1. 山茶油和紅菇燉雞

主料:蛇魚一條 紅菇幾朵輔料:鹽適量 茶油適量步驟:

1.野生紅菇幾朵洗凈備用

2.蛇魚洗凈3.切塊備用4.熱鍋下茶油5.下魚肉煎至微黃6.倒入開水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮至魚湯乳白。7.下紅菇滾上一滾，下鹽調(diào)好味即關(guān)火。8.紅菇魚湯好了。

希望我的回答對(duì)你有幫助哦?

2. 山茶油和紅菇燉雞可以吃嗎

在石牛山景區(qū)附近做農(nóng)莊可以深入食材原產(chǎn)地，品嘗最鄉(xiāng)土、最本味的特色美食，有煙筍瘦肉炒豬心、健胃老鴨藥膳湯、山茶油炒黑雞、養(yǎng)生紅菇湯、清蒸土鯽魚等美食。

3. 山茶油煲雞的功效與作用

用茶油蒸好吃，因?yàn)椴栌碗u肯定要用茶油的

4. 山茶油燉土雞蛋的功效

材料：雞蛋2個(gè)、瘦肉少許、蔥花一段、茶油一匙。

做法

1、先把瘦肉跺碎，放點(diǎn)鹽一起抓，待用，鹽先放的目的是入味。

2、雞蛋打入碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽充分?jǐn)嚧颍▋商幒望}都要少，不然太咸了）打散，一定要打到均勻，上面的泡泡可以撈掉

3、加入蔥花，加入雙倍的溫水。

4、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中火煮，十多分鐘就可以了。

5. 山茶油燉雞蛋的功效

        茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時(shí)的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

1.茶油拌飯：一瓢醬油一瓢茶油就是香噴噴的米飯，香而不膩。

2.茶油加姜絲炒雞肉：有利于清肝潤(rùn)肺、消紅褪腫。

3.茶油爆炒淮山：長(zhǎng)期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。

4.茶油擂茶：生津止渴、提神，長(zhǎng)期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。

5.茶油清燉土雞湯：有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。

6.茶油素炒紅皮菜：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。

7.茶油炒腰花、杜仲：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。

以上介紹幾道我們地方經(jīng)常烹飪的幾道茶油做的菜。

6. 山茶油和紅菇燉雞湯的功效

1.野生紅菇幾朵洗凈備用 2.蛇魚洗凈 3.切塊備用 4.熱鍋下茶油 5.下魚肉煎至微黃 6.倒入開水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮至魚湯乳白。

7.下紅菇滾上一滾，下鹽調(diào)好味即關(guān)火。

8.紅菇魚湯好了。

7. 山茶菇雞湯

主料：雞1500g，黃花菜30g，茶樹菇30g，雞蛋1個(gè)

輔料：蔥姜適量，花椒20粒，大茴4個(gè)，干紅辣椒6個(gè)

調(diào)料：淀粉10g，鹽2勺，醋3勺，料酒2勺

烹飪步驟

步驟1：雞一只，斬去雞頭和雞腳（去掉部分我用作熬制高湯了和排骨一起）。

步驟2：剁成雞塊。

步驟3：一只雞蛋，少許淀粉，鹽、五香粉、料酒、醬油一起腌制十分鐘。

步驟4：鍋里放油燒至八成熱，把雞塊下鍋炸制，炸熟撈出控油。

步驟5：為了讓雞塊更酥爛，可以另起一鍋，加水，把雞塊放入籠屜蒸半個(gè)小時(shí)，這時(shí)的雞肉酥爛，很適合牙不好的老年人吃，不用擔(dān)心難嚼，這一步也可以省略，但多一步雖然麻煩一些吃起來的感覺好。

步驟6：黃花菜提前泡發(fā)。

步驟7：茶樹菇提前泡上。

步驟8：炒鍋放少許油，下入花椒大茴干紅辣椒炒香后加入大量的醋，等醋味起來時(shí)，加入高湯，放入黃花菜、茶樹菇、雞塊、蔥段、姜片開始燜雞塊，等到醋香滿屋的時(shí)候，對(duì)燜好的雞塊進(jìn)行調(diào)味出鍋，燜的過程在半個(gè)小時(shí)以內(nèi)，具體時(shí)間自己掌握，感覺湯濃一些時(shí)就可以了。

步驟9：喜歡醋煲雞塊的湯，酸辣可口，雞塊酥嫩，黃花菜和茶樹菇的搭配吃起來口感也不錯(cuò)，湯里再撕幾片烙饃來吃，讓人的胃口很滿足。

8. 山茶油和紅菇燉雞作用與功效

做法：

1、先泡發(fā)紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘后沖洗干凈撈出干

2、五花肉切大厚片先單獨(dú)加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘

3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘即可，吃時(shí)調(diào)鹽味，撒胡椒粉

小貼示：

1、紅菇清洗要很細(xì)心的，一定要用大量的水泡開，撒鹽能夠清干凈菇表面的黏液，最好裝在濾水籃子里再浸到盆里，一邊淋水一邊順一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下來，不能揉搓，那樣會(huì)將其洗爛

2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香濃濃不油膩

3、如果有筒子骨燉也是不錯(cuò)的，只是要費(fèi)時(shí)一點(diǎn)

4、紅菇無須長(zhǎng)時(shí)間料理，煮開后燉10分鐘足夠了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鮮美

5、胡椒粉依個(gè)人口味調(diào)放，此湯無須另放雞精了

9. 山茶油燉雞有營(yíng)養(yǎng)嗎

1. 準(zhǔn)備食材：選用新鮮的雞肉、蔬菜和調(diào)料，清洗干凈備用。

2. 把雞肉、蔬菜和調(diào)料放入高壓鍋中，加水至高壓鍋的最低水位線（一般為1/2-2/3的容量）。

3. 關(guān)上高壓鍋的蓋子，將氣閥轉(zhuǎn)到密封狀態(tài)。

4. 打開燃?xì)饣螂姶艩t，調(diào)至中火加熱，待高壓鍋中的壓力值達(dá)到設(shè)定壓力后（一般為60-90KPa），降至小火煮20-30分鐘，即可關(guān)火。

5. 等待高壓鍋中的壓力值下降至零，然后打開氣閥，放出鍋內(nèi)的壓力。

6. 打開高壓鍋的蓋子，取出燉好的雞肉和湯汁，調(diào)味即可。

需要注意的是，使用高壓鍋燉雞時(shí)，要注意加水量，不要超過最高水位線，以免鍋內(nèi)的水溢出。同時(shí)，要根據(jù)不同的菜品，調(diào)整烹飪時(shí)間和火力大小。烹飪過程中，不要隨意打開高壓鍋的蓋子，以免燙傷自己。最后，要等待高壓鍋壓力降至零后再打開鍋蓋，以免鍋內(nèi)的壓力導(dǎo)致食物噴出。

10. 山茶油蒸香菇

主料：鮮香菇250克

輔料：大蒜少許、鹽少許、山茶油30毫升、香菜少許、橄欖油20毫升、生抽1勺

步驟1 準(zhǔn)備材料

步驟2 炒鍋加熱后倒入山茶油，接著再倒入橄欖油，稍微加熱后把洗好的香菇，菇傘面朝下一個(gè)個(gè)排入油鍋中濕潤(rùn)的傘面受熱收緊變得緊繃油亮后換另一面，菇蒂端超下，兩面一起受熱、每面差不多5分鐘左右即可換，兩面煸好后盛出待用

步驟3 大蒜切片，香菜切碎后入鍋中炒香，接著放入干煸過的香菇，翻拌均勻后調(diào)入一勺生抽，接著撒入少許食鹽拌勻燜1-2分鐘即可出鍋裝盤，趁熱食用