??一。實驗目的：
本試驗的目的就是學習鈣離子沉淀提取茶多酚的關鍵步驟方法和特點
二．村料與設備：
1。材料:綠茶磨碎樣、沸水、脫脂棉、生石灰（兌成飽和石灰水）、pH試紙 、檸檬酸（5%）
2。
??設備：茶樣粉碎機、水浴鍋、漏斗、三角瓶、容量瓶、燒杯、離心機、玻棒
三．實驗方法：
1．取綠茶磨碎樣20克加人250ml沸水水浴浸提30分鐘，棉餅過濾，濾液
定容為250ml，制得茶湯
2．取浸提茶湯5ml于100ml燒杯，先測試其PH值，再用飽和石灰水調
pH值至9。
??0,11。0；分別記錄石灰水的用量
3．分別取兩份浸提茶湯50ml于250ml燒杯中，根據(jù)2的結果，用飽和
石灰水調pH值分別至9。0,11。0；記錄石灰水的用量。然后靜置沉淀一
小時，每15分鐘比較觀察其變化
4．將沉淀棄上清夜后在4000轉/分鐘離心5分鐘，棄上清夜
5．將沉淀收集于100ml小燒杯，緩慢加入5%的檸檬酸，邊加邊快速攪拌
直至全部溶解，記錄酸的用量，并測試PH
四．試驗結果：
將5ml茶湯PH調為9。
??0所用石灰水所用量為5。2ml；調為11。0所用石灰水量為7。9ml。將50ml茶湯PH調為9。0所用石灰水量為45ml；調為11。0所用石灰水量為60ml。溶解所用檸檬酸分別為11。2ml、15。8ml,PH均為3。