湖南常德有什么特產(chǎn)？

今天就給大家推薦來常德必吃的7種美食，每一種都風(fēng)味獨特，來看看你都吃過幾種？

1.常德醬板鴨

常德醬板鴨，是常德境內(nèi)武陵區(qū)的特產(chǎn)美食。它不僅富有濃郁地方特色的風(fēng)味，還以其獨特的香、辣、鮮、醇等口味，一直享有常德一絕的美譽(yù)。從外觀上看，常德醬板鴨通體紅光油亮，色澤呈深紅或醬褐色，撐板成型完整，形體扁平柔和，吃起來醬香濃郁，香辣爽口，一直都深受當(dāng)?shù)孛癖姾陀慰偷那嗖A。

2.常德米粉

常德米粉，是常德境內(nèi)的一種風(fēng)味美食。因為制作工藝考究，主要以當(dāng)?shù)卦缍i米為原料，制作時要將早秈米經(jīng)過十幾小時浸泡，然后打漿，加熱定型等特殊工藝制成。成品米粉具有潔白、混圓、細(xì)長且有彈性，食用時只要用開水燙熱，加上作料后即可。口感潤滑可口、風(fēng)味獨具，一直聞名三湘。據(jù)傳，早在清光緒年間，常德就有了生產(chǎn)米粉的店坊，生產(chǎn)的米粉又細(xì)又長。長期以來，常德人都喜歡食用米粉，外地來的客人，也以能品嘗常德米粉為一大樂事。

3.芙蓉三鮮火鍋

芙蓉三鮮火鍋，是常德境內(nèi)的一種傳統(tǒng)美食。當(dāng)?shù)鼗疱佒饕袃煞N材質(zhì)的，一種是銅做的，一種是用小火爐，里面裝上炭火，上面放上陶制的砂鍋，烹煮時暖意融融，故名暖鍋。因為烹飪食材主要以瘦肉末、雞蛋、白菜，粉絲、青菜心、鰻魚、火腿為原料，制法時先將火腿切成薄片，雞蛋打勻攤成蛋皮，鰻魚去皮骨剁成肉泥，加水、鹽、姜末，攪拌成糊狀，做成魚刃，放人冷水鍋中煮熟撈出。肉末加水，鹽適量，蔥姜末拌均勻，一半做成肉丸放入火鍋氽熟，一半放在蛋皮上，搓成蛋卷，上鍋蒸熟取出待用。這時，往火鍋內(nèi)放人肉湯、鹽、味精、白菜、燒開后，湯面上整齊地放上魚丸肉丸子、蛋卷，生菜心和火腿片，吃起來味道特別鮮美，別有風(fēng)味。

4.好絲百葉

好絲百葉，是常德境內(nèi)一種非常有特色的美食。烹飪過程相當(dāng)考究，主要以生牛百葉，濕淀粉，水發(fā)玉蘭片，牛清湯為原料，制作時先將生牛百葉分割放入桶內(nèi)，再倒入沸水用力搓去黑膜，下冷水鍋煮至七成爛撈出。然后將牛百葉逐塊平鋪在鉆板上剔去外壁，切成細(xì)絲盛入碗中，之后用黃醋、精鹽用力抓揉去掉腥味，最后炒鍋放入茶油燒八成熟，先把玉蘭片絲和干椒末下鍋炒幾下，隨后下牛百葉絲、精鹽炒香，倒入調(diào)好的汁，快炒幾下即可。出鍋后具有脆嫩、鮮香的獨特風(fēng)味，一直在長沙和常德境內(nèi)各大餐館流傳。

5.泥鰍鉆豆腐

泥鰍鉆豆腐，是常德民間的一道傳統(tǒng)風(fēng)味美食。因為制作工藝考究，主要是將活泥鰍，放入清水中，讓其吐盡泥渣，再倒入煮沸的白豆腐內(nèi)，泥鰍死于豆腐間，而后切成小塊，油炸或煮湯即可。因為泥鰍所含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷及維生素等成分，都超過一般魚類的含量，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，具有暖中益氣，解毒收痔之功，一直被譽(yù)為水中人參，而豆腐則為食品中之極良者。把泥鰍和豆腐一起烹制，具有進(jìn)補(bǔ)和食療功用。

6.芷江蔥把鴨

芷江蔥把鴨，是常德境內(nèi)侗族自治縣的一道傳統(tǒng)美食。烹飪過程十分考究，主要以仔麻鴨為原料，再搭配帶皮五花豬肉為配料，烹飪時先將鴨頭、鴨腳、鴨肝等將其油炸，然后和煸炒的差不多的五花肉、鴨塊以及各種調(diào)料一同爆炒出味后，最后放冷水淹沒原料，燜燒至鴨肉酥爛即可。裝盤后的成品色澤紅亮，香辣味濃，鴨肉鮮香，吃過的無不夸口稱贊。

7.湘西酸肉

湘西酸肉，是常德境內(nèi)苗族和土家族傳統(tǒng)風(fēng)味美食。此菜色黃香辣，略有酸味，肥而不膩。濃汁厚芡，別有風(fēng)味。在當(dāng)?shù)孛慨?dāng)貴客臨門，土家、苗家人便從壇中取出腌制好的酸肉，下入油鍋爆炒，粘附在酸肉上的玉米粉經(jīng)油炸變成金黃色，散發(fā)出陣陣芳香，聞之生津。在旅游區(qū)的餐館中游客?？善穱L到這一獨具山鄉(xiāng)風(fēng)味的佳肴，一直都深受當(dāng)?shù)孛癖姾陀慰偷南矏邸?/p>

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