綠茶是茶葉最基本的加工種類，其他加工種類是綠茶技法上加以改進以后保留特色發(fā)展而來，在中國茶葉中綠茶所占的比例最多，占六成以上，綠茶也是茶葉加工技術(shù)的精華。

中國茶史其實也是技術(shù)不斷發(fā)展的過程，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，從古代單純的生煮羹飲到蒸青榨汁熬膏制餅，再到各種炒青手法，最后到現(xiàn)在的各地名茶并論，茶葉技術(shù)發(fā)展過程也是一個漸進的過程，就綠茶來說按照不同的殺青技法現(xiàn)在可以分為蒸青工藝，曬青工藝，烘青工藝，炒青工藝 。

黃山毛峰屬于哪個茶類？

黃山毛峰屬于我國六大茶類中的綠茶類！

是我國十大名茶之一，我國毛峰茶類中的佼佼者，屬于綠茶中的烘青綠茶！

現(xiàn)在毛峰的制作工藝大致分為：采摘—攤放—殺青—做形（理條或者揉捻）—初烘—復(fù)烘—打足火干燥！

黃山毛峰的發(fā)源地是漕溪（現(xiàn)富溪），創(chuàng)始人是謝正安，樹種是黃山大葉種，目前黃山絕大部分地區(qū)都有種植，做黃山毛峰的茶樹品種也有所增加，種植面積比較大的是：紅旗一號，烏牛早！

黃山毛峰種植面積大，口感清爽，在我國十大名茶中，售價算是非常親民的了，頭采茶和芽頭好看的明前茶價格大概在大幾百一斤這樣子，一般在清明前后價格在三百左右，雨前茶價格要更低一些，明前茶口感偏清爽，雨前茶較之明前黃山毛峰口感更加醇厚！茶友們可以根據(jù)自己的飲茶習(xí)慣來選擇適合自己的茶葉！

我是土生土長的安徽做茶人，小趙，我會在頭條分享一些自己對于茶葉的認知，喜歡安徽茶的朋友們可以關(guān)注小趙哦