1. 茶油蒸原只雞

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。盛一碗油茶湯再加上爆香的糯米片，花生米，黃豆，熟芝麻，正宗的油茶就出爐了，寒冷的冬日，你要來一碗嗎？

2. 茶油蒸雞的功效與作用

蜂蜜蒸雞的做法：

主料：雞半只。

輔料：

鹽一勺，黨參若干，枸杞若干，姜兩片。

蜂蜜蒸雞的做法步驟：

1、將雞洗干凈，放點家鄉(xiāng)茶油；

2、加入一點鹽，兩片姜，一些黨參，一把枸杞；

3、拌勻，隔水蒸20分鐘，肉爛了，再換小火；

4、抹上四大勺蜂蜜；

5、蓋上蓋子，燜10分鐘；

6、出鍋。

3. 蒸茶油雞做法

（1）涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而茶油在涼拌時不需要加熱,直接用于涼拌葷、素菜和調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點。

　　（2）熱炒:營養(yǎng)學(xué)家指出茶油通過“熱鍋冷油”的方式炒菜,營養(yǎng)不流失,色、香、味更好。

　?。?）煎炸:普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物,對人體極為有害,而茶油含抗氧化物,可以在220度高溫下連續(xù)油炸20小時不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,不產(chǎn)生苯、芘等有害物質(zhì),是最理想、最健康的煎、炸食用油。

　?。?）烘烤:在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油,鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦,還有淡淡的山茶油清香。

　?。?）煮湯:在煮各類湯時或煮完后加入一匙山茶油,使湯更清鮮味美。

　?。?）清蒸:可在清蒸時或蒸完后加入一匙山茶油,如蒸魚、蒸蛋等,更加清香鮮亮。

　?。?）口服:早晚直接口服5-10ML山茶油,能潤腸清胃、解熱殺菌、調(diào)養(yǎng)機理、強體健腦、美容養(yǎng)生。

4. 茶油烝雞

【主料】雞腿4個

【調(diào)料】醬油30毫升、花椒20粒、干辣椒15個、料酒15毫升、植物油15毫升、細(xì)香蔥2根、白糖2克

臨沂辣子雞的做法

1.雞腿拆骨，雞肉切塊，加入醬油、料酒腌漬過夜；

2.鍋內(nèi)放油，把花椒粒撒入，炸出香味；

3.把腌漬好的雞肉放入鍋內(nèi)煸炒；

4.瀝去多于的汁水，煸炒直到雞肉表面變焦；

5.撒入干辣椒，翻炒出香味；

6.撒入香蔥葉和白糖，翻炒均勻出鍋 ；

辣子雞烹飪技巧

1.雞丁選擇雞腿肉最香，既嫩滑又有嚼頭，口感好；

2.最后放入辣椒，很適合我這種喜歡又比較不能吃辣的人，減少烹制辣椒的時間可以減少辣味進入到雞肉中，而滿盤紅紅的色澤又能夠滿足視覺的要求；

5. 茶油蒸雞的正宗做法

用料

雞肉小半只、茶油1勺、姜、蔥頭、蒜頭適量、花椒1把、鹽、生抽適量

做法步驟

步驟 1

雞肉焯水備用

步驟 2

蔥頭、姜、蒜頭切好備用

步驟 3

熱鍋下茶油、花椒、蒜頭、姜爆香，再下雞肉翻炒10分鐘左右，從大火到小火炒

步驟 4

美味茶油雞起鍋，裝盆

6. 茶油蒸原只雞好吃嗎

涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

2、熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤時涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦

7. 茶油蒸原只雞怎么做

用茶油蒸好吃，因為茶油雞肯定要用茶油的

8. 茶油蒸雞蛋怎么做

茶油雞蛋姜湯

主料

雞蛋一個

姜末15克

水一碗

輔料

茶油一勺 ，白糖一勺， 黑芝麻碎一勺

步驟1

姜切末，

步驟2

鍋里加入一勺左右的茶油，溫?zé)釙r打一顆雞蛋開始煎，煎制兩面金黃。姜末放入鍋里一邊翻炒均勻

步驟3

加入一碗清水 轉(zhuǎn)中火燒煮沸騰，煲煮五分鐘后加入適量白糖

步驟4

出鍋趁熱加入一勺，炒香的黑芝麻碎即可

9. 茶油蒸雞圖片

1，觀音筍

觀音筍為南岳特產(chǎn)風(fēng)味食品。南岳山高多竹，山上寺廟宮觀僧道多素食，對竹筍菜肴的制作甚為講究，煎、炒、腌、煮等花樣紛呈。最具特色者為油筍。

2，雁鵝菌

南岳多野菌，品質(zhì)以雁鵝菌為最。雁鵝菌生于每年農(nóng)歷三月和八月，即鴻雁南遷北歸飛越衡山之時。菌色淺棕，形如傘狀，小如銅線，大似菜碗，均質(zhì)松肉肥，用以調(diào)湯、燒肉。

3，獼猴桃

獼猴桃俗稱藤梨子，屬南岳野生水果，尤以紫蓋、蓮花、白云峰一帶為多。皮褐色，肉淡綠，營養(yǎng)價值極高。

10. 茶油蒸土雞

食材、去骨雞腿1只,臘大腸3條,蒜頭2顆,姜片1片,辣椒3支,高麗菜1/5顆,青蔥2支,鹽1小匙,醬油1小匙,米酒1匙,香油1小匙,白砂糖少許,太白粉1小匙

做法

1、去骨雞腿洗凈切塊，大腸切成小片狀，高麗菜洗凈切大段，蒜頭及姜片切成末，青蔥斜切段備用。

2、雞肉以1小匙的鹽、1小匙的醬油、1匙的米酒、1匙的太白粉、蒜姜末、少許的白砂糖及香油腌約20分鐘，再把臘腸拌入。

3、準(zhǔn)備一個大碗，底部平舖上高麗菜，再將腌好的雞肉及大腸裝入碗內(nèi)，放入電鍋蒸，外鍋放2米杯量的水，待開關(guān)跳起后，撒上青蔥段及辣椒，就可以了