黄色一级啪啪,国产精品亚洲精品青青青,日本高清在线观看视频你懂的,亚洲色图综合区,国产一区二区三区免费观看在线,2016天天干天天插天天操,无码理论在线视频

首頁>茶油工藝>菜籽油可以煉排骨嗎?

菜籽油可以煉排骨嗎?

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-07-22 08:20   點(diǎn)擊:10112   編輯:niming   手機(jī)版

菜籽油的優(yōu)點(diǎn)就是穩(wěn)定性好、耐高溫,如果對排骨的顏色有要求,淡一點(diǎn)可以用一級(jí)菜籽油制作,顏色深一點(diǎn)的可以用三級(jí)或者四級(jí)菜籽油。具體原因,詳見以下文章內(nèi)容。

菜籽油的特點(diǎn):1、耐高溫、適宜高溫烹飪:

未經(jīng)過精煉加工的菜籽油,含有菜籽油的香味,也就是芥酸的味道。在烹飪過程中要對菜籽油進(jìn)行加熱斷生,溫度達(dá)到180℃時(shí),菜籽油的生油味才會(huì)去掉,所以菜籽油是非常耐高溫的。

2、含61%的不飽和脂肪酸:

菜籽油的不飽和脂肪酸含量僅次于橄欖油,橄欖油的不飽和脂肪酸含量為71%。菜籽油的不飽和脂肪酸,對消化體內(nèi)的膽固醇非常有利,對身體健康有益。

3、人體吸收率達(dá)到99%:

人體對菜籽油營養(yǎng)的吸收率為99%,是一種非常適合補(bǔ)充體能的食用油。

4、選材方便價(jià)格適中:

菜籽油在西北、西南,長江流域都有廣泛的種植,國外的菜籽油主產(chǎn)國是加拿大、歐盟、烏克蘭和澳大利亞,歐盟是全球最大的菜籽油產(chǎn)區(qū),產(chǎn)量占全球的35%接近1000萬噸。中國處于第二位,占比為25%接近700萬噸。

中國是全球第二的菜籽油生產(chǎn)國,卻是全球第一的消費(fèi)國,每年菜籽油的消費(fèi)量達(dá)到了28%接近800萬噸,除了自己滿足大部分需求之外,還有100萬噸需要進(jìn)口。

菜籽油選購:1、四川地產(chǎn)菜籽油:

川渝地區(qū)是風(fēng)味菜籽油的主力消費(fèi)區(qū)域,這里主要消費(fèi)顏色比較深的三級(jí)和四級(jí)菜籽油。川菜是全國著名的八大菜系之一,用油用料的要求都是很高的。經(jīng)過川菜大廚的嚴(yán)格考驗(yàn),這里菜籽油的供應(yīng)產(chǎn)品自然也不會(huì)太次,可以作為菜籽油購買的一個(gè)選擇區(qū)域。

四川菜籽油的品牌比較多,當(dāng)?shù)氐狞S菜籽也是當(dāng)?shù)氐莫?dú)特產(chǎn)品,如果喜歡菜籽油濃濃的香味,可以考慮購買黃菜籽壓榨的三級(jí)菜籽油。具體品牌就不做推薦了,大家可以到天貓、京東、蘇寧易購等電商平臺(tái)搜索。

2、湖南地產(chǎn)菜籽油:

與川渝地區(qū)的高原菜籽油不同,湖南地區(qū)主產(chǎn)平原雙低菜籽油。低芥酸、低硫代的菜籽油,味道會(huì)比高原地區(qū)的菜籽油清淡。湘菜也是全國的八大菜系之一,用油也非常嚴(yán)格。湖南當(dāng)?shù)氐囊患?jí)壓榨菜籽油,取材當(dāng)?shù)赜筒俗?,?jīng)過壓榨和精煉,油煙少、耐高溫達(dá)到了國標(biāo)一級(jí)。對于有炸制食材又不上色的需求,是完全可以滿足的。

湖南地產(chǎn)的菜籽油品牌,有幾個(gè)大的品牌,已經(jīng)從區(qū)域走向了全國,也是全國知名的菜籽油品牌,還是上市公司,產(chǎn)品質(zhì)量是很有保證的。

芳香排骨的做法介紹:1、食材準(zhǔn)備:

排骨、香蔥、生姜、花椒、芝麻;香醋、醬油、黃酒

2、制作步驟:

排骨清洗干凈,鍋中加入涼水,放入排骨姜片,邊煮邊去浮沫

焯水后的排骨取出裝盤備用

把鍋清洗干凈,放入排骨,然后加水至沒過排骨,再加生姜、花椒和蔥段

大火燒開后,加入黃酒、香醋少量,轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘

湯汁燒到一半時(shí),取出蔥段加入醬油

鍋中剩余少量湯汁時(shí),根據(jù)個(gè)人喜好,加入鹽、醬油、幾滴香醋,最后撒上芝麻,翻炒出鍋

排骨本身就含有比較多的脂肪,這樣做不用加食用油,減少了脂肪、排骨松嫩可口

蒜香烤排骨的做法:1、食材準(zhǔn)備:

排骨、生姜、大蒜、辣椒、蒸魚豉油、蠔油、糖、菜籽油

2、制作步驟:

調(diào)汁:生姜切絲、辣椒切碎,加入碗中,然后加入蒸魚豉油、蠔油、白糖,調(diào)成醬汁

排骨洗干凈切成3公分小塊,加入醬汁并均勻的涂抹在排骨上

用保鮮膜把成排骨的容器包裹嚴(yán)實(shí),放進(jìn)冰箱腌制3-4小時(shí)烤盤放上鋁箔紙,把腌好的排骨放到上面,醬汁倒在排骨上

鍋中放入菜籽油,大火燒熱倒入蒜末爆香

把爆香的菜籽油淋在排骨上面,然后蓋上鋁箔紙,放入烤箱

烤箱溫度加到230℃烤制25分鐘,打開上層鋁箔紙,再烤15分鐘,蒜香烤排骨完成

這樣烤排骨和油炸排骨最大的區(qū)別是,吃起來不是很干,最大的保留了排骨的香味

總結(jié)一下:用菜籽油煎炸排骨是完全可以的,如果要上色好,可以用三級(jí)或者四級(jí)菜籽油。如果想顏色清淡一點(diǎn),可以用一級(jí)菜籽油。要買好的菜籽油,不一定看品牌,可以到菜籽油重度的消費(fèi)區(qū)看一看,當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食用油能滿足挑剔的餐飲企業(yè)和消費(fèi)者,質(zhì)量、味道、口感一定都不會(huì)差。排骨本身含有比較多的飽和脂肪酸,建議盡量用蒸或者煮的制作方法,減少脂肪量,對身體健康更有利。

感覺不錯(cuò),贊哦! (0)
下次努力,加油! (0)
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明本站立場。
評(píng)論
    共 0 條評(píng)論
本站所發(fā)布的全部內(nèi)容源于互聯(lián)網(wǎng)搬運(yùn),僅限于小范圍內(nèi)傳播學(xué)習(xí)和文獻(xiàn)參考,請?jiān)谙螺d后24小時(shí)內(nèi)刪除!
如果有侵權(quán)之處請第—時(shí)間聯(lián)系我們刪除。敬請諒解!qq:2850716282@qq.com
山茶油 滇ICP備2021006107號(hào)-532
關(guān)于本站 聯(lián)系我們 特別鳴謝