菜油就是菜籽油。，也叫香菜油。菜籽油是一種營養(yǎng)價值很高的食用油，對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠，同時富含多種人體必需營養(yǎng)素，具有抗衰老、抗突變，提高人體免疫力等作用。

同時，人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效；多吃菜籽油對身體有很大的幫助。由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發(fā)育十分重要。 所說的濃香，特香之分，是指制作工藝來區(qū)分的，純香菜籽油具有以下特點：

1.純正菜油味、資格菜油口感，全面發(fā)揮川菜鮮香口味；

2、油色純亮、下鍋不起泡沫、油煙少。符合現代家庭烹飪就餐習慣。濃香壓榨菜籽油其最大的特點就是帶有天然的濃郁芳香。特香菜籽油也是以壓榨和浸出法工藝。最大限度地保留了菜籽油的濃郁油香味。

濃香菜籽油為什么更香？

因為加工工藝不同，味道就不同，浸出法是把菜籽預榨后泡入七號輕汽油里面把菜籽油漂出來，在經過提煉過濾，化學殘留高，所以刺鼻。

物理壓榨不要浸出，所以味道香。

熟榨菜籽油濃香冷榨菜籽油清香浸出菜籽油經過白土脫色有股土腥味。

不要問我怎么知道的，我家就是榨油買油的。