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菜籽油和玉米油哪好?

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-07-23 20:40   點(diǎn)擊:2656   編輯:niming   手機(jī)版

這兩種油應(yīng)該是各有各的好,玉米油含有大量不飽和脂肪酸,味淡,對(duì)人體心血管有保護(hù)作用,燒菜時(shí)油溫不宜高,否則破壞脂肪酸。菜籽油是常吃的食用油,味甘丶辛丶性溫,但也因含芥酸和硫甙對(duì)人體不好。

玉米油和菜籽油都是生活中最常見(jiàn)的食用油,玉米油和菜籽油是各有所長(zhǎng),對(duì)身體都有好處,所以要根據(jù)個(gè)人口味及身體情況進(jìn)行選擇。


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1.菜籽油的原料主要為油菜籽,壓榨后呈深黃色,且黏度重,氣味也比玉米油重,且?guī)в幸稽c(diǎn)刺激性。菜籽油的不飽和脂肪酸的含量較少,含維生素E、胡蘿卜素、硒、鐵、磷脂、角鯊烯等較多,人體吸收率較高,具有軟化血管、延緩衰老等功效。但菜籽油含有較多的芥酸,芥酸容易在血管內(nèi)形成脂肪沉淀,故而長(zhǎng)期食用菜籽油,可能會(huì)增加患心血管疾病的概率。

2.玉米油的主要原料為玉米胚,因此其可被稱(chēng)為玉米胚芽油,玉米油的味道清淡,含有較為豐富的脂溶性維生素、大量的不飽和脂肪酸、磷脂、輔酶、植物甾醇等,其中的不飽和脂肪酸對(duì)心血管有保護(hù)作用。

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