橄欖油，被譽為“液體黃金”，在國際上被公認為食用油中的“綠色食品”，還被稱為“植物油皇后”。
橄欖油的藥效：地中海成為心腦血管疾病、癌腫、老年癡呆癥這世界三大疾病發(fā)病率最低的地區(qū)就得益于橄欖油的功效；還能增進消化系統(tǒng)功能，促進膽汁分泌，防止膽結石、胃炎、便秘；促進人體對鈣質的吸收，從而有助于兒童骨骼、大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，防止老年骨質疏松。此外橄欖油對胃炎、胃潰瘍等疾病也有輔助療效，能使油脂降解以減少膽囊炎和膽結石的發(fā)生。
由于橄欖油對皮膚有較強的親和性和滲透性，在制藥工業(yè)用作各種維生素或抗菌注射劑的溶劑，幫助發(fā)揮藥效；還可配制燙傷、燒傷、外傷除膿等易于皮膚吸收的各種軟膏，將橄欖油直接涂抹燒、燙傷患處，效果更佳，治愈后能使皮膚光潔，傷口患處不留傷疤。
橄欖油的美容效果： 橄欖油是配制護膚品的良好基料，在化妝品工業(yè)中更好的發(fā)揮橄欖油的作用，是隴南的新課題。利用天然橄欖油制成的護膚品，不僅易被皮膚吸收，還能防止紫外線；同時也是制作護發(fā)、口紅或指甲油等產(chǎn)品的上好原料；此外橄欖油還具有非常好的減肥功效。
橄欖油的食用方法：科學利用橄欖油對我們的生活很重要，食用和儲藏亦很講究科學方法。橄欖油味道清香純正，一般用于冷食，做沙拉、涼拌菜、湯等都較好；如果堅持每天早晨空腹喝一小勺，或用一小勺橄欖油加上鹽、醋、胡椒粉，用開水沖湯飲作早餐吃，既開胃又營養(yǎng)；用橄欖油可以炸制各種食品，即使經(jīng)過多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制食品后的剩油不會變黑、不會有雜質和沉淀物；若把橄欖油涂抹于烤熱的面包或饅頭上，也是一種不錯的吃法；喝酸奶時加上一小勺橄欖油，還能吃出豆腐腦的味道。
橄欖油的儲藏方法：橄欖油的最佳儲藏溫度是在15~25度，在陰涼干燥處密閉保存，可存放2~5年；橄欖油的盛器要用玻
【護膚按摩】：洗凈后用橄欖油擦抹臉部和全身并輕輕按摩，可使皮膚光滑、細膩、滋潤、有彈性，去除細小皺紋。
【粉底】：搽粉底霜前涂一層薄薄的橄欖油打底，然后化妝，既可營養(yǎng)皮膚，又可防止妝粉脫落，有定妝的作用。
【卸妝】：卸妝時用橄欖油輕擦面部，能有效除去油彩與化學品，保護面部皮膚細胞不受化妝品侵蝕。
【護發(fā)】：洗發(fā)后將適量橄欖油滴入溫水中漂洗,頭發(fā)會變得滋潤有光澤，還能營養(yǎng)發(fā)絲發(fā)根，防止和消除頭發(fā)開叉枯黃。頭發(fā)打結時，抹少許橄欖油一梳即通。
【美甲】：用橄欖油涂抹指甲并輕輕按摩，可使指甲滋潤光亮，有效防止指甲脫水發(fā)脆甚至折斷。
【沐浴】：洗浴時在浴盆里滴數(shù)滴橄欖油，可營養(yǎng)保護皮膚，對皮膚干燥瘙癢者效果顯著。

橄欖油是目前世界上最好的食用油之一，不僅能降低血脂、膽固醇，預防多種癌癥，還有非凡的美容功效。橄欖油含豐富不飽和脂肪酸以及各種維生素，極易被皮膚吸收，清爽自然，絕無油膩感，是純天然的美容佳品，被稱為“可以吃的護膚品”。尤其在防止秋冬皮膚干燥、去除眼角皺紋、光亮秀光、光潔皮膚方面，效果顯著。
橄欖油是油水自然分離的果油，沒有經(jīng)過任何化學處理，含有豐富的脂溶性維生素和油酸，極易被皮膚吸收。其中，維生素A能滋潤干燥的皮膚，防止皮膚起皺；維生素D能促進人體代謝，保護及強化皮膚彈性，預防小皺紋發(fā)生；維生素E能促使血液循環(huán)暢通，抑制皮膚老化及彈性下降；維生素K能使皮膚有自然彈性，吸收皮下多余脂肪 。
　　抗衰老：衰老與人體內(nèi)的過氧化反應密切相關，人的壽命就如同一支燃燒的蠟燭，氧化燃燒得越劇烈，壽命就越短。橄欖油含有大量的抗氧化劑，可以延緩衰老。
　　呵護嬰兒皮膚：嬰兒皮膚嬌嫩，在腋下、屁股等處涂上橄欖油，可以防止寶寶的皮膚被汗或尿淹漬。
　　消除妊娠紋：用橄欖油涂抹在孕婦產(chǎn)后出現(xiàn)的妊娠紋處，可以有效減輕和去處妊娠紋。
　　傳說中，古埃及艷后克里奧佩特拉每天清晨都用橄欖油擦遍全身，她那嬌嫩的肌膚、烏黑的靚發(fā)，不但令世人艷羨，而且征服了盛氣凌人的凱撒大帝。當代那些赫赫有名的明星們能夠擁有健美的身材和年輕的容貌也得益于橄欖油的滋養(yǎng)。不論這樣的傳聞有多么八卦，橄欖油具有護膚駐顏的功效卻是不爭的事實。
　
我們?yōu)槟x幾個橄欖油護膚小竅門，您在空暇時間不妨一試：
　　1.每天早晚用少許橄欖油擦抹面部和手臂，并輕輕按摩，橄欖油會很快吸收。經(jīng)常使用可以使皮膚光滑、細膩、滋潤、有彈性。并能防止曬傷和皮膚過敏。
2.嘴唇出現(xiàn)脫皮干裂時，涂上少量橄欖油。這樣堅持兩三天，紅唇重現(xiàn)潤澤光彩。
3.在秋冬季節(jié)皮膚出現(xiàn)干燥的時候，每個星期在身上涂抹橄欖油，可使皮膚重現(xiàn)自然彈性。
4.洗頭發(fā)時，在溫水中加入少量橄欖油，或滴幾滴到手上直接抹在頭發(fā)上，輕輕按摩，營養(yǎng)發(fā)絲和發(fā)根，可使頭發(fā)光澤柔順，富有彈性。
　　5.洗裕時在浴盆里滴幾滴橄欖油，或在浴后用橄欖油涂抹全身，并輕輕按摩，可營養(yǎng)和保護皮膚。
6.每次用一根香蕉，放在盤子里用湯匙擠壓成泥狀，在擠壓過程中加入適量的橄欖油，制成香蕉面膜。每周做兩次敷臉，可以使皮膚變得細嫩光滑。
下面介紹幾種面膜的制作方法 :
　　1、把橄欖油加熱至37℃左右，再加入適當蜂蜜，然后把紗布侵在油中，取出覆蓋在臉上，20分鐘后取下有效防止衰老，潤膚、祛班、除皺之功效，適用于皮膚特別干燥者。
　　2、用鮮牛奶一湯匙，加4-5滴橄欖油，面粉適量，調(diào)勻后敷面。此面膜具有收斂皮膚的作用，長期使用可消除面部皺紋，增加皮膚活力及彈性，使皮膚清爽潤滑，特別適合中老年婦女或孕產(chǎn)婦。
　　3、每次用一根香蕉，放在盤中用湯匙壓成泥狀，在壓擠過程中加入適量特純初榨橄欖油，制成香蕉面膜，每周做2次敷臉，可以讓皮膚變得細嫩光滑。
　　4、把數(shù)片趕玫瑰花瓣浸入特純橄欖油中片刻，取出敷面或敷在眼角皺紋處，長期堅持，有特效。