你好，很高興回答你的這個問題。

1.葵花籽油一般適合做炒菜，清香不油膩，不過盡量避免高溫油炸食品。作為一種健康油脂，現(xiàn)在很多廚師都在用它做菜。

2.大豆油比較便宜，一般用來油炸，或者燉都可以，一些重味菜也能用。街邊小店有良心的會用，但要注意轉基因多。

3.花生油顏色清亮，氣味清淡，比較適合用來做清淡的小炒。比如蔬菜雜炒，清炒油麥菜等時令蔬菜。

4.橄欖油一般用來涼拌比較好，也可以在炒完菜的時候加一點橄欖油，這樣可以使食物變得比較清香，也比較健康。

希望我的回答能夠對你有所幫助，謝謝