直接使用時(shí),會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油,因?yàn)樘丶?jí)初榨橄欖油會(huì)使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級(jí)初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物,如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧,如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油,你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更好。特級(jí)初榨橄欖油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

6. 用橄欖油焙烘
橄欖油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn)。橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好,可廣泛用于任何甜品及面包。

7. 用橄欖油煮飯
煮飯時(shí)倒入一匙的橄欖油,可使米飯更香,且粒粒飽滿。

(二)橄欖油 美容護(hù)膚護(hù)發(fā)大全

1. 美麗養(yǎng)顏

洗臉后,參照美容要求用橄欖油反復(fù)輕輕按摩,再用蒸臉器或毛巾敷面,能除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢,增加皮膚的光澤和彈性,消除細(xì)小皺紋,同時(shí)可減少色斑或使色斑變淡。

2. 四季護(hù)膚

洗凈的皮膚表面涂上橄欖油,有益于保持水分并滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)肌膚,消除及延緩皺紋的出現(xiàn),減緩皮膚老化程度。夏天擦橄欖油可防紫外線對(duì)皮膚傷害,避免曬紅、爆皮、脫皮。冬天用橄欖油擦臉、擦唇、擦手擦腳,可滋潤(rùn)保護(hù)皮膚,防止粗糙干烈。產(chǎn)后在腹部用橄欖油按摩有助于消除妊娠紋。用橄欖油擦肚臍和腹部,用手按摩,有助于降解皮下脂肪和減肥。

3. 輕松護(hù)唇

天氣突然變冷,感冒或腸胃不好,常會(huì)為口唇脫皮裂開而苦惱,只要擦上少量橄欖油,兩三天后,可使口唇重新變得光滑。

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4. 秀美護(hù)發(fā)

橄欖油使你秀發(fā)如云。年輕的女性若擁有一頭美麗的秀發(fā),可平添幾分魅力,更顯活潑可愛。洗發(fā)后,往臉盆中注入少量溫水,滴入橄欖油若干(視頭發(fā)多少和健康情況而定),在掌心直接輕輕擦入頭發(fā),常用可使頭發(fā)變得柔軟、光滑和秀美,防止枯黃、脫發(fā)、減少頭皮屑。用橄欖油擦頭,可被頭皮、頭發(fā)吸收,

5. 美容沐浴

沐浴后趁毛孔張開時(shí),用橄欖油遍涂全身,用熱毛巾包裹,十分鐘后再用溫水沖一遍即可。醫(yī)學(xué)美容專家認(rèn)為:“頸部皮膚最接近臉部”。頸部要用小條毛巾包裹,尤其是下巴部分,本品要用多一些。

6. 營(yíng)養(yǎng)化妝

化妝時(shí)可用作粉底油,既可營(yíng)養(yǎng)皮膚,又可防止妝粉脫落和化妝品中有害物質(zhì)傷害皮膚。卸裝時(shí),用橄欖油輕擦面部,能有效除去油彩和化學(xué)品,有利于清除面部殘留有害物質(zhì)使面部不受侵蝕。涂口紅后抹一點(diǎn)橄欖油,可使口紅更加光澤艷麗。常用橄欖油擦指甲,可使指甲光澤透明。橄欖油還可用作簡(jiǎn)便的橄欖油面膜。把橄欖油加熱至37度左右,再加入適量蜂蜜,然后把紗布?jí)K浸在油中取出覆蓋在臉上,20分鐘后取下有防止皮膚衰老、潤(rùn)膚祛斑除皺之效,特別適用于皮膚干燥者。

7. 纖纖玉手

在冬天,雙手時(shí)常接觸涼水,又暴露在陽光和被污染的空氣里,造成油脂水分流失氧化,因此最容易呈現(xiàn)出老化現(xiàn)象。盡管你用盡心思保護(hù)了俏臉,但一不小心卻伸出一雙布滿色斑、干燥粗糙的手,無情地宣布了你那苦苦遮掩的年齡秘密。各位靚女,要是你知道橄欖油的好處,就絕不會(huì)有這樣的尷尬局面。橄欖油可以呵護(hù)你的纖纖玉手。在每周為雙手做特別護(hù)理時(shí)用溫?zé)岬拈蠙煊椭薪蓦p手,可使雙手恢復(fù)光滑柔軟。雙手涂上橄欖油進(jìn)行按摩,能促進(jìn)血液循環(huán),加速養(yǎng)分送到手部,并能減輕手部浮腫。手指上如有倒刺,可在剪掉倒刺后用橄欖油浸泡,這樣可避免肌膚太干燥、角質(zhì)層有裂縫而再生倒刺。

8. 忘掉燥癢

在干燥的季節(jié),用橄欖油可防止皮膚皺裂及因皮膚分泌過少引起的瘙癢。乾性皮膚者最害怕冬季,那低濕度的天氣讓你皮膚瘙癢、無所適從。尤其是在沐浴之后,更是有奇癢難忍的感覺。以至于在沐浴前后的每個(gè)程序,你都得小心小心翼翼,否則難以擺脫煩人的癢!要是皮膚非常乾燥,即使用平時(shí)使用的潤(rùn)膚乳也無濟(jì)于事,這時(shí)候你只好抹上橄欖油,因?yàn)殚蠙煊椭械木S他命A、D、E對(duì)皺紋、皮膚過敏皆有治療功效

9. 呵護(hù)寶寶

嬰兒的皮膚十分嬌嫩,在腋下、臀部等處涂上橄欖油,可以防止寶寶的皮膚被尿淹或汗淹。

10. 難見疤痕

開水、熱油燙傷,涂上橄欖油可減輕疼痛,促進(jìn)愈合,愈后不留下疤痕。

(三) 橄欖油與健康:

能直接喝的油??!

橄欖油用于保健時(shí)使用方法:每日早晨空腹飲用8ml-16ml?;蛘{(diào)入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齊服用。特別提醒,保健最好使用標(biāo)有特級(jí)初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)或標(biāo)有五顆星或四顆星的橄欖油。

科學(xué)調(diào)查的結(jié)果證明,由于長(zhǎng)期食用橄欖油,地中海沿岸居民很多健康的身體指標(biāo)都居世界前列.用橄欖油做食用油,可以形成真正健康合理的膳食結(jié)構(gòu).地中海成為世界三大疾?。ㄐ哪X血管疾病、癌腫、老年癡呆癥)發(fā)病率最低的地區(qū);而盛產(chǎn)橄欖油的希臘克里特島發(fā)病率幾乎為零;這些都得益于橄欖油神奇的保健功效。

來自國(guó)際橄欖油理事會(huì) (IOOC-International Olive Oil Council) 及歐盟的資料表明,橄欖油對(duì)健康的益處如下:

1. 促進(jìn)血液循環(huán):

橄欖油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯.西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康.簡(jiǎn)單易行的長(zhǎng)壽計(jì)劃》一書中提到食用油中ω-6脂肪酸會(huì)使動(dòng)脈收縮,從而迫使心臟超負(fù)荷工作,造成高血壓。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量,可以松弛你的動(dòng)脈,從而防止因高血壓造成的動(dòng)脈損傷。另外ω-3脂肪酸還可以從兩個(gè)方面防止血塊的形成。首先,它能降低血小板的黏稠度,讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起;其次,ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量,也就大大減少了血栓形成的機(jī)率。

2. 改善消化系統(tǒng)功能:

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇,因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被腸黏膜吸收,以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

3. 保護(hù)皮膚:

橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì),能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效,是可以“吃”的美容護(hù)膚品,另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

4. 提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能:

橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因?yàn)殚蠙煊椭泻?0%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸,而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性,當(dāng)細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高,擁有的雙鍵數(shù)量越多,其活動(dòng)性就越強(qiáng)。而有著6個(gè)雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸,因此也就讓細(xì)胞膜最具活動(dòng)性?;顒?dòng)性強(qiáng)的細(xì)胞膜胰島素受體的數(shù)量多,對(duì)胰島素也就越敏感。當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時(shí),新陳代謝就更為正常,而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會(huì)降低。最新研究結(jié)果表明,健康人食用橄欖油后,體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。

5. 對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處:

橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的
吸收如鈣、磷、鋅等,可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

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6. 防癌作用:

由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量,使癌腫戒除了一種非常需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭(zhēng)奪癌腫在代謝作用中所需要的酶,使癌細(xì)胞的細(xì)胞膜更為不飽和,變得易于破壞,能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng),降低腫瘤發(fā)病率。因此它能防止某些癌變 (乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌):此外,ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸) 還可以增加放療及化療的功效,放療及化療是通過自由基 (高活性分子)的爆發(fā)攻擊細(xì)胞膜,來殺死細(xì)胞的。當(dāng)細(xì)胞膜受到足夠的傷害時(shí),癌細(xì)胞就會(huì)發(fā)生自毀作用。而ω-3脂肪酸讓細(xì)胞膜更易受到自由基的攻擊,從而增加了化療和放療的功效。

7. 防輻射作用:

由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分,所以橄欖油還有防輻射的功能,因此橄欖油常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。

8. 制作嬰兒食品:

根據(jù)其成分和可消化性,橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來自于母奶中的油脂,在斷奶后,所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似,且極易吸收,能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育,是孕婦極佳的營(yíng)養(yǎng)品和胎兒生長(zhǎng)劑,對(duì)于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補(bǔ)品。

9. 抗衰老:

橄欖油眾多成分中,胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色,而葉綠素起新陳代謝作用,促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng),加速傷口愈合。還有助于美化人的外表,減少皺紋的產(chǎn)生。 實(shí)驗(yàn)表明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基,恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài),能防止腦衰老,并能延年益壽。

10. 預(yù)防心腦血管疾病:

橄欖油它可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng),①它通過降低高半胱氨酸(一種能損傷冠狀動(dòng)脈血管壁的氨基酸)防止炎癥發(fā)生,減少對(duì)動(dòng)脈壁的損傷。②通過增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動(dòng)脈,降低血壓。③橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。④橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質(zhì),可以增加體內(nèi)HDL(好膽固醇)的含量,降低LDL(壞膽固醇)的含量,而體內(nèi)HDL膽固醇的數(shù)量越多,動(dòng)脈中氧化了的LDL膽固醇的數(shù)量就越少。最新的研究證明。中年男性服用橄欖油后,平均膽固醇下降了13%,其中具有危險(xiǎn)的“壞” 膽固醇竟下降了21% 。⑤橄欖油能通過增加體內(nèi)ω-3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。

因此,橄欖油適合各個(gè)年齡段的人群:

對(duì)嬰幼兒來說:橄欖油有助于平衡新陳代謝,促進(jìn)兒童神經(jīng)系統(tǒng),骨骼和大腦發(fā)育。

對(duì)成年人來說:有助于防止動(dòng)脈硬化,心血管疾病,糖尿病和消化系統(tǒng)失調(diào)等疾病。

對(duì)于老年人來說:橄欖油對(duì)于骨質(zhì)疏松有很好的預(yù)防作用??梢詼p緩細(xì)胞膜的衰退變化,從而延緩衰老。

對(duì)于婦女來說:橄欖油所含的多種營(yíng)養(yǎng)成份,對(duì)于肌膚十分有力,是一種安全可靠的美容佳品,在西方被譽(yù)為“美女之油“。

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