茶油蒸鱸魚(yú)做法視頻大全(茶油煮魚(yú)好吃嗎)
1. 茶油煮魚(yú)好吃嗎
主料:花鰱魚(yú)(胖頭魚(yú))
配料:洋蔥、西蘭花、土豆、黃瓜、藕、香 菜、蘿卜等喜歡的蔬菜、食材。
調(diào)味料:干辣椒、花椒、大料、孜然粉、燒 烤粉、郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、醬油、糖、味精等
1、將市場(chǎng)上買回的花鰱魚(yú),清洗干凈,去掉魚(yú)鱗,在魚(yú)的背部打上花刀。之后將魚(yú)用 干凈的面巾紙或毛巾包裹住,以吸去水分。之后在魚(yú)身上抹上鹽,放在盤中備用。
2、將事先準(zhǔn)備好的實(shí)操和各種蔬菜洗凈備用。
3、將燒烤粉、孜然粉放入碗中,加水,調(diào)成碗汁備用。
4、打開(kāi)燃?xì)庠?,待鍋熱之后再放入油,再將魚(yú)放入鍋中,一面微微烙起皮之后,翻另 一面再烙起皮,待兩面都成熟時(shí)倒入碗汁燜至鍋中有香氣之后,將鍋中的魚(yú)撈出盛盤。
5、洗干凈鍋之后,再在鍋中倒入油,將之前準(zhǔn)備好的干辣椒和花椒大料放入鍋中煸炒,之后郫縣豆瓣,蔥、姜、蒜等食材一并下鍋翻炒,收汁,放入香菜即可
2. 茶油能炸魚(yú)嗎
其實(shí)煎香腸用茶油煎是最好的
因?yàn)橄隳c里本身就具有很多的油性物質(zhì).所以用茶油來(lái)炸不會(huì)產(chǎn)生更多的
有害物質(zhì)
尿病用法:
取適量山茶油炒蕃石榴嫩葉,每天早上食用一次。
(二)、高血壓及降低膽固醇用法:
取兩湯匙山茶油拌白米飯?jiān)缟鲜秤谩?
(三)、腳抽筋用法:
取適量山茶油炒瘦豬肉加生姜一片,炒熟之后,倒適量開(kāi)水加白紅菜。
(四)、孕婦產(chǎn)后用法:
炒菜,可清肝解毒及消除懷孕期間小腹脂肪,恢復(fù)身材。
(五)、心臟病、水腫用法:
取適量山茶油煎含羞草拌青殼鴨蛋
所以用山茶油來(lái)炸最好了
你可以詢問(wèn)一下
就知道了
3. 茶油煮魚(yú)好吃嗎怎么做
1、茶油燉土雞蛋
配料:土雞蛋、茶油、鹽、清水等等
2、茶油煮魚(yú)
配料:草魚(yú)、大蒜、紅辣椒、茶油、鹽、醬油、味精等等。
3、茶油燒鵝肉
配料:鵝肉、辣椒、茶油、醬油、生抽、姜、味精、十三香等等
4、茶油豬蹄
配料:豬蹄、茶油、姜、鹽、醬油等等
5、苦瓜燒雞腿
配料:苦瓜、雞腿、干辣椒、蒜、姜、豆豉、生粉、有機(jī)茶油、鹽、酒、鮑魚(yú)汁、雞粉、醬油等等。
6、茶油姜拌當(dāng)歸苗
當(dāng)配料:歸苗、姜、枸杞子、芝麻、有機(jī)茶油、醬油、糖等等。
4. 茶油可以煮魚(yú)湯嗎
1. 越久越好,那是在扯淡。雖然茶油比其他食用油保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)一些,但最好還是別放太久,放久了還是會(huì)變質(zhì)的。放置久了的茶油會(huì)有一股陳味在里面,沒(méi)有剛榨出來(lái)的清香味道。
所以最好在一年內(nèi)使用掉。
2. 茶油保存,最好使用玻璃、陶瓷等器皿來(lái)保存,避光,常溫放置就可以。
3. 物理壓榨出來(lái)的茶油,聞起來(lái)沒(méi)有花生油、葵瓜子油那么香味濃郁,而且聞起來(lái)可能還會(huì)有一些澀澀的味道,這是正常情況,這是茶油自帶的特殊氣味。未經(jīng)提煉的茶油嘗起來(lái)會(huì)有一些澀味跟苦味,這是因?yàn)槠渲杏幸恍┎枳褖赫r(shí)掉進(jìn)去的雜質(zhì),這不影響食用。茶油從榨出來(lái)之后,經(jīng)過(guò)幾天自然沉淀(雜質(zhì)沉到底部)之后就可以食用,也可以直接喝,少量喝不會(huì)有油膩感,腸胃會(huì)有舒適感。
傳統(tǒng)山茶油制作過(guò)程可分為:曬干,去殼,烘干,粉碎,蒸,榨油,全過(guò)程均為物理方法,不含任何化學(xué)物質(zhì)添加,因此它是真正的純天然綠色食用油?,F(xiàn)在加了一個(gè)離心過(guò)濾的過(guò)程,把雜質(zhì)快速?gòu)挠唾|(zhì)中分離出來(lái),就不用長(zhǎng)時(shí)間的自然沉淀。
現(xiàn)在很多大公司批量大規(guī)模生產(chǎn)茶油,有不同的提取工藝在里面,各有其優(yōu)點(diǎn)。但要保持山茶油的特殊清香味道,還是要通過(guò)傳統(tǒng)工藝來(lái)制作,才能保持其原汁原味。
4. 推薦做菜試一試山茶油味道:絲瓜湯、鯽魚(yú)湯,煮好之后,在起鍋前倒入5、6滴茶油,悶一分鐘,那味道,心曠神怡! 這個(gè)方法,可以用來(lái)測(cè)試茶油的口感,超贊。
5. 茶油煮魚(yú)的好處
主料:草魚(yú)頭一個(gè)(鰱魚(yú),黑魚(yú)也可以)
配料:芹菜葉、姜、剁椒、茶油、鹽、老抽(一定要用茶油)
金湯魚(yú)的做法:
1、姜切成絲,芹菜葉清洗干凈。魚(yú)頭里面外均勻抹少許鹽。
2、鍋燒熱,倒入茶油爆香,放入處理好的魚(yú)頭。
3、魚(yú)頭一面煎至金黃時(shí)翻面煎另一面,魚(yú)頭一定要煎透。
4、魚(yú)頭煎好后放入姜絲爆一下,倒入淹沒(méi)魚(yú)頭的清水煮開(kāi)。
5、煮上十來(lái)分鐘后,魚(yú)湯濃白時(shí)放入剁椒,適量老抽調(diào)至湯金黃,繼續(xù)煮5分鐘。
6、加入芹菜葉煮開(kāi)出鍋裝盤。
小貼士:
1、魚(yú)頭去腮,內(nèi)層的黑色膜,洗凈瀝干凈水,切開(kāi),在魚(yú)的內(nèi)外均勻的抹上少許鹽(切忌鹽不能太多,一點(diǎn)點(diǎn)就行,這時(shí)涂抹鹽主上是防止下鍋炸時(shí)粘鍋,注意現(xiàn)抹現(xiàn)炸)。
2、魚(yú)放入鍋內(nèi)時(shí)不要?jiǎng)铀層驼ㄉ?分鐘左右(因?yàn)橛蜕?,魚(yú)頭大,此時(shí)可以轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋,讓油均勻的炸到每一個(gè)地方)等魚(yú)頭表面金黃就可以用鍋鏟插進(jìn)魚(yú)頭下方把魚(yú)頭翻邊,繼續(xù)炸另一邊至微金黃(魚(yú)一定得炸透了才香)。
3、等魚(yú)湯煮成濃白的水就可以放鹽了。如果不知道放多少鹽的朋友可以先試著少放一點(diǎn),自己嘗一下湯的咸味再增加鹽的份量,不能放得太咸,不然就會(huì)蓋過(guò)魚(yú)本身的味道。
6. 茶油做魚(yú)好吃嗎
1、食材:溪魚(yú)10條、蒜苗7顆、紅椒2個(gè)、生姜1塊、蒜1個(gè)、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、鹽3勺、茶油3勺。
2、溪魚(yú),收拾干凈,瀝干水分,備用。
3、準(zhǔn)備好各種調(diào)料:生姜、大蒜、紅椒、蒜苗。
4、準(zhǔn)備好一盤調(diào)味汁水備用,加入料酒、生抽、老抽、鹽和一勺的水,攪拌,調(diào)勻。
5、熱鍋,入油,加入鹽,晃動(dòng)下鍋,待8分熱,下入溪魚(yú)。
6、慢火,煎制溪魚(yú)兩面金黃,加入蒜、生姜和紅椒,煸香。
7、加入上面3中準(zhǔn)備好的調(diào)味汁,如果看水量不夠,可以再加點(diǎn),剛好抹過(guò)溪魚(yú)。
8、悶燒,大火燒開(kāi),開(kāi)蓋,收汁,收汁看個(gè)人喜好,喜歡多點(diǎn)就少燒一會(huì),不喜歡湯汁太多,那就多燒會(huì),加入蒜葉,就可以出鍋了。