1. 花生油山茶油和菜籽油哪個(gè)適合做蛋糕

油脂分液體與固體兩種形態(tài)，先說固體的，通常也是很不好區(qū)分的。　　一、 奶油butter又叫牛油、黃油，有含水和不含水兩種。超市常見的品牌有Arla、牧童牌、大公司、銀寶、Anchor（安佳）、President（總統(tǒng)）、多美鮮等，買的時(shí)候注意區(qū)分有鹽和無(wú)鹽，因?yàn)橛械姆阶邮切枰獰o(wú)鹽奶油，而有的則無(wú)所謂。國(guó)外方子通常會(huì)標(biāo)明salted或者un-salted，而國(guó)內(nèi)經(jīng)過翻譯之后通常都省略了有鹽無(wú)鹽，建議一般視作無(wú)鹽?！　∷菍⑻烊慌Ｄ痰纳媳韺邮占饋?lái)的奶乳經(jīng)過劇烈攪拌而成的均相平滑的產(chǎn)品。它是美歐廚房中和餐桌上的必備品，從簡(jiǎn)單的早餐烤面包片到復(fù)雜的烹飪和糕點(diǎn)制作，都離不開奶油。用奶油制成的成品具有十分誘人的特殊的油脂香氣和奶香氣?！　∈匙V舉例：法式烤面包片、面糊類蛋糕比如大理石蛋糕、松糕等、奶油曲奇以及各式西餐料理。二、瑪琪琳margarine又叫植物黃油、麥琪琳、乳瑪琳、馬加林。即人造奶油，是在非乳脂油中形成的油包水型或水包油型 乳狀液，在組成和外形上都與奶油十分接近。最早是法國(guó)人于1860年發(fā)明的。它是用不飽和脂肪酸取代了飽和脂肪酸的富于奶油香味的天然奶油替代品。生產(chǎn)人造奶油的原料主要為棉籽油、花生油、玉米胚芽油，以及部份動(dòng)物油脂。人造奶油的出現(xiàn)，滿足了人們使用奶油和減少油脂攝入量的雙重需要。由此可見瑪琪琳的油脂并不等于百分之百全為植物油。因?yàn)轭愋偷牟煌?，有的品牌的瑪琪琳仍然含有相?dāng)份量的動(dòng)物脂肪?！　∫话阌脕?lái)涂抹在土司上的瑪琪琳（又叫 Soft Margarine 或是 Unhydrogenated Margarine）熔點(diǎn)較低，約38C左右，含水量也較高，并不適合用于西點(diǎn)制作。例如多美鮮圓盒裝的植物黃油?！　《m于西點(diǎn)制作的瑪琪琳（Hydrogenated Margarine），熔點(diǎn)較高，約41C左右。例如多美鮮塊狀500g包裝的植物黃油即屬于此類　　食譜舉例：與奶油相似　　Tips：很多人以為人造奶油就是低熱量的代名詞，其實(shí)這是錯(cuò)誤的，人造奶油的熱量并不低于天然奶油，只是由于其飽和脂肪酸含量低于天然奶油，因此而被廣泛使用，如果你以為這個(gè)熱量低而不設(shè)防，呵呵，也許你可以拿體重來(lái)試試?！　】墒亲罱钟行碌挠^點(diǎn)：過去多認(rèn)為將富含多不飽和脂肪酸的植物油氫化成人造黃油（或稱麥琪琳）即反式脂肪酸，既有與用牛乳提取的黃油有同樣的風(fēng)味，又比天然黃油的飽和脂肪酸低，因此對(duì)健康有利。最近的研究則認(rèn)為人造黃油能使血內(nèi)的低密度脂蛋白膽固醇升高，高密度脂蛋白膽固醇降低。因此對(duì)健康的影響比天然黃油更差，建議謹(jǐn)慎使用。　　那我們到底該用什么油脂那？呵呵，我的觀點(diǎn)是：物美價(jià)廉還是用瑪琪琳，畢竟天然奶油貴。這些奶油我們不是當(dāng)飯吃，小甜點(diǎn)嘛，吃的少一些總歸是好的，所以也不必去費(fèi)心算計(jì)什么飽和脂肪酸不飽和脂肪酸了。　　 三、起酥瑪琪琳 Oleo Margarine 或 Pastry Margarine。起酥瑪琪琳和一般瑪琪琳有所不同。它是以低熔點(diǎn)的牛油混合其它動(dòng)物油或是植物油做成的高熔點(diǎn)油脂，專用做起酥皮的制作。它的熔點(diǎn)通常都在44C以上，必須在專業(yè)的西點(diǎn)材料行才買得到。該油脂內(nèi)含有熔點(diǎn)較高的動(dòng)物性牛油，用作西點(diǎn)、起酥面包和膨脹多層次的產(chǎn)品中，一般含水以不超過20％為佳?！　∵@是蛋糕房做酥皮點(diǎn)心必備的，一般家庭很少用。當(dāng)然如果你在家也想做酥皮點(diǎn)心，而剛好你身邊的蛋糕房不肯賣給你這類原料，你有兩個(gè)選擇，第一，找上同好，去麥德龍或者烘焙原料批發(fā)市場(chǎng)，那里有整箱的賣，一般是一箱十片，每片1公斤左右，價(jià)格從130/元箱～180元/箱不等，根據(jù)品牌不同略有差異，當(dāng)然進(jìn)口的更是賣到5片一箱，要價(jià)150元；第二，就用上面說到的多美鮮的塊狀植物黃油代替，效果也不錯(cuò)。 四、起酥油shortening又叫白油，因其看起來(lái)雪白，形似豬油。起酥油是食品工業(yè)的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點(diǎn)的配料、表面噴涂或脫模等用途。它是可以用來(lái)酥化或軟化烘培食品、使蛋白質(zhì)及碳水化合物在加工過程中不致成為堅(jiān)硬而又連成塊狀，并改善口感。　　最初，起酥油就指豬油。后來(lái)用氫化植物油或少數(shù)其他動(dòng)植物油脂制成的起酥油消費(fèi)量大大超過豬油。根據(jù)油的來(lái)源可分為動(dòng)物或植物起酥油；部分氫化或全氫化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根據(jù)用途和功能性可分為面包用、糕點(diǎn)用、糖霜用和煎炸用起酥油。根據(jù)物理形態(tài)可分為塑性、流體和粉狀起酥油（即所謂"粉末油脂"）。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作為一類。人造奶油一般含水份約20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有較多添加素（色素、風(fēng)味劑等）。而起酥油一般不直接食用?！　?guó)外市場(chǎng)上起酥油的品種很多。按以上分類再加以系列化。例如油脂氫化的程度、塑性的大小、充氣率、稠度或粘度、粉末的含油率等等?？墒窃趪?guó)內(nèi)市場(chǎng)上并未見到國(guó)產(chǎn)的多種品種，食品工業(yè)對(duì)此尚未提出多種或特種要求，所以在這方面只是處于初級(jí)階段。粉末性起酥油國(guó)內(nèi)已有生產(chǎn)，都是微膠囊型，含油量20-80%。　　食譜舉例：西式餅干、部分重油蛋糕、蛋撻、酥皮點(diǎn)心，還可以代替豬油作煎餅的底油，用來(lái)做爆米花也是非常香的那（嘿嘿，打岔一下，武廣附近的小巷子里有一家爆米花，用高壓鍋土法做的，就是用的這個(gè)起酥油，粉香粉香的，我最喜歡原味和巧克力味的了，每次都是買上大大一袋，一路吃回家，哇，不說了，口水啊……） 雪白乳化油（英文名也叫shortening）是一種以動(dòng)植物油(牛油、豬油、棕櫚油、色拉油、椰子油…等)精制后，混合調(diào)制成的白色固體油脂。多數(shù)用于面包之制作或代替豬油使用。在臺(tái)灣，起酥油（白油）的成份與雪白乳化油一樣，唯一的差別在于白油中沒有打入氮?dú)?，所以打發(fā)能力較差，且外觀顏色不像比雪白乳化油那么白。 五、發(fā)酵奶油cultured butter or sour cream butter發(fā)酵奶油是在制作奶油的初期，在乳脂中加入乳酸菌種后攪拌使之發(fā)酵后，制成的奶油具有特殊的風(fēng)味，在歐洲較為常見，被認(rèn)為是歐式風(fēng)味的奶油，在加拿大仍被十分普遍，并不難買得到。在美國(guó)，20 年代之前，這種歐式奶油仍廣泛的生產(chǎn)，但之后反而是目前常見的奶油（即 unsalted butter 又叫Sweet Butter ）較容易在市場(chǎng)買到?！　∫话阒瞥傻陌l(fā)酵奶油是沒有加鹽的無(wú)鹽奶油，所以 Cultured Butter 或 Cultured Unsalted Butter 都是無(wú)鹽發(fā)酵奶油，加了鹽的發(fā)酵奶油標(biāo)示為 Cultured Salted Butter?！　×硗庖灿腥苏J(rèn)為發(fā)酵奶油比較健康，是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為在發(fā)酵的過程中，乳酸菌會(huì)吃掉乳脂（cream）中的乳糖（lactose），使得奶油中的乳糖含量較一般奶油為低，是否因此可以稱為較健康我不確定，不過對(duì)于對(duì)乳糖有輕微過敏的人來(lái)說是個(gè)比一般奶油更好的選擇。　　在烘焙食譜中如果材料中列示要發(fā)酵奶油時(shí)，可以以一般的無(wú)鹽奶油取代，只是風(fēng)味不同而已。　　目前我還沒有做過需要發(fā)酵奶油的點(diǎn)心，有待實(shí)踐。在家樂福和麥德龍分別看到過同一個(gè)牌子的cottage sour cream，藍(lán)白色橢圓形小盒子，無(wú)奈實(shí)在記不起品牌名稱了。六、 酥油shortening其成份為：白油+胡蘿卜素+天然香料，與白油可以替代使用?？善毡橛迷谌魏我环N烘培產(chǎn)品中。沒錯(cuò)，酥油的英文名也是shortening，呵呵，你沒有看錯(cuò)，我更沒有寫錯(cuò)，這里重點(diǎn)講一下這個(gè)讓人“拎不清”的酥油。（這里引用一段轉(zhuǎn)載過來(lái)的文字詳細(xì)講解，相信你仔細(xì)看過之后一定會(huì)懂一些，至少以后做點(diǎn)心的時(shí)候不會(huì)再暈暈的了）　　廣義的定義，酥油可以是任何的油脂類產(chǎn)品，如色拉油、豬油、奶油、瑪琪琳等等。但是為了追求更好的口感和成品品質(zhì)，這些油脂在使用上就必須要留意彼此之間并非完全可互相替代的，必須要考慮到他們油脂及其它成分如水的含量，特殊的風(fēng)味（如奶油），還有不同的熔點(diǎn)對(duì)制作過程中所帶來(lái)的影響?！　—M義的定義，在點(diǎn)心制作上，當(dāng)我們說到酥油，通常就是指『酥油』這個(gè)產(chǎn)品。酥油是一種無(wú)水奶油。　　酥油的種類酥油的種類很多。在臺(tái)灣目前有：． 最好的酥油，屬次級(jí)的無(wú)水奶油（此類酥油名為 Butter Oil）． 一般也有以低熔點(diǎn)的牛油（此應(yīng)指牛脂肪 Beef Fat）來(lái)充作的酥油． 另外也有以氫化白油和奶油香料配制而成的，此類酥油即為 Shortening，其顏色和香味都近似真正的酥油（Butter Oil）　　酥油是素的嗎？　　完全看成分而定，購(gòu)買前可以查看成分說明，有無(wú)水奶油、以牛脂肪 Beef Fat 的，或是植物油精制的，其中以第三種最為普遍，只有第二種牛脂肪的為葷的。因此，也有人問，，，　　酥油是白油嗎？如果是第三類酥油，那其實(shí)就是白油再加工而已，而目前一般在食譜的應(yīng)用上，多半習(xí)慣將白油與酥油視做相同材料了?！　∷钟偷淖饔盟钟鸵蝗缢挠⑽拿琒hortening，又名雪白奶油（請(qǐng)參看雪白奶油（Shortening）的詳細(xì)說明），它用來(lái)防止面團(tuán)筋性延展得太快，也可防止膨大劑初期所產(chǎn)生的二氧化碳在過程中散逸。而白油（Lard），是人造豬油。根據(jù)中華谷研所的蛋糕與西點(diǎn)一書，酥油與白油的的作用相似，但是，酥油精煉過程較白油為佳，油質(zhì)更潔白細(xì)膩?！　∷钟驮谙愀鄯Q為『固體菜油』。在臺(tái)灣，需要到材料行去。酥油的成分需要先向材料行老板詢問?！　≡诒泵溃匈I的酥油有兩種，以 Crisco 出產(chǎn)的酥油為例，白色的酥油用來(lái)做派比較合適，而黃色的酥油則用來(lái)做需要酥松感的金黃色餅干。同樣是酥油，看你做的是什么樣的點(diǎn)心做不同的選擇。酥油一般是陳放在 Cooking Oil 的柜子，和色拉油等油類放在一起，或是在 Baking Needs 的柜子附近，是不需要冷藏的，但也有部分商家將它放置于奶油、瑪琪琳的冷藏柜附近?！　≡诎闹蓿荒苷业揭环N名叫 copha（是椰油制的 vegetable shortening），這種酥油并不能完全和北美慣用的酥油互相替代使用。相關(guān)的信息請(qǐng)?jiān)谒褜ひ孑斎?copha 查詢，或是http://www.everythingaustralian.com/evryaustralian/copha.html 參考（澳洲法浪客提供）。食譜中使用酥油的部分，可以嘗試以奶油來(lái)取代?！　〈蟛糠值乃钟投紭?biāo)榜全素（All Vegetable），根據(jù)成分說明，主要是棕櫚油、黃豆、氫化物及雙酸甘油脂．．．。加氫化物是為了改變油脂的融點(diǎn)，使它在一般室溫下仍可維持固態(tài)。黃色酥油則多加了輕微的調(diào)味及黃色色素。。當(dāng)然也有些廠商生產(chǎn)的酥油中有牛油成分（Beef Fats），如果介意葷素，購(gòu)買前多加留意就是了。七、 豬油lard從豬的脂肪中提煉得到的動(dòng)物性油脂，淡黃色，有明顯的豬油香味，但保存時(shí)限較短。多用于中式點(diǎn)心及派塔制作上。如欲改用植物性油脂，可以起酥油（白油）來(lái)取代?！　〔贿^一般，我們?cè)诔匈I到的會(huì)是精煉豬油refine lard，精制過的豬油，無(wú)味、白色油脂，為食用油中油性(酥松度)最高的油脂，一般多用于中式點(diǎn)心（蛋黃豆沙酥、老婆餅、桃酥等），當(dāng)然這個(gè)同樣可以用起酥油（白油）代替。 下面該說說液體油脂了八、植物油vegetable oil植物油是從一些植物的籽或果仁中壓榨出來(lái)的油脂，常見的有大豆油（soybean oil），花生油（peanut oil），菜籽油（rapeseed oil），玉米油（corn oil），橄欖油（olive oil），芝麻油（seasame oil），還有最近推出的葵花籽油（sunflower oil），山茶油（camellia oil）　　很多烘焙食譜中只是提到色拉油（salad oil），于是很多人就糊涂了，這個(gè)色拉油到底是什么油那？是大豆油還是玉米油或者其他？　　這里存在一個(gè)油脂等級(jí)分類和命名的問題，色拉油只是一個(gè)油的等級(jí)分類的名稱，它并不具體指是由哪種原料榨出來(lái)的油。色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭（脫脂）等加工程序精制而成的高級(jí)食用植物油。目前市場(chǎng)上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、玉米色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油。今年十月，食用油頒布新標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品名稱中一律省去了“色拉”，因此現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)叫法就是大豆油、菜籽油以代替原先的大豆色拉油、菜籽色拉油?！　『?jiǎn)單的說就是，只要精煉之后達(dá)到了一定質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的就可以稱之為色拉油。這里還有一個(gè)概念，調(diào)和油。調(diào)和油又是什么油那？ "調(diào)和油"，顧名思義是由幾種食用油按一定配方，經(jīng)過合理科學(xué)的方法調(diào)配而成的。一般說來(lái)，調(diào)和油是在菜籽油或大豆油基礎(chǔ)上添加少量的花生油或者芝麻油勾兌而成，以增加香氣。當(dāng)然了，各品牌的勾兌的油的品類和勾兌比例是會(huì)不一樣的?，F(xiàn)在市場(chǎng)上也新推出了以花生油或者茶油為基礎(chǔ)油的花生調(diào)和油、山茶調(diào)和油，此類油價(jià)格較高，占有率偏低?！　』氐街黝}，那么烘焙中所提到的色拉油我們到底用哪種那？個(gè)人認(rèn)為最好用無(wú)味或者味道清淡的，比如大豆油，玉米油、菜籽油，不推薦使用花生油，本身香味太濃烈，容易掩蓋西點(diǎn)本色香氣（如果方子強(qiáng)調(diào)用花生油的除外）。平時(shí)做戚風(fēng)蛋糕，我們就要用到色拉油，而我一般是用大豆油。　　橄欖油則一般用于面包不粘性與磅奶油攪拌，裝飾奶油調(diào)軟，硬度調(diào)整。不推薦用來(lái)做蛋糕或者餅干，因其本身香氣也略微重。九、棕櫚油palm oil棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當(dāng)做食油、松脆脂油和人造奶油來(lái)使用。象其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進(jìn)健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來(lái)，它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點(diǎn)和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛?！　≡谖覈?guó)，目前食用精煉棕櫚油，產(chǎn)品規(guī)格方面,主要指標(biāo)是溶點(diǎn)不超過24℃－33℃，用于食品（面包、餅干等）的煮炸方面，軟質(zhì)棕櫚油安定性佳，油炸時(shí)不起油爆、不起泡，具有香酥風(fēng)味。在高溫下不易裂解而產(chǎn)生有害人體健康之物質(zhì)，非常適合油炸。不過，棕櫚油家庭不會(huì)用到，一般是大型食品加工企業(yè)采用，比如方便面，各種膨化食品。十、鮮奶油Whipping Cream由鮮奶濃縮，使含油量達(dá)到約36％，可用作蛋糕表面霜飾之用。超市常見品牌有雀巢nestle，總統(tǒng)president，愛樂Arla，這些都是動(dòng)物性鮮奶油，淡的，不含糖，打發(fā)的時(shí)候需要加糖坐冰（即保持低溫），否則打發(fā)有困難?！　∧壳笆惺鄣倪€有植脂奶油，這種奶油里面已經(jīng)添加了糖，因此直接打發(fā)就好，而且不像動(dòng)物奶油那樣需要嚴(yán)格保持低溫。

2. 菜籽油和山茶花油哪一種好

1.茶油和菜油的第二個(gè)區(qū)別體現(xiàn)在吃上,茶油是從油茶樹的茶籽中提取的純天然高級(jí)植物油,其色澤金黃或淺黃,純凈、透明,味道清香,它含有的不飽和脂肪酸、茶多酚、角鯊烯等元素,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比橄欖油還高。 而菜油則是用油菜籽榨取出來(lái)的,最大的特點(diǎn)就是易吸收,有利于膽功能,不過它有一定量的芥酸和芥子苷,還有一些“青氣味”,不適合直接涼拌食用。

2.茶油和菜油還有很重要的一點(diǎn)就是價(jià)格,茶油比起茶油要貴很多,這也是因?yàn)椴栌拖∩俚脑?而菜油因?yàn)楫a(chǎn)量多,價(jià)格自然實(shí)惠不少,茶油在營(yíng)養(yǎng)上無(wú)疑是勝過菜油很多的,同時(shí)價(jià)格也是貴很多

3. 菜籽油與山茶油

茶油是由野山茶果提煉而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶樹生長(zhǎng)在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)。整個(gè)生長(zhǎng)過程中不施農(nóng)藥、化肥等。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

菜籽油就是我們俗你的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。

4. 花生油山茶油和菜籽油哪個(gè)適合做蛋糕吃

我用的就是玉米油，因?yàn)橛衩子妥龀鰜?lái)的蛋糕沒有油的味道，之前用過花生油做出的蛋糕就很不好吃，因?yàn)榛ㄉ突虿俗延捅旧砭陀泻艽蟮奈兜?，如果你想做草莓蛋糕不想有花生的味道，那么我就建議你不要用花生油。而且玉米油做菜也很難嘗出味道。放出用玉米油做的核桃磅蛋糕2、一般來(lái)講，做蛋糕用食用油都可以的，不過像花生油味道重，做出來(lái)的蛋糕有味道，不過自己不介意的話也可以用呀，最常用的還是玉米油，大豆油，我用葵花籽油，橄欖油

3、要求用玉米油的原因是因?yàn)橛衩子蜎]有味道，做出來(lái)的蛋糕不會(huì)因?yàn)橛偷奈兜蓝绊?，如果沒有的話用色拉油或者其他沒有味道的油類就好了～菜籽油我們這邊不吃，所以我也不知道它適不適合做蛋糕～玉米油在一般的超市或者市場(chǎng)的雜貨店都有的～

4、如果你習(xí)慣菜籽油的味道可以用的，可以把油燒熱放涼了再用，生菜籽油味道偏重。

菜籽油顏色偏深，可能會(huì)影響成品顏色。但是自家人吃也還好哈。

5. 茶油菜籽油花生油能摻在一起吃嗎?

油字可以加什么偏旁

抽 ～簽?！{(diào)?！??！^?！街狗?。笛 ～子。長(zhǎng)～。短～?！?。屆 ～時(shí)?！?。廟 家～。宗～。太～。袖 ～藏。～手旁觀。油 奶～。石～。食～。汽～。添～加醋。宙 宇～。軸 畫～。卷～。 釉 ～子?！??！?。瓷～。迪 啟～。岫 ～居。巖～。柚 ～木?！印ｒ?～蜒。鼬 黃～。妯 ～娌。舳 ～艫

“油”字換偏旁部首怎么換？

屆；駎；紬；迪；袖；宙；廟；釉；秞；伷；油；抽；蚰；怞；苖；柚；鲉；軸；妯；笛；鈾；牰；廸

基本釋義

1.動(dòng)植物體內(nèi)所含的脂肪或礦產(chǎn)的碳?xì)浠衔锏幕旌鸵后w，一般不溶于水，容易燃燒：～餅?！??！省！嫛！痢！ㄒ嘀覆徽５氖找婊蝾~外好處）?！??！浮Ｄ獭?。石～。食～。汽～。添～加醋。

2.用油或漆涂抹：～刷（a．涂抹油、漆；b．涂抹油、漆的刷子）。

3.被油弄臟：衣服～了一大片。

4.狡猾：～滑。

油字換個(gè)偏旁部首怎么換

你好，很高興為你解答，答案如下：油一軸，抽，迪

6. 山茶油和花生油、菜籽油哪個(gè)好?

  兩種都很好。

  茶油又叫山茶油，是用油茶樹的樹子經(jīng)去殼、曬干、粉碎、蒸制、榨油、過濾后制成的。油質(zhì)地潤(rùn)滑，流動(dòng)性較大，含有豐富的鋅元素，豐富的不飽和脂肪酸，可滋潤(rùn)肌膚。

  菜籽油的主要脂肪酸均為單不飽和脂肪酸,但前者為芥酸,后者為油酸，主要成分有油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。

7. 茶籽油,菜籽油,花生油哪個(gè)好吃

魯花花生油好

魯花花生油的油體非常的澄清、透明，而且沒有雜質(zhì)，并且還具有濃郁的花生香味，氣味芬芳。魯花花生油是精選優(yōu)質(zhì)的山東大花生，從源頭開始就保證了高品質(zhì)的質(zhì)量。所采用的是魯花獨(dú)創(chuàng)5S純物理壓榨工藝，利用物理壓力所壓榨的油脂，不含有任何化學(xué)添加劑。

8. 山茶油和菜籽油能一起炒菜嗎?

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點(diǎn)生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。盛一碗油茶湯再加上爆香的糯米片，花生米，黃豆，熟芝麻，正宗的油茶就出爐了，寒冷的冬日，你要來(lái)一碗嗎？

9. 菜子油,花生油,大豆油,橄欖油,山茶油,這幾種哪個(gè)好

花生油更健康。

花生油的香味濃郁，油體呈淡黃色，色澤看起來(lái)非常清亮，用花生油做出來(lái)的菜肴香味十足，在家庭烹飪中比較受歡迎，而且富含營(yíng)養(yǎng)，其中飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例大概為1:4，胡蘿卜素與各種維生素的含量也不低，是一種營(yíng)養(yǎng)比較均衡的食用油?；ㄉ屯ǔ０粗谱鞴に嚳煞譃榻龌ㄉ秃蛪赫セㄉ蛢煞N。

花生油富含營(yíng)養(yǎng)更適合炒菜，如果用來(lái)炸東西會(huì)消耗掉其中的部分營(yíng)養(yǎng)，而且油煙也比較大，所以不適合油炸、煎制。

10. 茶油,菜籽油,花生油哪個(gè)好

1、金龍魚菜籽油

說到食用油，大概很多朋友第一個(gè)想到的便是金龍魚了。作為市場(chǎng)上銷量最好的一種食用油，金龍魚的名氣可謂是響徹大江南北，這款油的名字幾乎是家喻戶曉。說起金龍魚，就不得不說一下它的創(chuàng)始時(shí)間了。

其實(shí)，金龍魚是在1974年創(chuàng)建的，而金龍魚的創(chuàng)建是有一定的機(jī)遇成分在里面的。

當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)上質(zhì)量好的食用油并不多，很多食用油都沒有包裝，可以說是較為落后的，而金龍魚正是抓住了機(jī)會(huì)，采用了封閉的包裝，才使得其一步步占據(jù)市場(chǎng)。要知道，炒菜時(shí)加入這款油，會(huì)散發(fā)出濃濃的油香味，會(huì)讓人更有食欲。

2、東北九三大豆油

很多人都知道東北地區(qū)是我國(guó)重要的產(chǎn)糧基地，殊不知，當(dāng)?shù)氐氖秤糜鸵彩殖雒?，像東北九三大豆油便是最好的證明。相信這款牌子，很多人都有所耳聞，這款食用油的品質(zhì)也是非常不錯(cuò)的，深受本地人的喜愛。

那么這款大豆油的品質(zhì)和口碑為什么如此好呢？原因就在于東北地區(qū)的氣候非常適宜大豆的生長(zhǎng)，而當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的土壤能為大豆的生長(zhǎng)提供良好的條件。

在這樣得天獨(dú)厚的環(huán)境之下，大豆的品質(zhì)自然是極好的，那么用這種大豆榨出來(lái)的大豆油也非常不錯(cuò)。在制作美食時(shí)，加入九三大豆油，口感非常獨(dú)特，吃到嘴里的菜品簡(jiǎn)直不要太美味。

3、福臨門大豆油

福臨門是一個(gè)眾所周知的品牌了，實(shí)際上，這一品牌從創(chuàng)立的時(shí)候，就已經(jīng)對(duì)自己有了清晰的定位，那便是要“有品質(zhì)”、“要幸福”的理念。這一理念在很大程度上折射出了人們對(duì)美好生活的追求。

這一品牌從創(chuàng)立至今，一直都堅(jiān)守其所追求的東西，用最專業(yè)的視角做最好的食用油，也正是因?yàn)檫@一份堅(jiān)持，才讓它為更多的人們所接受。

福臨門制作食用油所采用的是壓榨的工藝，這樣的工藝能最大程度的將原料中的營(yíng)養(yǎng)保存下來(lái)，用它制作出來(lái)的美食絕對(duì)是非?？煽诘?。

4、多力葵花籽油

這款食用油有著非常不錯(cuò)的口碑，也斬獲了眾多國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)，而獲此殊榮的便是多力葵花籽油了。多力這個(gè)牌子，可謂是無(wú)人不知無(wú)人不曉。

要知道，這款葵花籽油選用的都是品質(zhì)極好的葵花籽，這種葵花籽果實(shí)飽滿、香味純正，做出來(lái)的葵花籽油口感絕對(duì)是非常絕的。

多力葵花籽油所運(yùn)用的是一種非常先進(jìn)的充氮保鮮技術(shù)，用這一技術(shù)做出來(lái)的油非常不錯(cuò)。在烹飪美食時(shí)，將油倒入鍋中，就能看到鍋中的葵花籽油是非常透亮的，味道非常棒。

5、魯花亞麻籽油

大概很多人都知道魯花花生油，實(shí)際上，魯花亞麻籽油也是一款品質(zhì)極佳的食用油。傳統(tǒng)的亞麻籽油是比較苦澀的，而這款魯花亞麻籽油將苦澀的味道壓住了，有的只是油的香味。要是用這款油烹飪過美食，便會(huì)深深的愛上它。

魯花亞麻籽油的外觀十分誘人，顏色是金黃的，用它來(lái)制作出來(lái)的美食色味俱佳，令人垂涎欲滴。