一、山茶油壓榨工藝用熱榨還是冷榨?潤心有機(jī)山茶油用的是哪種工藝?_百度知 ...

熱榨和冷榨都是山茶油的壓榨工藝，兩者各有優(yōu)勢(shì)。熱榨出油率比較高，而且原材料經(jīng)過加熱，香味更濃郁，但里面的營養(yǎng)成分會(huì)在加工過程中損失不少；冷榨工藝能讓山茶油品質(zhì)更高，因?yàn)樗鼙Ａ舾酄I養(yǎng)成分和山茶油的風(fēng)味?不過冷榨對(duì)原料品質(zhì)、技術(shù)要求比較高。潤心有機(jī)山茶油用的就是物理低溫冷榨工藝，讓油茶籽中對(duì)人體有益的β胡蘿卜素、維生素E、角鯊烯等營養(yǎng)因子不被破壞，而盡可能地保留在原油中，營養(yǎng)更加豐富。而且潤心有機(jī)山茶油還采用了符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)的阿法拉伐軟塔精煉技術(shù)，這種技術(shù)以比其他任何現(xiàn)有技術(shù)更低的溫度、更少的蒸汽量去除影響有機(jī)山茶油口味、氣味和穩(wěn)定性的揮發(fā)物質(zhì)，保留了山茶油的原始香味和營養(yǎng)，讓炒出來的菜更加味香色美，口感和營養(yǎng)更好！

冷榨工藝讓產(chǎn)品品質(zhì)更好，目前市場(chǎng)上，潤心有機(jī)山茶油采用的就是冷榨工藝，而且它還采用了符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)的阿法拉伐軟塔精煉技術(shù)，能夠去除影響有機(jī)山茶油口味、氣味和穩(wěn)定性的揮發(fā)物質(zhì)，留存了好的單不飽和脂肪酸，對(duì)呵護(hù)心腦健康?降低三高有幫助。

二、冷榨茶油高溫之后和熱榨茶油一樣嗎?

不一樣哦。
冷榨和熱榨是兩種不同的工藝，對(duì)油的品質(zhì)和營養(yǎng)成分保留也不一樣。

冷榨要求在低于60℃的環(huán)境下加工的，顏色清透、氣味微淡，一般不需要添加劑就可以長時(shí)間保存，營養(yǎng)成分保留最完整，由于冷榨法是熱榨法出油率的一半，對(duì)生產(chǎn)要求和質(zhì)量更高，因此冷榨只有近些年才被少數(shù)大企業(yè)引進(jìn)，所以冷榨油價(jià)格要高些。冷榨工藝主要應(yīng)用于山茶油、橄欖油等市場(chǎng)價(jià)值高端的食用油。
冷榨油高溫?zé)岢粗鬆I養(yǎng)成本也會(huì)流失部分，但是因?yàn)榍捌诶湔I養(yǎng)成分保留很高，而且茶油煙點(diǎn)很高180度-200度左右，常規(guī)家里炒菜不會(huì)糊而且油煙很少，因此對(duì)營養(yǎng)成分的保留很高。

熱榨一般都是傳統(tǒng)土榨法工藝，過程簡(jiǎn)單，顏色深一些，氣溫香濃（因?yàn)槭鞘炝藟赫サ模?，產(chǎn)品比冷榨高一倍。但是熱榨（傳統(tǒng)土榨）沒有經(jīng)過提純等，容易帶有一些黃曲霉素或細(xì)菌在里面，因?yàn)楹芏喹h(huán)節(jié)不完整而且人為參與等等。
熱榨茶油因?yàn)楣に囋颍栌托枰罆褚欢螘r(shí)間，該過程中活性營養(yǎng)成分也易流失，其次高溫壓榨后成分流失，再加上熱炒等，營養(yǎng)很難保留。

三、今天給大家講一講冷榨茶油,熱榨茶油和浸出茶油的區(qū)別

冷榨和熱榨的山茶油工藝上的區(qū)別，熱榨也就是中國古代一直沿用的，直到現(xiàn)在也有作坊在用的是熱榨，這種方法是經(jīng)過高溫加工，會(huì)嚴(yán)重破壞山茶油的營養(yǎng)成分，已經(jīng)逐漸在被注重養(yǎng)生的現(xiàn)代人所拋棄，而浸出油則是經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)提煉而提取的食用油，成本也最低，占現(xiàn)在市場(chǎng)上食用油的近八成，而冷榨是現(xiàn)代所提倡的工藝，像綠達(dá)山茶油采用的就是純物理壓榨，力求保護(hù)油的營養(yǎng)成分，為世人所接受！