炒菜最好的食用油是什么?。?/h2>

炒什么菜，用什么油

菜籽油適合煎炸 大豆油適合燉炒 橄欖油適合涼拌

如今的超市貨架上都擺放著品種繁多的烹調(diào)油，什么色拉油、調(diào)和油、橄欖油、紅花油、葵花籽油、玉米胚芽油等，讓消費(fèi)者眼花繚亂。實(shí)際上，各種烹調(diào)油都有自己的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，許多方面難分高下。只要使用得當(dāng)，就可以給自己和家人帶來(lái)健康。

色拉油：可以生吃

色拉油是一類(lèi)油脂的總稱(chēng)，原料一般是大豆和菜籽，其顏色很淺，氣味較淡，雜質(zhì)極少。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達(dá)到80%以上，而飽和脂肪酸含量很低，另外維生素E含量也比較豐富。色拉油可以生吃，也可以用來(lái)烹調(diào)菜肴，其中菜籽色拉油富含油酸，熱穩(wěn)定性好于大豆色拉油，適合作為日常煎炒用油。大豆色拉油富含人體所需的亞油酸，含量可達(dá)50%以上。但大豆色拉油不耐高溫，所以不適合用于強(qiáng)火爆炒和煎炸食品。

花生油：挑選品牌

高級(jí)花生油是較高檔的烹調(diào)油，含有獨(dú)特的花生氣味和風(fēng)味?；ㄉ偷闹舅峤M成比較獨(dú)特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態(tài)。它的渾濁點(diǎn)為5℃，比一般的植物油要高?；ㄉ菀孜廴军S曲霉，黃曲霉所產(chǎn)生的毒素具有強(qiáng)烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要到正規(guī)商店或超市，挑選有品牌保證的高級(jí)花生油?；ㄉ透缓瑔尾伙柡退岷途S生素E，熱穩(wěn)定性比色拉油還要好，因此是品質(zhì)優(yōu)良的高溫烹調(diào)油。

茶油：預(yù)防心血管疾病

我國(guó)有些地區(qū)盛產(chǎn)茶油。茶油的脂肪酸構(gòu)成與橄欖油有類(lèi)似之處，其中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，主要都是單不飽和脂肪酸———油酸，占73%之多。亞油酸含量?jī)H為16%。由于茶油的脂肪酸比例合理，對(duì)預(yù)防心血管疾病有益，因而為營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所重視。

未精煉的茶油有令人不舒服的氣味，必須精煉之后才能食用。精煉茶油的風(fēng)味良好，耐儲(chǔ)存，耐高溫，適合作為炒菜油和煎炸油使用。喜歡使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。

玉米油：降低膽固醇

玉米油也稱(chēng)為粟米油、玉米胚芽油。它是從玉米種子的胚中提取的油脂。其脂肪酸組成與葵花籽油十分類(lèi)似，不飽和酸占85%，主要是油酸及亞油酸，其比例約為1∶2.5。因其降低膽固醇的功效優(yōu)于大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂，所以玉米油被認(rèn)為是高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的油脂。玉米油澄清透明，可以作為色拉油使用，用于制作涼拌菜和色拉等食品。同時(shí)，玉米油的熱穩(wěn)定性很強(qiáng)，可以用于炒菜和煎炸。

黃油：老人最好別吃

黃油含脂肪80%以上，油脂中飽和脂肪酸含量達(dá)到60%以上，還有30%左右的單不飽和脂肪酸。黃油的熱穩(wěn)定性好，而且具有良好的可塑性，香氣濃郁，是比較理想的高溫烹調(diào)油脂。其中維生素E含量比較少，卻含有相當(dāng)多的維生素A和維生素D。然而，由于其飽和脂肪酸含量較高，還含有膽固醇，因此老年人和高血脂患者不應(yīng)選用它作為烹調(diào)油。

調(diào)和油：最適合日常炒菜

調(diào)和油也是一類(lèi)油脂的總稱(chēng)，它們是用幾種高級(jí)烹調(diào)油經(jīng)過(guò)搭配調(diào)合而成的，其中以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調(diào)和油比較常見(jiàn)；也有以葵花油和棉籽油為主的調(diào)和油。調(diào)和油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸和維生素E。調(diào)和油具有良好的風(fēng)味和穩(wěn)定性，價(jià)格合理，最適合日常炒菜使用。

葵花籽油：不宜用于煎炸

葵花籽油也叫向日葵油，它的不飽和脂肪酸含量達(dá)85%，不飽和脂肪酸中油酸和亞油酸的比例約為1∶3.5，是高亞油酸的油脂，與玉米油的成分比較相似?？ㄗ延椭泻写罅康木S生素E和抗氧化的綠原酸等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高?？ㄗ延统实晟?，精煉后呈淡黃色，有獨(dú)特的香氣。精煉向日葵油適合溫度不太高的燉炒，不宜用于煎炸食品。

橄欖油：涼拌增加獨(dú)特風(fēng)味

橄欖油在各種烹調(diào)油中價(jià)格最為高昂，因?yàn)槲覈?guó)所銷(xiāo)售的橄欖油主要靠進(jìn)口供應(yīng)。橄欖油的優(yōu)勢(shì)在于，其中富含單不飽和脂肪酸———油酸。據(jù)研究證實(shí)，亞酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸容易在體內(nèi)引起氧化損傷，過(guò)多食用同樣不利于身體健康；飽和脂肪酸容易引起血脂的上升。作為單不飽和脂肪酸的油酸則避免了兩方面的不良后果，而且具有良好的耐熱性。橄欖油具有獨(dú)特的清香，可用來(lái)炒菜，但用于涼拌會(huì)食物增加特殊的風(fēng)味。

紅花油：適合燉煮

紅花油取自紅花的種籽，其中含有73%—79%的亞油酸，13%—21%的油酸，其余為10%左右的棕櫚酸和硬脂酸。紅花油中的天然抗氧化劑含量很低，因此容易酸敗，除非加入人工抗氧化劑。

紅花油熱穩(wěn)定性很差，最好用來(lái)制作涼拌菜和煮燉菜等。

需要注意的問(wèn)題是，現(xiàn)在有些“植物奶油”或“植物黃油”是用大豆油經(jīng)人工加氫制造的產(chǎn)品，其口感和烹調(diào)效果類(lèi)似黃油，脂肪酸比例也類(lèi)似黃油。其中不含有膽固醇，卻含有不利于健康的“反式脂肪酸”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較黃油更低，兒童和老人最好少食用。

煎炸、涼拌應(yīng)用不同的油。

女神們，悅詩(shī)風(fēng)吟氣墊bb怎么樣

作為2015年悅詩(shī)風(fēng)吟家氣墊粉底開(kāi)年之作，innisfree悅詩(shī)風(fēng)吟家2015年剛出的新品密集精華氣墊霜粉盒延續(xù)了一貫的簡(jiǎn)潔雅致感，一直很喜歡它的扁平粉盒，方便隨身攜帶。

開(kāi)蓋后，能看到自配的氣墊粉撲，幫助你上妝更服帖~粉撲有帶子，單手補(bǔ)妝也很方便，使用時(shí)也不會(huì)吃力~

很喜歡這個(gè)粉撲，質(zhì)地密實(shí)，彈性很好，觸感細(xì)膩。

掀開(kāi)內(nèi)蓋就是密集精華氣墊粉凝霜的部分啦——一整塊覆蓋千萬(wàn)密集小孔的海綿，海綿氣墊會(huì)牢牢地抓住粉凝霜液體~

現(xiàn)在，我們就用氣墊粉撲按壓海綿，瞬間就有粉凝霜析出，通過(guò)擠壓，能帶入適量空氣，霜體抓取更適量更輕薄，這或許就是能打造如空氣般清透的底妝的秘訣吧~

能看出來(lái)，這款密集精華氣墊粉凝霜的水潤(rùn)效果很出色，號(hào)稱(chēng)“保濕精華”+“氣墊粉底”的最in功效可不是蓋的——特別添加了濟(jì)州島綠茶籽油，能長(zhǎng)時(shí)間滋潤(rùn)肌膚~

這款氣墊霜使用的第一感覺(jué)就是非常的滋潤(rùn)，當(dāng)氣墊粉撲接觸肌膚的時(shí)候就能感受到十足的水潤(rùn)感，特別適合春季、換季時(shí)使用，貼合度不錯(cuò)喲~

innisfree悅詩(shī)風(fēng)吟密集精華氣墊霜一共分3個(gè)色號(hào)。小Queen皮膚還算白皙，有些些黯沉，所以這次入了最白色號(hào)13號(hào)珍珠白和21號(hào)自然色~大家可以去專(zhuān)柜試色，更精準(zhǔn)地選擇出適合自己的色號(hào)。

先為大家試試21號(hào)自然色的效果——上妝后非常自然水潤(rùn)，氣墊霜飽含的水潤(rùn)精華還具有一定的讓光線(xiàn)均勻反射的功能，打造透潤(rùn)光彩的水光肌哦~

看看21色號(hào)上妝&不上妝的對(duì)比效果~左邊是沒(méi)有用過(guò)的，右邊則是用過(guò)的——手背上的細(xì)紋減輕感覺(jué)更細(xì)膩，也相當(dāng)?shù)挠泄鉂伞?/p>

13號(hào)vs 21號(hào)的對(duì)比效果

剛開(kāi)始品牌官方號(hào)稱(chēng)這是一款保養(yǎng)功能的底妝，偶其實(shí)是不盡信的，但是，在卸妝的時(shí)候發(fā)現(xiàn)這樣的事實(shí)，讓偶簡(jiǎn)直驚呆了好么！——左邊是用卸妝紙巾擦拭過(guò)的，依舊粉嫩白皙有木有！感覺(jué)越用皮膚越好什么的反正我是信了！??！

最后來(lái)試試它的持久度——在抹上密集精華氣墊霜的手背上噴灑上水油混合物，看到小水珠并未與粉質(zhì)融合，所以防水防油效果還是不錯(cuò)噠，持妝效果棒棒噠~

希望采納一下