葡萄籽油的加工工藝
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時(shí)間:2021-07-18 03:25
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1、用風(fēng)力或人力篩選,使葡萄籽中不含皮渣、果渣等雜質(zhì);2、用雙對(duì)輥式破碎機(jī)對(duì)所有成熟的葡萄籽進(jìn)行破碎;3、將碎葡萄籽投入軟化鍋中,放進(jìn)15%左右的軟水,升溫至65℃-70℃,保溫40分鐘,使破碎的葡萄籽全部軟化;4、然后將其轉(zhuǎn)移到平底炒鍋進(jìn)行炒坯。操作時(shí)火候必須均勻,使料溫達(dá)到110℃,水分8%-10%,時(shí)間約20分鐘左右;5、炒后立即倒入壓餅圈內(nèi)進(jìn)行壓餅,使其中間厚、四周稍??;6、趁熱裝入榨油機(jī),餅溫在100℃為好。將餅進(jìn)行堆垛,餅垛必須裝直以防倒垛;7、應(yīng)輕壓勤壓,使油流不斷線,車間溫度保持在35℃左右;8、出油口處安裝一個(gè)2-3層的濾布,以清除油餅渣沫等雜質(zhì)。工藝之二:溶劑萃取或二氧化碳超臨界萃取法1、葡萄籽預(yù)處理:篩選、除雜等;2、低溫脫溶--生產(chǎn)出葡萄籽毛油;3、毛油再堿煉、水洗、脫皂;4、脫嗅;5、低溫減壓過濾;6、成品葡萄籽油;7、溶劑萃取比二氧化碳超臨界萃取更適合開展工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)。
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