品嘗當年新面。小滿前后人們所吃的另一種節(jié)令食品是“油茶面”。小滿過后，農民最高興的事就是能夠 吃到當年的新面。這時，人們會把已經成熟的小麥割回家中，磨成新面，然后把面粉放人鍋 內。用微火炒成麥黃色，然后取出。再在鍋中加人香油，用大火燒至油將冒煙時，立即倒人已 經炒熟的面粉中，攪拌均勻。最后，將黑芝麻、白芝麻用微火炒出香味；核桃炒熟去皮，剁成 細末，連同瓜子仁一起倒入炒面中拌勻即成。食用時用沸水將“油茶面”沖攪成稠糊狀。然后 放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻即可。也可以根據自己的喜好在“油茶面”中加入鹽或其他調 味品食用。