做法：將天麻片洗凈，用紗布包好；生姜切細(xì)絲；老母雞處理洗凈；將天麻包與姜絲放到雞腹中，用牙簽將雞腹封好；將老母雞放入燉鍋，加適量清水，大火煮沸后，再用小火燉至肉爛即可，食時加鹽調(diào)味，飲湯食肉

天麻的藥理作用是什么？

??天麻的藥理實驗證明香草醇、天麻素和天麻苷元都有生 物活性。雙-(4-羥基芐基）醚-單氧-p-D-吡喃葡萄糖苷經(jīng) 水解后得到天麻素和天麻苷元，也有類似作用。近年來，對天 麻藥理研究報道的文章很多，主要有以下幾方面。1鎮(zhèn)靜、催眠作用天麻的鎮(zhèn)靜催眠作用已被大量的實驗所證實。
??進(jìn)一步研究 發(fā)現(xiàn)HBA與腦內(nèi)中樞抑制性遞質(zhì)7 -氨基丁酸（GABA)及其 受體激動劑有共同的特點。天麻苷元的9種同系物和5種同型 物，凡在分子結(jié)構(gòu)中保持以上特性的均有中樞鎮(zhèn)靜效果。其中， a-第二丁基-對羥基芐基醇活性較高，毒性小，治療指數(shù)達(dá) 8。
??7,極有希望開發(fā)成為一新結(jié)構(gòu)類型的新藥。研究了天麻注射 液對大鼠四腦區(qū)：皮層、丘腦、腦干和紋狀體內(nèi)多巴胺（DA)， 去甲腎上腺素（NA)含量及釋放的影響。實驗表明，天麻注 射液能降低大鼠四腦區(qū)的DA和NA的含量。初步認(rèn)為，天麻 的鎮(zhèn)靜、催眠作用可能與其降低腦區(qū)的DA和NA的含量有關(guān)， 而腦內(nèi)DA(NA)含量的降低可能與天麻抑制中樞DA(NA) 能神經(jīng)末梢對DA(NA)的重攝取和儲存功能有關(guān)。
??進(jìn)行小動物實驗，天麻對小鼠、猴、鴿也有鎮(zhèn)靜作用。 天麻能對抗咖啡因所致中樞興奮和延長戊巴比妥納的睡眠時間。夫麻注射液5?10克/千克與戊巴比妥納水合氯醛和硫 噴妥納均有協(xié)同作用。亦有與此結(jié)果不同的報道；天麻注射 液、去天麻苦部分能降低小白鼠的自發(fā)活動，并有協(xié)同戊巴比 妥納的作用，但天麻素的作用不明顯，認(rèn)為天麻素不是天麻 的有效成分。
??天麻的鎮(zhèn)靜作用可能與其降低中樞神經(jīng)系統(tǒng)的 興奮性有關(guān)。?2抗衰老、改善記憶的作用癱小鼠球后注射D-半乳糖800毫克/千克，50天后造成亞 急性衰老模型，同時口服天麻能顯著恢復(fù)D-半乳糖衰老模型 鼠被動回避反應(yīng)能力的下降，明顯提高RBC中SOD活力，皮 膚羥脯氨酸含量，減少心肌脂褐質(zhì)，對腦干褐質(zhì)減少不明顯。
?? 提示天麻能消除多余氧自由基，保護(hù)細(xì)胞不受損傷，從而延緩 衰老，延長細(xì)胞的生命活力。但天麻消除氧化尾產(chǎn)物的堆積作 用不強，其作用機理可能只限于在捕捉氧自由基的損害反應(yīng)中 發(fā)揮作用。天麻注射液可以降低血清脂質(zhì)過氧化物（LPO)的 代謝產(chǎn)物丙二醛水平。
??天麻還可以提高老年心腦血管患者血中 SOD活性，降低血中LPO含量。也有報道天麻提取物能明顯 改善小鼠學(xué)習(xí)記憶的能力。另外，天麻多糖具有明顯的皮膚濡 養(yǎng)、抗皺及祛色斑作用。?3抗驚厥作用天麻浸膏具有明顯對抗戊四氮陣攣性驚厥，同時天麻素 及其苷元能延長戊四氮陣攣性驚厥的潛伏期。
??人工培植天麻抗 驚厥效應(yīng)比野生者強，多次長時間用藥比單次用藥效果佳，小 鼠腹腔注射天麻水劑5克/千克、香莢蘭醇300毫克/千克均 能延長戊四氮陣攣性驚厥的潛伏期。天麻能降低戊四氮所致動物驚厥率和死亡率，縮短陣攣時間。明顯提高戊四氮的半數(shù)驚 厥閾量（CD50)，但對士的寧驚厥作用不顯著。
??說明它們對中 樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用部位可能不在脊髓。?4抗炎作用天麻能抑制醋酸所致的小鼠腹腔毛細(xì)血管通透性增加， 抑制5-HT，PGE2所致大鼠皮膚毛細(xì)血管通透性增加，說明 天麻對炎癥早期的滲出有抑制作用，并能明顯抑制多種炎癥的 腫脹。天麻多次用藥，對腎上腺重量無明顯影響，顯示其抗炎 效應(yīng)可能與垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)無關(guān)。
??小巴豆油鼠耳炎癥模型 實驗結(jié)果表明，天麻注射液與去天麻苷部分有一定的抗炎作用。?5對免疫功能的影響天麻注射液可提高小鼠的DTH反應(yīng)，表明它有增強T細(xì) 胞的免疫應(yīng)答功能?？纱龠M(jìn)特異性體液抗體生成作用，對小鼠 機體的非特異性免疫有增強作用，能促進(jìn)特異性抗原結(jié)合細(xì)胞 的能力。
??朱荃報道，天麻多糖具有增強機體非特異性免疫和細(xì)胞 免疫的作用。實驗還表明天麻多糖具有增加小鼠胸腺重量、促 進(jìn)小鼠腹腔吞噬細(xì)胞的功能，增強小鼠移植抗寄生反應(yīng)的作用。朱麗玲等報道，天麻多糖在組織培養(yǎng)上對水皰性口炎病 毒（VSV)有直接抑制作用。?6鎮(zhèn)痛作用天麻具有鎮(zhèn)痛作用，野生天麻比人工栽培的作用強。
??用 電擊鼠尾法，證明人工栽培天麻與野生天麻5克/千克均有非 常明顯的鎮(zhèn)痛作用，但二者均小于嗎啡10毫克/千克的止痛 效果。實驗并證明野生天麻止痛持續(xù)時間久。用天麻制劑兩倍臨床等效劑量時，對醋酸所致小鼠扭體反應(yīng)具有一定的抑制作 用，并呈相應(yīng)的量效關(guān)系。
??又通過臨床39種疼痛病人的治療， 也發(fā)現(xiàn)天麻有廣泛的鎮(zhèn)痛作用，長期應(yīng)用不成癮。