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低芥酸菜籽油與一般菜籽油的區(qū)別?

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-07-16 20:20   點擊:11347   編輯:niming   手機(jī)版

主要在于芥酸的含量,一般菜籽油的芥酸含量為20% ~ 60%,而低芥酸菜籽油的芥酸含量要≤3%,芥酸長期大量的攝入,會因芥酸過多積蓄而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積,不利于人體健康的,所以菜籽油要吃低芥酸的好。目前市場上大多數(shù)歐洲進(jìn)口的菜籽油品牌都是低芥酸的,比如歐利亞提、阿利維婭還有米斯利婭等。

魯花菜籽油是低芥酸嗎?

芥酸菜籽油是指符合國家低芥酸菜籽油標(biāo)準(zhǔn)的菜籽油——我國的標(biāo)準(zhǔn)是芥酸含量低于3%的菜籽油。 魯花低芥酸菜籽油的芥酸含量符合美國FDA、聯(lián)合國糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織對菜籽油中芥酸的含量作出的限量規(guī)定——菜籽油中芥酸含量不能超過總脂肪酸的2%,說明它比一般的低芥酸菜籽油產(chǎn)品品質(zhì)更高

低芥酸油和普通油有什么區(qū)別?

1、原料區(qū)別。低芥酸菜籽油的主要原料為低芥酸油菜籽,這是一種油菜籽的新品種,而一般菜籽油的主要原料就是普通的油菜籽,二者原料并不相同;

2、油酸含量區(qū)別。低芥酸菜籽油的油酸含量一般在50%-66%左右,而一般菜籽油的油酸含量僅有10%-35%,油酸差別比較明顯;

3、香味區(qū)別。低芥酸菜籽油的香味一般比較香濃,菜籽香氣濃郁突出,做菜香濃誘人,香味持久,而一般菜籽油的香味則比較寡淡,加熱雖能聞到菜籽香味,但菜品上桌后香味不突出也不持久;

4、口感區(qū)別。低芥酸菜籽油烹飪的菜品一般香濃可口,除了能突出菜品原味以外還能很好的增加香味,增強(qiáng)食欲,而一般菜籽油烹飪的菜品雖然也鮮香好吃,但香味不如低芥酸菜籽油香濃。

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