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油壓榨和浸出區(qū)別?

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-07-22 10:21   點擊:10002   編輯:niming   手機版

一、性質不同

浸出油是用浸出制油工藝制成的植物油;

壓榨油是油料經直接壓榨制取的油。

二、原料不同

浸出油原料主要用于生產低油含量原料,如:大豆、米糠等;

壓榨油原料主要用于加工特殊香精油,如:香精、花生油、芝麻油等。

三、加工方法不同

浸出油是油料籽仁經過破碎、軋胚、蒸炒、使用食用級溶劑將油料中的油脂抽提出來的產品。還要增加脫蠟工序,作為色拉油,還要增加冬化脫脂工序;

壓榨油是油料籽仁經過破碎、軋胚、蒸炒、壓榨,將油料中含的油脂擠壓出來的產品。還需要特殊風味和顏色的壓榨油經過過濾、水化脫膠、堿煉脫酸、水洗皂和真空脫水。

四、加工工藝不同

浸出油的加工工藝是化學浸出法;

壓榨油的加工工藝是物理壓榨法。

五、營養(yǎng)成分不同

浸出油是無味的,經加工后大部分營養(yǎng)成份被破壞;

壓榨油具有色、香、味齊全,保留了各種營養(yǎng)成份之特點。

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