黄色一级啪啪,国产精品亚洲精品青青青,日本高清在线观看视频你懂的,亚洲色图综合区,国产一区二区三区免费观看在线,2016天天干天天插天天操,无码理论在线视频

首頁>茶油工藝>自己怎么做涼皮呢?

自己怎么做涼皮呢?

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-07-13 11:26   點(diǎn)擊:2384   編輯:niming   手機(jī)版

涼皮的做法 涼皮的正宗吃法(好吃極了,適合家庭,絕對環(huán)保,無污染,又正宗) -涼皮的做法 1、適量高筋粉加水和成面團(tuán)。 2、然后把和好的面團(tuán)放進(jìn)清水中反復(fù)清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋為止。 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,我一般是放一個(gè)晚上,反正時(shí)間越長越好。 4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉湖。稀綢可以自己掌握。 5、燒開水,放好籠屜,放入一個(gè)小的托盤,托盤上抹上稍許食用油,然后倒入2-3毫米的淀粉湖,大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握,不過皮子薄了更好吃。 6、把蒸好的皮子放到?jīng)鏊?,用手輕輕揭下,放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油,一是以防粘連,二是色澤好看。 二、調(diào)料水的做法: 1、小鍋中倒入一碗水,放入少許花椒、大料有2-3粒即可,(有條件的話,還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結(jié)不用放?;ń?、大料就可以了)把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。 三、辣椒油的做法。 平鍋中放入一些小紅干辣椒、花椒在鍋中炒香,倒入容器中搗碎,鍋中再入油,把搗好的干辣椒和花椒的末倒入油種,再放入白芝麻,加入少量食鹽,炒香即可。這種辣椒油味道好極了,放在一個(gè)容器中可以吃好長時(shí)間、絕對不含蘇丹紅。放心食用吧! 四、調(diào)涼皮了 、涼皮切絲,黃瓜切絲,加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調(diào)料水。這7種材料缺一不可。絕對是正宗的陜西涼皮。愛挑剔的、好吃的朋友,辣椒油和調(diào)料水一定要自己做。 還有一種方法: 1。在面粉里加少量鹽,和成面團(tuán),蓋上濕布醒30分鐘左右 2。將上述所得面團(tuán)放在一大容器里,加適量水,開始洗面筋, 在水中不停的揉捏面團(tuán),待容器里的清水混稠時(shí),將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里 3。重復(fù)重復(fù)再重復(fù),直到水不再渾濁,剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦, 在面筋里加點(diǎn)Backpulver抓勻,上蒸屜,足氣蒸20分鐘,晾涼后切片 (PS: 也可以不蒸,用油炸下,然后炒著吃,味道也不錯(cuò)) 4。然后就是所得面糊啦,讓其靜置分層,一般至少要沉淀3小時(shí), 偶是頭天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的時(shí)間越長,做出的涼皮兒越筋道 5。沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀攪勻,就可以蒸了。 6。鍋上火入水,待水沸,往模型(有專門蒸涼皮的模子,偶用的是曲奇餅干的盒蓋,效果還可以) 里刷少許油,舀一勺面糊倒入,面糊的多少由個(gè)人掌握,喜歡厚一點(diǎn)兒的涼皮兒就多舀一點(diǎn)兒, 反之則少一些,把模型里的面糊蕩勻,讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開水鍋中, 蓋上鍋蓋?;鹨恢北3执蠡?,蒸大約5-6分鐘,鍋里的涼皮兒會(huì)慢慢的鼓起大泡就好啦 7。在水池中蓄一池涼水,把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置,用冷水直接沖其底部, 這樣效果 要好些, 等涼皮兒完全涼透,表面刷一些油,就可以慢慢剝下了, 按自己喜好切成條就好了。 再來就是調(diào)料: 大蒜水,辣椒油,糖少許,醋,香麻油(可根據(jù)個(gè)人口味),黃瓜(綠豆芽燙過水也可以) 大蒜水:撥一兩瓣大蒜,加少許水,用攪拌器打碎,然后加入少許鹽和味精,攪拌使其溶化 辣椒油的制作: 先把500克油燒熱,同時(shí)在一個(gè)大碗里放1杯辣椒面,1~2大匙胡椒粉, 一小撮白糖(千萬別多),1大匙白芝麻,不要攪,就按順利這么放著。 等油冒煙之后關(guān)火,稍微晾晾,大概有個(gè)七八成熱的時(shí)候就可以倒入辣椒了。 先倒一半,用勺子攪勻,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子攪勻, 然后另取一個(gè)小勺舀一點(diǎn)點(diǎn)涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗,攪勻, 這個(gè)時(shí)候你會(huì)看見碗里象水開鍋一樣,但因?yàn)樗苌?,所以不?huì)濺出來。 攪勻后,再把剩下的油倒入,放涼即可。 還有: 材料 1.面粉、涼水、鹽 1小匙 2.醋,蒜,鹽,味精  做法: 1.把面粉和鹽,一點(diǎn)點(diǎn)的加入水?dāng)嚦擅婧?。一定要攪勻,不能有免塊,不能太稠不能太稀。 2.較好的面糊冷藏3小時(shí)以上,最好隔夜。 3.蒸涼皮的器具,不銹鋼或鋁制平低容器,實(shí)在不知道用啥,不銹鋼飯盒就行。 4.油碗和刷子,實(shí)在沒有刷子,不先燙的話用手代替也行。 5. 控干容器中的水,刷上少量的油,倒入面糊,薄厚自己掌握。 6. 放入鍋中大火蒸10分鐘左右。(會(huì)蒸吧? 別忘了放水) 7.看到面皮氣泡室基本就算蒸好了。 8.戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時(shí)候把第二張放入鍋中繼續(xù)蒸) ,做法有兩種選擇。第一,把模型倒扣著放在涼水管下沖;第二,在水池中蓄一池涼水,把模型放在里邊漂著,但效果沒有第一種好。 9.用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油,慢慢把涼皮兒剝下即可。 10. 把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油,刀子蘸一下涼水,再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可, 拌入可口的調(diào)料。 調(diào)料: 蒜拍碎切碎加鹽加味精加熱水,晾涼后加醋,有油潑辣子更好。 簡單吧!

自己怎么做涼皮呢?

感覺不錯(cuò),贊哦! (0)
下次努力,加油! (0)
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明本站立場。
評(píng)論
    共 0 條評(píng)論
本站所發(fā)布的全部內(nèi)容源于互聯(lián)網(wǎng)搬運(yùn),僅限于小范圍內(nèi)傳播學(xué)習(xí)和文獻(xiàn)參考,請?jiān)谙螺d后24小時(shí)內(nèi)刪除!
如果有侵權(quán)之處請第—時(shí)間聯(lián)系我們刪除。敬請諒解!qq:2850716282@qq.com
山茶油 滇ICP備2021006107號(hào)-532
關(guān)于本站 聯(lián)系我們 特別鳴謝