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菜籽油不飽和脂肪酸含量較多對人體比較好，而動物油飽和脂肪酸較多攝入過多對人體無益。

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油菜花榨出來的油有什么好處呢？

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。

　　主要營養(yǎng)成分

　　芥酸，油酸，亞油酸，亞麻酸

　　主要食用功效

　　潤燥殺蟲，消腫毒，散火丹，補(bǔ)充能量