1. 客家山茶油的功效與作用

茶果油我們這里叫高山茶油，茶油通常用來炒肉類比其它油類炒出來的味道香，更加嫩滑。經吃發(fā)有茶油燜土雞、茶油燜鴨肉、茶油炒王層肉、茶油炮炒牛肉片，最好吃的是客家豆腐煲用茶油來煲了，那味道真是沒得說的讓人吃過一次都忘不了那種好味道。

2. 客家山茶油的功效與作用及禁忌

1、河龍貢米

河龍貢米以粒細體長、形狀似梭、色澤潔白、透明有潤澤、飯軟而不粘、涼飯不返生、米飯有清香味、營養(yǎng)豐富揚名四海，被譽為“米中珍品”。

2、寧化米仁

米仁，又稱薏苡、薏米等，是我國古老的栽培作物，在寧化種植歷史悠久，明崇禎版《寧化縣志》中便有薏苡的記載。

3、寧化牛角椒

寧化牛角椒是福建省三明市寧化縣的特產。寧化牛角椒是全國“八大名椒”之一，它以椒體鮮紅，皮薄透明，光滑無皺，油脂含量高，辣度適中等六大特色聞名國內外。

4、孔坑茶

孔坑茶延祥茶是客家祖地福建省寧化縣的特產，又稱孔坑茶，明代曾為進貢皇帝的極品，故又稱“貢茶”。

5、淮土茶油

該產品歷史悠久，因油茶生長在富含磷鉀等微量元素的紫色土壤中，加上淮土光照充足，茶果干物質含量多，榨出的茶油富含不飽和脂肪酸和亞油酸，色澤金黃，品質優(yōu)良，油色橙黃通透，香味濃郁。

6、寧化韭菜包

客家祖地福建寧化有味鮮爽口的魚生，別具風味的燒賣，還有那清香撲鼻的韭菜包。寧化韭菜包又稱“米包子”，是客家人仿照北方水餃的一種創(chuàng)造。

3. 梅州山茶油

湘林具有豐產性能好,出油率較高,抗逆性強,適合丘陵和山區(qū)大面積推廣。

適宜種植區(qū)域。（1）品種審定確定適宜種植范圍：湖南全省各油茶產區(qū)，南方油茶中心產區(qū)，pH值為4.0-6.0的微酸性紅黃壤的山地丘陵等旱地。（2）2017年國家林業(yè)局確定使用區(qū)域：湖南省油茶適生區(qū)；湖北省鄂南、鄂西南；廣東省韶關地區(qū)，梅州、河源地區(qū)；重慶市油茶適生區(qū)；貴州東部、東南部油茶適生區(qū)、陜西、海南、福建等。

識別性狀：樹冠自然圓頭形，樹勢旺盛，樹形開張，枝葉繁茂，伸展性強，小枝灰白色，樹干灰褐色。葉上斜著生，葉片窄小細長成橢圓形或 長橢圓形，葉中部最寬，葉尖漸尖，顏色中綠色，側脈多為6對，較短，葉緣細鋸齒，密度中等，葉基部楔形，長5.0-6.5cm，寬2.6-3.2cm，葉面光滑。抽梢較早?；ㄆ谶m中，通常于10月底至12月下旬開花，花白色，直徑5.5-7.5cm，花瓣倒心形，6-7瓣。果實成熟期10月下旬，果球形或橘形，青黃色后變?yōu)榧t色，果面4條棱或3條棱，果頂凹缺、宿存，果徑33-48mm，每500g果數15-30個，平均單果重25.38g，心室2-4個。

長林油茶

品種特性：長勢旺，枝葉茂密；果桃形，青帶紅；葉寬卵形。6年生單株產果量5-6kg以上，每公頃產油可以超過525kg；盛產期每公頃產油可達900kg；干籽出仁率54％，干仁含油率46％；油酸含量83．09％，亞油酸含量7．07％。

適宜種植范圍：浙江、江西、廣西、福建、湖北油茶種植區(qū)。

主要鑒別特征：葉脈白色隆起。

岑溪軟枝油茶2號品種，于2002年通過國家林木品種審定委員會審定為油茶良種，良種編號為:國S－SC－CO－011－2002。

該油茶具有生長快、結果早、產量高、抗性強、油質好等優(yōu)點，一般種后3～4年有收成，7～8年就可進入豐產期，而且產量穩(wěn)定，畝產茶油可達50公斤以上。岑溪軟枝油茶造林后2年開花，3年結果，5年達產。

4. 客家油茶的正確吃法

不要門票，景點收費。

五色茶嶺景區(qū)為龍川縣綠譽農業(yè)發(fā)展有限公司開發(fā)建設的旅游景區(qū)。景區(qū)以“客家文化”、“油茶文化”及“研學文化”為旅游主題。

景點有山茶花蕊觀景平臺、黃花風鈴木花海、四季花海，攀爬繩網，半山滑梯，登山棧道、懸索單車、卡丁車、植物觀賞園、客俗文化廣場，農事農活體驗園等游玩項目。

5. 客家山茶油的功效與作用圖片

晉升油茶是福建的特色美食之一，是用茶油、糯米和香辛料等熬制而成的。晉升油茶中常用的香辛料有以下幾種：

1. 肉桂：是用于烹飪和烘焙的常用香料，煮油茶時會加入肉桂皮，使油茶更具香氣。

2. 八角：也被稱為大茴香，是中國菜肴中常用的香料之一。在晉升油茶中，八角可以提高油茶的香氣。

3. 丁香：是丁香樹的花蕾，具有濃郁的芳香味。在晉升油茶中加入適量的丁香會增加油茶的香氣和口感。

4. 花椒：是中國四川麻辣火鍋菜肴的特色調料之一。在晉升油茶中加入適量的花椒會讓油茶更加醇香。

5. 陳皮：是曬干后經過發(fā)酵的橘子皮，通常會用于烹飪和做糕點。加入陳皮可以增強晉升油茶的香氣和味道。

6. 桂皮：也是用于烹飪和烘焙的常用香料之一。在晉升油茶中加入桂皮可以提高油茶的香氣和味道。

以上是晉升油茶中常用的一些香辛料，不同地區(qū)和個人口味可能有所不同。

6. 客家油茶的配方

是指居住在山里的客人。畬族，自稱“ 山哈” 或“ 山達” ，意為居住在山里的客人。但文獻記載中稱畬族為“ 畬人” ，意思指在山里搭棚而住的人?，F(xiàn)有630378 人，主要居住在福建、浙江兩省的廣大山區(qū)，其余分布在江西、廣東和安徽省境內。其聚居點多為數十戶人家組成的自然村寨，因而形成典型的散居與雜居特點。

　　畬族有自已的語言但無自已的文字。百分之九十九的畬族使用漢語客家方言，通用漢文。

　　畬族分布的地區(qū)屬于東南丘陵地帶，境內山嶺重疊，海拔都在五百到一千五百米；溪流回繞，短而急湍；地近海洋，氣候溫和濕潤。冬季雖比較寒冷，但霜期很短。雨量充沛，土壤肥沃，物產豐富。農產品以稻谷、紅薯、麥子、油菜、豆類、煙葉、土豆為主。山區(qū)盛產林木及毛竹，是畬族人民主要經濟收入之一。木材積蓄量很大，樹木種類很多，是我國重要林區(qū)之一。土特產非常豐富，有茶葉、油茶、紙、筍干、花生、苧麻、香菇、樟腦、松油和名貴的藥材等。福建、浙江的茶葉在國內外市場上享有盛譽。山區(qū)的礦藏也非常豐富，有煤、鐵、金、銅、明礬、石墨、石膏、硫磺、滑石、云母石、瓷土以及其他多種有色金屬。

7. 客家油茶的功效與作用圖

油茶和擂茶是完全不一樣的東西。油茶屬于土家族的特色美食，和擂茶差別特別大，基本上可以說桃江人除了婚喪嫁娶等重要日子，平時在家的時候，一家人在一起也經常喝擂茶。由于桃江人常年喝擂茶，而且做擂茶是桃江當地家庭主婦的主要任務哦！

土家人的油茶湯，制作十分考究。先將茶葉、粉絲、黃豆等物，用油炸過，加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯，吃起來清香爽口：泅茶湯冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，療饑醒酒，許多人四季不離，每日必飲。 擂茶，盛產于常德，又名三生湯，是一種特色食品。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。

8. 清遠山茶油

　特產：　　主要有清遠雞、駱坑筍、連州白茶、黃精、猴頭菇、紅薯干、沙田柚、英德紅茶等?！　∏暹h地處亞熱帶，獨特的地理位置、奇特的地形地貌，造就了豐富的旅游資源，形成清遠眾多的名優(yōu)特產：　　清遠三黃雞、烏棕鵝、連山麻鴨、英德紅茶、連州黃精、蜜棗、白茶、北江冬菇、駱坑筍、板栗、山楂、沙田柚、英石和眾多出自高山、森林、凝聚天地精華的名貴中藥材等。　　三黃雞：是廣東省內盛名赫赫的優(yōu)質雞種，以皮黃、嘴黃、腳黃、毛色黃中帶麻點的三黃麻雞方是正宗。它是走地放養(yǎng)，體小腳細、肉質鮮滑，最適合做白切雞。當年美國總統(tǒng)尼克松、日本首相田中角榮等訪華，國宴上均有清遠雞一菜，由此可見其至尊地位?！　踝伫Z：在田間塘邊走地放養(yǎng)，吃草和谷物長大，肉食味鮮，長期銷往香港，廣州、香港深井的上等燒鵝均選用清遠烏鬃鵝作原料，深受歡迎。

9. 客家人的油茶

豐收啦！豐收啦！

金秋十月，天高云淡，

滿山遍野的油茶林里，

粉白色的油茶花飄香，

沉甸甸的油茶果垂掛枝頭，

構成了秋收季節(jié)里一道亮麗的風景線。

常寧

霜降籽喜迎豐收

到了寒露或霜降，這是一個山歌滿坡的油茶果收摘季節(jié)，人們滿懷豐收的喜悅采摘油茶樹上累累果實。茶果桃收摘回來之后，經暴曬脫殼，選出果仁，不久就可挑送到榨油坊去候榨，經焙干脫水，上輾粉碎、蒸熟、打胚、上槽、開榨，客家人世代食用的香噴噴的茶油就出來了。在我們家鄉(xiāng)“婦女盼做月，男人望榨油”，榨油寄托著客家人生活的厚厚希望?？图胰说纳?，有很大一部分都靠著油茶山和茶油。

10. 客家高山茶油功效

茶油煲鴨是一道具有廣東特色的菜式，下面是茶油煲鴨的正宗做法：材料：

- 鴨子一只（約1.2千克）

- 蔥段、姜片、八角、干辣椒、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精、茶油適量

步驟：

1.將鴨子洗凈，用開水燙過，洗凈血水和臟物，控干水分備用。

2.起鍋熱油，加入切好的蔥姜、八角和干辣椒，小火煸炒，待香味出來后加入鴨子煸炒。

3.加入適量的料酒，煮幾分鐘，待鴨子表面金黃后加入糖、鹽、生抽和老抽，翻炒均勻。

4.倒入足量的水，蓋上蓋子，轉入小火，燉煮1個半小時左右，直到鴨肉變得特別酥軟。

5.最后加入一些雞精和茶油，攪拌均勻即可。

6.將茶油煲鴨盛出，撒上一些清香的蔥花，就可以享受了。

溫馨提示：請注意火候，煲鴨的過程中，要時時檢查火候，以免水分過多或太少，引起煲底糊焦或鴨肉過硬等問題。

11. 客家山茶油的功效與作用是什么

燈盞糕，即油炸糕，是用大米、黃豆磨成稠漿經油炸而成，形扁圓，中空而隆起，形似兩個舊式燈盞吻合一起，故稱“燈盞糕”。民國初年，基督教英籍傳教士詹嘉德牧師來汀傳教，在教徒周某家中吃“燈盞糕”時，反復幼稚地詢問：“面底兩塊是怎樣粘合的？”成為一時笑談。長汀農村每逢年節(jié)，家家都要炸燈盞糕食用或送人，城里則為日常小吃，大街小巷都有出售，精美者內加精肉、香菇、冬筍或蔥蒜等餡心。有一首兒歌：“燈盞糕，膨膨起，沒銅錢，饞得死?！钡莱隽巳藗儗@種傳統(tǒng)食品的喜愛。汀州燈盞糕因形似古代扁圓形的豆油燈盞而得名。它是將大米和黃豆浸泡后磨成米漿，調入細鹽、味精、蔥花再用湯匙舀到特制的圓勺內，沉入煮沸的油鍋中。米漿在沸油中迅速膨脹成圓球形，很快就熟，至底面金黃時即可，入口酥脆，因其迅速膨脹的過程如同變魔術一般，又稱為“魔術糕”。