菜籽油一級(jí)和三級(jí)區(qū)別為：精煉程度不同、凝點(diǎn)不同、煙點(diǎn)不同。

一、精煉程度不同

1、菜籽油一級(jí)：菜籽油一級(jí)的精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程。

2、菜籽油三級(jí)：菜籽油三級(jí)的精煉程度較低，只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。

二、凝點(diǎn)不同

1、菜籽油一級(jí)：菜籽油一級(jí)凝點(diǎn)較高，低溫下不易凝固。

2、菜籽油三級(jí)：菜籽油三級(jí)凝點(diǎn)較低，低溫下易凝固。

三、煙點(diǎn)不同

1、菜籽油一級(jí)：菜籽油一級(jí)煙點(diǎn)高、炒菜油煙少。

2、菜籽油三級(jí)：菜籽油三級(jí)煙點(diǎn)較低，在烹調(diào)過程中油煙大。

甘油三酯偏高怎么辦？

甘油三酯是長鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，是人體內(nèi)含量最多的脂類。血清甘油三酯是所有脂蛋白中的甘油三酯總和。臨床上作為一項(xiàng)重要的血脂常規(guī)測(cè)定指標(biāo)，與總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇共同作為血脂測(cè)定的基本項(xiàng)目。甘油三酯正常值范圍應(yīng)<1.70毫摩爾/升。

甘油三酯是維持人體生命活動(dòng)的重要能量來源之一。甘油三酯貯藏在體內(nèi)，當(dāng)身體需時(shí)會(huì)被分解，大部分組織均可以利用甘油三酯分解產(chǎn)物供給能量。肝臟、脂肪等組織還可以進(jìn)行甘油三酯的合成，貯存在脂肪組織中。當(dāng)體內(nèi)甘油三酯濃度過高時(shí)，會(huì)導(dǎo)致脂肪細(xì)胞功能改變和血液黏稠度增加，增加機(jī)體心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，此外，血液中甘油三酯過高還會(huì)引起急性胰腺炎等疾病。

當(dāng)體內(nèi)甘油三酯偏高時(shí)，需要通過改善飲食，運(yùn)動(dòng)調(diào)整體內(nèi)甘油三酯水平，主要包括：

1、控制總能量，保持適宜體重。膳食能量攝入要與機(jī)體能量消耗相匹配，長期能量攝入過高是肥胖的重要原因，而肥胖是甘油三酯代謝異常的重要危險(xiǎn)因素。

2、限制脂肪和膽固醇的攝入。膳食脂肪提供的能量一般控制在總能量的30%以下，其中飽和脂肪酸占總能量攝入的7%以下。

3、飲食清淡，少鹽。每日食鹽攝取量在6克以下，包括醬油，鹽腌制食品，醬味調(diào)味品等所含的食鹽。

4、合理安排餐次，少食多餐。在控制總能量的前提下，將全日所需食物均衡分配在各餐中食用，以少量多次為原則，一日三餐為主，兩餐之間可以適當(dāng)加餐，晚餐不宜吃的過飽，切記隨意減少餐次和暴飲暴食。

5、限制飲酒。飲酒會(huì)增加甘油三酯濃度，尤其對(duì)于甘油三酯偏高的人群。最佳情況是不喝或者少喝，每日飲酒不得超過28克，最好選擇葡萄酒，每日不超過250毫升。

6、增加身體活動(dòng)。最好每日運(yùn)動(dòng)30分鐘，每周至少運(yùn)動(dòng)5天。運(yùn)動(dòng)可以選擇快走，慢跑等。