小油坊土榨花生油知食品安全隱患比較多。很多油坊對花生不作清理和篩選就直接榨油，導(dǎo)致產(chǎn)品可能含有超出國家道標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)菌數(shù)、雜質(zhì)和黃曲霉毒素。眾所周知，黃曲回霉毒素是花生在存貯不當(dāng)?shù)倪^程受黃曲霉菌污染產(chǎn)生的一種極強(qiáng)致癌毒物。廣大消費(fèi)答者一旦食用了含有黃曲霉毒素的土榨油，后果不堪設(shè)想。

古法壓榨花生油的傳承小榨

古法小榨花生油的精髓在于“小榨”，這一傳承自1918 年的經(jīng)典技藝，經(jīng)過近百年的傳承和創(chuàng)新，依然保留原始工藝核心——小批量壓榨，榨出的每一滴油都是花生精華所在。　　百年古法，典藏佳品　　據(jù)了解，花生油的天然醇香，關(guān)鍵在于嚴(yán)格地控溫烘炒。 古法小榨花生油的烘炒手法、火候和加料秘訣都傳承了1918年工藝，在炒料的過程中，溫度控制在產(chǎn)香黃金溫度，所以特別濃郁醇香。產(chǎn)出毛油之后，采用低溫干法脫膠和特殊的過濾方法，以確?；ㄉ偷牧粝?、去雜，去除花生油中磷脂和非磷膠質(zhì)、高熔點(diǎn)飽和脂等易析出的成分；同時(shí)為做到花生油的歷久醇香和延長其儲存周期，采取了充氮保鮮方式，保證油品的天然品質(zhì)。　　　　“必須要有好原料。如果原料差，怎么也不可能榨出好的油來?！痹鲜腔ㄉ偷谋驹矗欧ㄐ≌セㄉ退玫幕ㄉ际墙?jīng)過了嚴(yán)格挑選的新鮮上品花生。此外，碾碎、蒸胚、炒料、壓榨、冷濾、儲存，每一道工序都由專家小組把關(guān)，確保每一細(xì)節(jié)都盡善盡美?！肮欧ㄐ≌セㄉ褪腔ㄉ褪袌龅囊欢淦孑?，經(jīng)歷近百年的傳承和創(chuàng)新，產(chǎn)出的天然原香，非一般壓榨工藝可與其相比。”　　濃郁醇厚的天然香味背后濃縮了花生營養(yǎng)精華，古法小榨花生油的面市可以說是花生油行業(yè)濃香油生產(chǎn)的一次突破——此百年經(jīng)典傳承創(chuàng)新之作，凡懂花生油者，皆可品其不凡。