1. 蛋炒飯油嗎

如果討厭油膩的情況下，可以盡量少放些油；炒雞蛋時(shí)如果油量過少的話容易引起粘鍋的情況，應(yīng)當(dāng)多加注意；如果烹飪技術(shù)不太嫻熟的話，建議稍微多放一些油，這樣不易發(fā)生粘鍋的現(xiàn)象。而且烹飪出的雞蛋會(huì)比較可口，但是可能會(huì)有些油膩；一般情況下一碗飯放兩到三調(diào)羹的油比較合適；根據(jù)個(gè)人的喜好進(jìn)行油量的增減即可

2. 蛋炒飯的做法用什么油

用料

雞蛋 1個(gè)

米飯 2碗

小蔥 1根

鹽 5克

醬油 1勺

火腿腸 1根

油 5克

做法步驟

步驟 1

起鍋燒油

步驟 2

切好蔥花

步驟 3

炒香米飯，壓碎。

步驟 4

加入一根火腿腸，翻炒。

步驟 5

下入蛋液，炒香。

步驟 6

加點(diǎn)醬油，炒香

步驟 7

加入蔥花，翻炒一下。

步驟 8

炒好倒盆子里，就可以吃了。

3. 蛋炒飯是放什么油

　　蛋炒飯一般用花生油炒的，也可以用黃油、茶油、豬油和菜籽油等食用油。

下面介紹黃油蛋炒飯的做法： 　　黃油蛋炒飯 　　主料 　　剩飯1碗、雞蛋2個(gè)、洋蔥100g、胡蘿卜50g 　　輔料 　　油適量、鹽適量、味精適量、咖喱適量 　　步驟： 　　1.胡蘿卜洗凈切碎； 　　2.洋蔥洗凈切碎； 　　3.剩飯一碗備好； 　　4.雞蛋2個(gè)打散； 　　5.咖喱塊切碎； 　　6.鍋燒熱，放黃油一塊； 　　7.化開黃油； 　　8.放入洋蔥粒翻炒； 　　9.放入胡蘿卜粒翻炒； 　　10.倒入雞蛋液翻炒； 　　11.放入剩飯翻炒； 　　12.放入咖喱，翻炒均勻； 　　13.放鹽； 　　14.放味精； 　　15.翻炒均勻，就做好了。

4. 蛋炒飯放油么

蛋炒飯肯定是先放油的 。

先要用油滑鍋，使這個(gè)鍋四周都是熱的，這樣炒出來(lái)的飯菜不粘，才會(huì)好吃 。

冷鍋熱油滑好鍋之后，我們?cè)阱伒椎挂稽c(diǎn)油，爆香蔥姜蒜 。然后敲入新鮮的雞蛋兩顆 ，快速的翻炒 。

接著倒入米飯，把米飯敲碎，石蛋包在米飯上 。

把米飯炒干水分，炒出蓬松感，放入調(diào)料 ，大功告成 。

5. 蛋炒飯需要油嗎

一般蛋炒飯或者其他炒飯油不宜過多，因?yàn)槌云饋?lái)油膩不好吃，要干裳哪種，炒炒飯鍋要治好，不然會(huì)粘鍋，首先鍋里到寬油油溫?zé)唿c(diǎn)燒的同時(shí)用勺子不停地?cái)噭?dòng)這樣受熱均勻，將油倒出，留少許油下準(zhǔn)備好的雞蛋炒斷生下隔夜飯，飯不宜太軟，然后小火將飯炒散，下鹽味精，大火炒，鍋氣要足，然后下蔥花裝盤。配點(diǎn)泡菜老霸道了，家用和飯店都可以

6. 蛋炒飯很油嗎

先把鍋加熱后再倒入涼油,晃動(dòng)鍋使油快速在鍋里涂均,米飯?zhí)煽稍诔吹倪^呈中加少量的水

前提,冷米飯,也就是剩飯做炒飯最好.因?yàn)樗萆?米飯打散.

1,先炒雞蛋,盛出來(lái)

2,下油,再炒米飯

我估計(jì)問題主要在你家的米飯上面，而不是鍋的問題

用來(lái)炒飯的米飯要偏硬，而且基本上顆粒比較分明

然后熱油大火快炒，不能加水，最好也別放容易出水的配菜

那肯定不會(huì)粘鍋的

如果米飯是那種偏稀的或者一團(tuán)團(tuán)的

隨便怎么炒，都會(huì)粘粘的，而且口感也很不好

第一，油少可能是原因之一

第二，也有可能是你用作炒飯的米飯?zhí)浟恕?/p>

第二，還有可能是你炒飯時(shí)所放材料的前后順序不對(duì)。

首先炒鍋要先放油加熱，然后放入蔥花，花椒，也可放入一個(gè)煎好的雞蛋或者切碎的火腿丁，青豆什么的等一些輔料，炒出香味后再倒入米飯加鹽一起炒，米飯一定要用隔夜的剩米飯，而且不要用悶太軟的那種，要稍微有一點(diǎn)硬度的米飯，這樣的飯炒出來(lái)才好吃。出鍋前灑入香菜沫，一盤香噴噴的米飯就炒好了！

不能用帶有濕氣的米飯，比如剛蒸好的米飯，在冰箱放置了幾天的米飯[會(huì)吸冰箱中的水氣]推薦隔夜飯，軟硬適中，太濕的米飯炒起來(lái)會(huì)糊鍋，太硬了口感不好

先炒雞蛋，而且油要稍微多一些，這樣不會(huì)粘鍋底，炒完后要把雞蛋拿出來(lái)再炒米飯

在炒米飯基本快好的時(shí)候下雞蛋或其他肉絲菜啊什么的

出鍋前1~2分鐘放鹽最后放味精或雞精什么的

如果吃不完記得一定不要讓米飯放在鐵鍋中，不然將來(lái)會(huì)有鐵銹的味道

可以先把雞蛋打在米飯里，拌均后，再炒這樣既不粘鍋，炒出來(lái)的米飯還是一粒一粒的，很好吃，你試試看吧，不知你是否喜歡

7. 蛋炒飯要用油嗎

做一碗米飯的蛋炒飯需要放2g鹽。主料：剩米飯1碗、雞蛋2個(gè)輔料：小蔥1棵、花生油2勺、鹽2克1、雞蛋在碗中打散2、剩米飯中倒入少量的蛋液拌勻劃散，使每粒米上都沾上蛋液3、黃瓜洗凈切成小丁4、火腿腸切成小丁5、鍋中倒入油燒熱將蛋液倒入快速炒熟劃散6、倒入蔥花炒香7、倒入米飯翻炒均勻8、倒入黃瓜丁和火腿丁炒勻，加鹽調(diào)味即可9、成品

8. 蛋炒飯用油嗎

蛋炒飯需要放鹽。材料白米飯250克，蛋黃2個(gè)，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/4個(gè)，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升做法1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用；2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時(shí)將飯粒撥散使飯粒成金黃色；3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀；4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可；