山茶油是中國特有的，國際糧農(nóng)組織首推的健康型高級木本食用油，被人們美譽(yù)為“長壽油”，從《山海經(jīng)》中的記述來看，我國食用山茶油已有2300多年的歷史。
雖然橄欖油一直以一種高檔形象呈現(xiàn)在我們面前，價格也比我們本土油品高很多，但是后來研究發(fā)現(xiàn)，中國的山茶油在營養(yǎng)成分上與橄欖油非常類似，甚至還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)，如山茶甙、山茶皂甙、多酚等。其中，山茶甙有強(qiáng)心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而多酚具有降低膽固醇、化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用，對人體健康十分有益。
而且眾所周知，橄欖油適合涼拌不太適合我們高溫烹炒的飲食習(xí)慣，口味也很多人不習(xí)慣，甚至連美國營養(yǎng)學(xué)家西莫普勒斯博士在她“揭示長壽秘密的終極之門”、“震驚世界的科學(xué)發(fā)現(xiàn)”——“歐米伽膳食”理論中，山茶油還排在了橄欖油的前面，在國內(nèi)價格還比橄欖油實惠。