從油菜籽到菜籽油徑歷了什么？

告訴你，油菜籽經(jīng)過了非常痛苦的壓榨，不心甘情愿的把身體中的一點油水被擠了出來。

被壓榨的過程是：一，把菜籽曬干楊凈，二，把菜籽放入專用炒鍋進行炒制，炒制的程度為菜籽七分熟，如果菜籽曬的過干，在炒制中還要加入一定量的水，以防炒糊。三，放入壓榨菜籽的機器中讓它痛苦不堪的往外流油。而且還要反復壓榨三到四遍。四，由于壓榨的油有雜質(zhì)，還要經(jīng)過過濾網(wǎng)去除雜質(zhì)。

這樣的油才能供人們食用。

菜籽油顏色深的發(fā)黑正常嗎?如下圖？

按照國家標準菜籽油分為四個等級，一級、二級菜籽油的顏色比較淡，三級、四級菜籽油的顏色會比較深，這主要是因為一級、二級菜籽油基本經(jīng)過了全精煉程序已經(jīng)將油脂中的色素進行了脫出，三級、四級菜籽油在僅經(jīng)過了精煉工序的前兩道，未進行脫色處理，因此三級、四級菜籽油的顏色會比較深！（歡迎關注無二油脂訂閱號）

油潑辣子怎么做才更好吃？

桌上的一碗油辣子，澆在涼面上，紅油順著面流淌下去，芝麻和花生碎拌著辣椒，留在一根根的面條上。

這也許才是美食最大的魅力吧，你可以忘記一切的去享受它，無論春夏與秋冬，無論周邊是怎樣的環(huán)境，那是可以讓你忘卻一切去享受，卻又深深留在你心底的味道。

油潑辣子

主料

辣椒粉250克

蔥2根

香菜3棵

洋蔥半個

花生碎適量

植物油一碗

輔料

芝麻適量

花椒適量

大蒜適量

姜適量

白酒兩勺

香料適量

油潑辣子的做法步驟1. 香蔥切成小段，香菜只要香菜根即可。

2. 生姜切大片。

3. 洋蔥切絲。

4. 鍋燒熱后，倒入一碗植物油。

5. 倒入洋蔥，小蔥，香菜根，生姜，大蒜中小火慢慢炸，直到炸出水分。

6. 榨干的菜撈出，瀝干油分，直接倒掉即可，因為香味都留在油里面啦。

7. 瀝出來的油繼續(xù)加熱，加入香料，炸出香味后，把香料瀝出來，如果喜歡香料味道的，可以把香料提前碾碎，就不用在扒出來了。

8. 熟芝麻，花生碎和辣椒碎混合均勻，加一點點鹽。

9. 將燒熟的油潑在碗里，注意火候，不要一次潑完，容易把辣椒炸胡，因此多次的澆，攪拌均勻，如果油溫不夠了，就在火上加熱再繼續(xù)澆，直到澆完。

10. 最后，澆入兩勺白酒，此時會劇烈的沸騰，不過并沒有危險，用大一點的容器就可以啦。

11. 攪拌均勻，晾涼，用保鮮膜密封至冰箱冷藏過夜即可裝瓶。

以上內(nèi)容由豆果美食優(yōu)質(zhì)用戶桌飯編寫

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