食材明細(xì)面粉350g香油和牛油50g花生15g葵花瓜子15g南瓜子15g芝麻15g核桃15g花椒粉5g十三香5g鹽適量五香口味炒工藝半小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度西安小吃 “油茶”的做法步驟1首先把面粉用小火炒到微黃大約20分鐘2把炒好的面粉過(guò)篩3準(zhǔn)備好各種堅(jiān)果，我這里準(zhǔn)備了五種，可以根據(jù)個(gè)人需要多加點(diǎn)也無(wú)妨4用香油或者牛油入油鍋5等油熱了先下堅(jiān)果炒，然后用小火加入過(guò)篩的面粉還有花椒粉十三香翻炒均勻，最后加入適量鹽6舀一勺放入碗中用溫水泄開(kāi)，在沖入滾開(kāi)的水。一萬(wàn)香噴噴的油茶就好了。

開(kāi)封美食都有什么？

說(shuō)起開(kāi)封，雖然我沒(méi)有機(jī)會(huì)去過(guò)，但我卻對(duì)它有著濃厚的興趣，不是因?yàn)樗慕?jīng)濟(jì)有多發(fā)達(dá)，交通有多便利，而是她那豐富的文化背景，讓我感受到了一座古城的魅力。

開(kāi)封承載著厚重的歷史文化。具有“文物遺存豐富、城市格局悠久、古城風(fēng)貌濃郁、北方水城獨(dú)特”四大特色。

去游玩的人多了，想必就會(huì)推動(dòng)食物業(yè)的發(fā)展，下面就一起來(lái)看看美食吧，挑出自己最喜歡的吼！

自己炒的爬叉（pa第二聲 cha輕聲），又名金蟬。夏天時(shí)候自己去樹(shù)上抓的，一般都是晚上的時(shí)候。不過(guò)現(xiàn)在市區(qū)的爬叉已經(jīng)抓完了。（這東西三年長(zhǎng)成，所以富含蛋白質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)。它是知了的幼蟲(chóng)。）

羊肉鮮湯，到處都是。推薦寺門，但是哪里都差不多。我要的這是20元的白肉和4元2塊的鍋盔，就是左上角的那個(gè)。那個(gè)不叫餅，叫做鍋盔。寺門的羊肉湯的鍋盔比這個(gè)厚且大，面很好吃，咸咸的。圖上的這個(gè)鍋盔不行。

開(kāi)封灌湯小籠包子，有第一樓的，有黃家的，（注意，老黃記和黃家包子是不一樣的，我推薦還是吃黃家包子，就是淮河醫(yī)院后門對(duì)著那一家。）這是豬肉餡的，其他的有羊肉的和素菜的。我推薦吃豬肉和羊肉的。2007年，這樣的一籠5元錢?，F(xiàn)在分量小了些，22一籠（應(yīng)該是22，要么就是25.）不推薦去第一樓吃。

鼓樓夜市，非常貴，味道一般，但是全開(kāi)封的夜市都是非常貴，沒(méi)有以前好吃。

開(kāi)封的普通人的早餐，左邊的是豆沫，右邊的是油餅，上面的是茶葉蛋。

科技炸雞和延慶觀炸雞，都是開(kāi)封老字號(hào)炸雞，非常好吃。個(gè)人推薦科技炸雞，因?yàn)殡x得近。這家炸雞使用的醬料腌制之后再炸，非常好吃。

雞丁米線，香菇，鵪鶉蛋，細(xì)米線，雞丁，香菜，炸豆腐丁，木耳（有的沒(méi)有）。在開(kāi)封我們從小到大吃的都是這樣的細(xì)米線，那種粗粗的米線很少吃。雞丁米線推薦醫(yī)專隔壁就是大興市場(chǎng)那里的那家，非常好吃。

羊雙腸，（羊霜腸）。類似羊肉湯，但是不是。里面由大腸，小腸，外腰，羊包，羊鞭組成。羊肚羊肺屬于羊肉湯館里面的，你在羊雙腸館里喝不到。

羊雙腸不等于羊雜湯，因?yàn)槟阍谶@里吃不到羊肚和羊肺。

自己家里做的羊肉湯。

自己做的炸雞。

老十四中那邊的北羊市回民區(qū)的羊肉燒麥，真他媽好吃，太好吃了，開(kāi)封回民做的東西絕對(duì)好吃到家。

路邊飯店灌的香腸。在開(kāi)封的冬天，人們家家戶戶都灌香腸。

胡辣湯油條，杭州把開(kāi)封胡辣湯叫做酸辣湯，但是我們的胡辣湯是讓你自己放醋的，不是第一開(kāi)始就放醋的。

夏天街邊掛著的羊肉，你從上面割下肉稱重然后烤著吃，非常鮮。

椒麻雞，的確非常好吃。這一家沒(méi)吃過(guò)，只不過(guò)讓大家知道這叫做椒麻雞。

翠園那邊的開(kāi)封拉面，很不錯(cuò)。

自己做的西紅柿牛腩，也不錯(cuò)。

黃家包子館里面的紅燒茄子，西辣羊肉，灌湯包子。注意看包子，攤在這里比較圓潤(rùn)的是現(xiàn)做的。

媽媽炸的牛肉丸子和酥肉。

醫(yī)專旁邊大興市場(chǎng)那邊的郭記雞丁米線。

西門鄭羊霜腸斜對(duì)面的梁園市場(chǎng)的爆米花，非常好吃。

媽媽蒸的饅頭

媽媽炸的耦合

書(shū)店街的烤面筋

化三驢肉湯，原來(lái)在南關(guān)，現(xiàn)在在西區(qū)。分為驢板腸和驢肉。10元，15元，20元，25元，30元或以上的。這是15元的。碗里裝的是餅絲。你早上早點(diǎn)來(lái)，餅絲還是焦嫩的呢。

烤羊腿，哪里都有，只不過(guò)這家還可以。

鼓樓街的炒涼粉，小虎和小隨的都可以。

羊肉湯

開(kāi)封洛饃村，右上的餅是把菜圈起來(lái)吃的。很爽?。▽m保雞丁，魚(yú)香茄子，酸辣土豆絲，魚(yú)香肉絲。）

大盤雞。

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