1. 做蛋糕用茶油可以嗎

茶籽油的食用方法

1、煎炸

茶籽油特別適合用來煎炸各種食品，這種食用油的耐高溫性特別強(qiáng)，人們用它煎炸食品時，雖然它的營養(yǎng)會出現(xiàn)一定流失，但不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，而且他不論反復(fù)使用多少次都能保持清亮，油質(zhì)不會發(fā)生任何改變，能讓炸出的食品酥松可口。

2、熱炒

茶籽油平時還適合用來熱炒各種食材，用它炒菜的時候不用提前預(yù)熱，可以把油入鍋以后直接放入食材翻炒，這樣油煙少，而且食材也不會粘鍋，炒出的菜品清淡鮮亮滋味誘人，一點(diǎn)也不油膩。另外茶籽油還能當(dāng)烘烤油來使用，它能直接涂抹在蛋糕或者面包的表面，能讓烤出的食物口感爽滑，香酥脆嫩。

2. 蛋糕用茶油行不行

原料：低筋面粉250克，新鮮雞蛋10只，白砂糖100克，葡萄干半杯，奶粉兩勺，香草香精3滴。

步驟：

1、在盛蛋黃的碗中加入約40克白砂糖，用無水無油的干凈筷子打散。把低筋面粉、奶粉混合均勻，分三次倒入先前打好的糖蛋黃漿里，像炒菜一樣的手法拌勻，就是用勺子把下面的東東撈上來那么拌，千萬不要像攪面糊那樣一圈圈的攪。

2、接下來開始打發(fā)蛋清了。取一雙無水無油的干凈筷子，按順時針方向攪打蛋清，在攪打的過程中，把剩余的白砂糖分三次加入蛋清中。剛開始打蛋白時要加點(diǎn)點(diǎn)鹽，滴幾滴白醋，這樣好打散，等起大泡的時候再加糖。

3、隨著攪打的時間不斷延長，蛋白會膨脹的很大，變得很白，等打到感覺打蛋時有阻力了，蛋白看起來像酸奶一樣，用筷子挑起一團(tuán)蛋清液，不會掉下來為止。

4、把打發(fā)好的蛋清分三次拌入蛋黃糊里，并滴上香精，加入葡萄干，拌勻后，放到容器里，再把容器往下震兩下，這樣可以把大氣泡弄跑，蛋糕就比較細(xì)了，放在燒開了水的蒸格里，蒸20～25分鐘就好了。

注意：

在不用泡打粉的情況下，一定要保證雞蛋是新鮮的，并且一定要將蛋清充分打發(fā)。存放時間長的雞蛋不宜用來制作蛋糕。

3. 做蛋糕能用茶籽油嗎

如果是用來炒菜的，可以用菜油，花生油等代替橄欖油，但是橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分，相對來說還是橄欖油更佳。

橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途?？晒┦秤玫母邫n橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油之一。

4. 做蛋糕用山茶油可以嗎

可以，但是建議用色拉油等輕油。

在沒有黃油的情況下可以選用食用油來代替。例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一樣。 如果是制作餅干，色拉油替代黃油之后，烤出來的餅干就沒有那么酥脆，蛋糕也會沒有那么蓬松，建議加一點(diǎn)泡打粉。

不推薦用山茶油、橄欖油和核桃油這些含高不飽和脂肪酸的油脂來替代。因?yàn)楦邷叵逻@些油脂會焦糊，不適合烘烤，更適合涼拌沙拉低溫烘焙等等

5. 蛋糕可以用茶籽油嗎

使用方法如下

1、煎炸

茶籽油特別適合用來煎炸各種食品，這種食用油的耐高溫性特別強(qiáng)，人們用它煎炸食品時，雖然它的營養(yǎng)會出現(xiàn)一定流失，但不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，而且他不論反復(fù)使用多少次都能保持清亮，油質(zhì)不會發(fā)生任何改變，能讓炸出的食品酥松可口。

2、熱炒

茶籽油平時還適合用來熱炒各種食材，用它炒菜的時候不用提前預(yù)熱，可以把油入鍋以后直接放入食材翻炒，這樣油煙少，而且食材也不會粘鍋，炒出的菜品清淡鮮亮滋味誘人，一點(diǎn)也不油膩。另外茶籽油還能當(dāng)烘烤油來使用，它能直接涂抹在蛋糕或者面包的表面，能讓烤出的食物口感爽滑，香酥脆嫩。

6. 蛋糕可以用山茶油嗎

山茶油可以做蛋糕

原料

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雞蛋 (3個)

牛奶 (120克)

淡奶油 (70克)

白砂糖 (10克)

低筋面粉 (40克)

玉米淀粉 (10克)

山茶油 60ml

白砂糖 120克

清水 60ml

熱水 60ml

1/準(zhǔn)備材料。雞蛋室溫放暖?？鞠漕A(yù)熱180度。

2/制作焦糖：（白砂糖 120克 清水 60ml 熱水 60ml） 1）白砂糖和清水混合，放入鍋中，燒開。

3/白糖會先冒大泡泡，不要攪拌，只需要搖晃鍋，搖勻就可以了。

4/ 煮到泡泡變的細(xì)小，顏色也變?yōu)樽厣?/p>

5/這個時候加入熱水，小心燙傷哦~搖晃勻焦糖。

6/趁熱倒入模具中，冷卻至凝固。

7/制作布丁液：（雞蛋 1個 牛奶 120克 鮮奶油 70克 白砂糖 10克） 1）雞蛋、牛奶、鮮奶油、白糖攪拌均勻。

8/布丁液過篩入冷卻凝固好的焦糖上。

9/制作蛋糕：（雞蛋 3個 白砂糖 35克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml） 雞蛋和白糖，放入打蛋盆里。

10/打發(fā)至用牙簽插上不會倒的狀態(tài)。

11/先取一部分蛋糊，篩入面粉、牛奶、山茶油，輕輕拌勻。

12/蛋糕模具放入烤箱中。中層，蛋糕/餅干模式，180度，烤35分鐘

13/蛋糕烤好后，涼透了脫模。搭配上酸奶油或者鮮奶油食用。

7. 做蛋糕可以用茶油代替玉米油嗎

可以，但是不建議黃油替豬油，不利心臟。自從60多年前，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)過多食用豬油可能會增加心臟病患病風(fēng)險后，西方人開始大量使用黃油來代替豬油，不僅認(rèn)為黃油的健康指數(shù)較豬油高，還覺得在烹飪時黃油能使菜品的色澤和味道更佳。

英國飲食協(xié)會組織開展的此項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，豬油中含有單不飽和脂肪酸等多種脂肪酸，這有助于降低人體壞膽固醇含量，恰恰可以改善心臟健康。

此外，雖然豬油的熱量比黃油高出約20%，但是其富含能保護(hù)心血管健康的維生素D，特別是土豬產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)豬油，維生素總含量比黃油高50%。擴(kuò)展資料：搭配多種植物油盡量少用動物油：根據(jù)中國居民膳食指南網(wǎng)站，成人每天攝入的烹調(diào)油（即做菜時額外加入的油）應(yīng)該限制在25克~30克。大家要學(xué)會“少用油”和“巧用油”，控制烹調(diào)油食用總量不超過30克/天，并且搭配多種植物油，盡量少食用動物油和人造黃油或起酥油。

“少用油”：使用帶刻度的油壺來控制炒菜用油；選擇合理的烹飪方法，如蒸、煮、燉、拌等，使用煎炸代替油炸；少吃富含飽和脂肪和反式脂肪酸的食物，例如餅干、蛋糕、糕點(diǎn)、加工肉制品以及薯?xiàng)l、薯片等。

“巧用油”：動物油的飽和脂肪酸比例較高；植物油則以不飽和脂肪酸為主。

橄欖油、茶油、菜籽油的不飽和脂肪酸含量較高，玉米油、葵花籽油則富含亞油酸，胡麻油（亞麻籽油）中富含a-亞麻酸。

應(yīng)經(jīng)常更換烹調(diào)油種類，食用多種植物油，減少動物油用量。參考資料來源：人民網(wǎng)-黃油替豬油不利心臟參考資料來源：人民網(wǎng)-豬油并沒有那么不健康烹調(diào)油怎樣用更健康

8. 做戚風(fēng)蛋糕可以用茶油嗎

油脂分液體與固體兩種形態(tài)，先說固體的，通常也是很不好區(qū)分的。　　一、 奶油butter又叫牛油、黃油，有含水和不含水兩種。超市常見的品牌有Arla、牧童牌、大公司、銀寶、Anchor（安佳）、President（總統(tǒng)）、多美鮮等，買的時候注意區(qū)分有鹽和無鹽，因?yàn)橛械姆阶邮切枰獰o鹽奶油，而有的則無所謂。國外方子通常會標(biāo)明salted或者un-salted，而國內(nèi)經(jīng)過翻譯之后通常都省略了有鹽無鹽，建議一般視作無鹽?！　∷菍⑻烊慌Ｄ痰纳媳韺邮占饋淼哪倘榻?jīng)過劇烈攪拌而成的均相平滑的產(chǎn)品。它是美歐廚房中和餐桌上的必備品，從簡單的早餐烤面包片到復(fù)雜的烹飪和糕點(diǎn)制作，都離不開奶油。用奶油制成的成品具有十分誘人的特殊的油脂香氣和奶香氣?！　∈匙V舉例：法式烤面包片、面糊類蛋糕比如大理石蛋糕、松糕等、奶油曲奇以及各式西餐料理。二、瑪琪琳margarine又叫植物黃油、麥琪琳、乳瑪琳、馬加林。即人造奶油，是在非乳脂油中形成的油包水型或水包油型 乳狀液，在組成和外形上都與奶油十分接近。最早是法國人于1860年發(fā)明的。它是用不飽和脂肪酸取代了飽和脂肪酸的富于奶油香味的天然奶油替代品。生產(chǎn)人造奶油的原料主要為棉籽油、花生油、玉米胚芽油，以及部份動物油脂。人造奶油的出現(xiàn)，滿足了人們使用奶油和減少油脂攝入量的雙重需要。由此可見瑪琪琳的油脂并不等于百分之百全為植物油。因?yàn)轭愋偷牟煌械钠放频默旂髁杖匀缓邢喈?dāng)份量的動物脂肪。　　一般用來涂抹在土司上的瑪琪琳（又叫 Soft Margarine 或是 Unhydrogenated Margarine）熔點(diǎn)較低，約38C左右，含水量也較高，并不適合用于西點(diǎn)制作。例如多美鮮圓盒裝的植物黃油?！　《m于西點(diǎn)制作的瑪琪琳（Hydrogenated Margarine），熔點(diǎn)較高，約41C左右。例如多美鮮塊狀500g包裝的植物黃油即屬于此類　　食譜舉例：與奶油相似　　Tips：很多人以為人造奶油就是低熱量的代名詞，其實(shí)這是錯誤的，人造奶油的熱量并不低于天然奶油，只是由于其飽和脂肪酸含量低于天然奶油，因此而被廣泛使用，如果你以為這個熱量低而不設(shè)防，呵呵，也許你可以拿體重來試試?！　】墒亲罱钟行碌挠^點(diǎn)：過去多認(rèn)為將富含多不飽和脂肪酸的植物油氫化成人造黃油（或稱麥琪琳）即反式脂肪酸，既有與用牛乳提取的黃油有同樣的風(fēng)味，又比天然黃油的飽和脂肪酸低，因此對健康有利。最近的研究則認(rèn)為人造黃油能使血內(nèi)的低密度脂蛋白膽固醇升高，高密度脂蛋白膽固醇降低。因此對健康的影響比天然黃油更差，建議謹(jǐn)慎使用。　　那我們到底該用什么油脂那？呵呵，我的觀點(diǎn)是：物美價廉還是用瑪琪琳，畢竟天然奶油貴。這些奶油我們不是當(dāng)飯吃，小甜點(diǎn)嘛，吃的少一些總歸是好的，所以也不必去費(fèi)心算計什么飽和脂肪酸不飽和脂肪酸了?！　?三、起酥瑪琪琳 Oleo Margarine 或 Pastry Margarine。起酥瑪琪琳和一般瑪琪琳有所不同。它是以低熔點(diǎn)的牛油混合其它動物油或是植物油做成的高熔點(diǎn)油脂，專用做起酥皮的制作。它的熔點(diǎn)通常都在44C以上，必須在專業(yè)的西點(diǎn)材料行才買得到。該油脂內(nèi)含有熔點(diǎn)較高的動物性牛油，用作西點(diǎn)、起酥面包和膨脹多層次的產(chǎn)品中，一般含水以不超過20％為佳?！　∵@是蛋糕房做酥皮點(diǎn)心必備的，一般家庭很少用。當(dāng)然如果你在家也想做酥皮點(diǎn)心，而剛好你身邊的蛋糕房不肯賣給你這類原料，你有兩個選擇，第一，找上同好，去麥德龍或者烘焙原料批發(fā)市場，那里有整箱的賣，一般是一箱十片，每片1公斤左右，價格從130/元箱～180元/箱不等，根據(jù)品牌不同略有差異，當(dāng)然進(jìn)口的更是賣到5片一箱，要價150元；第二，就用上面說到的多美鮮的塊狀植物黃油代替，效果也不錯。 四、起酥油shortening又叫白油，因其看起來雪白，形似豬油。起酥油是食品工業(yè)的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點(diǎn)的配料、表面噴涂或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質(zhì)及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，并改善口感?！　∽畛酰鹚钟途椭肛i油。后來用氫化植物油或少數(shù)其他動植物油脂制成的起酥油消費(fèi)量大大超過豬油。根據(jù)油的來源可分為動物或植物起酥油；部分氫化或全氫化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根據(jù)用途和功能性可分為面包用、糕點(diǎn)用、糖霜用和煎炸用起酥油。根據(jù)物理形態(tài)可分為塑性、流體和粉狀起酥油（即所謂"粉末油脂"）。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作為一類。人造奶油一般含水份約20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有較多添加素（色素、風(fēng)味劑等）。而起酥油一般不直接食用?！　馐袌錾掀鹚钟偷钠贩N很多。按以上分類再加以系列化。例如油脂氫化的程度、塑性的大小、充氣率、稠度或粘度、粉末的含油率等等?？墒窃趪鴥?nèi)市場上并未見到國產(chǎn)的多種品種，食品工業(yè)對此尚未提出多種或特種要求，所以在這方面只是處于初級階段。粉末性起酥油國內(nèi)已有生產(chǎn)，都是微膠囊型，含油量20-80%?！　∈匙V舉例：西式餅干、部分重油蛋糕、蛋撻、酥皮點(diǎn)心，還可以代替豬油作煎餅的底油，用來做爆米花也是非常香的那（嘿嘿，打岔一下，武廣附近的小巷子里有一家爆米花，用高壓鍋土法做的，就是用的這個起酥油，粉香粉香的，我最喜歡原味和巧克力味的了，每次都是買上大大一袋，一路吃回家，哇，不說了，口水啊……） 雪白乳化油（英文名也叫shortening）是一種以動植物油(牛油、豬油、棕櫚油、色拉油、椰子油…等)精制后，混合調(diào)制成的白色固體油脂。多數(shù)用于面包之制作或代替豬油使用。在臺灣，起酥油（白油）的成份與雪白乳化油一樣，唯一的差別在于白油中沒有打入氮?dú)?，所以打發(fā)能力較差，且外觀顏色不像比雪白乳化油那么白。 五、發(fā)酵奶油cultured butter or sour cream butter發(fā)酵奶油是在制作奶油的初期，在乳脂中加入乳酸菌種后攪拌使之發(fā)酵后，制成的奶油具有特殊的風(fēng)味，在歐洲較為常見，被認(rèn)為是歐式風(fēng)味的奶油，在加拿大仍被十分普遍，并不難買得到。在美國，20 年代之前，這種歐式奶油仍廣泛的生產(chǎn)，但之后反而是目前常見的奶油（即 unsalted butter 又叫Sweet Butter ）較容易在市場買到?！　∫话阒瞥傻陌l(fā)酵奶油是沒有加鹽的無鹽奶油，所以 Cultured Butter 或 Cultured Unsalted Butter 都是無鹽發(fā)酵奶油，加了鹽的發(fā)酵奶油標(biāo)示為 Cultured Salted Butter?！　×硗庖灿腥苏J(rèn)為發(fā)酵奶油比較健康，是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為在發(fā)酵的過程中，乳酸菌會吃掉乳脂（cream）中的乳糖（lactose），使得奶油中的乳糖含量較一般奶油為低，是否因此可以稱為較健康我不確定，不過對于對乳糖有輕微過敏的人來說是個比一般奶油更好的選擇?！　≡诤姹菏匙V中如果材料中列示要發(fā)酵奶油時，可以以一般的無鹽奶油取代，只是風(fēng)味不同而已。　　目前我還沒有做過需要發(fā)酵奶油的點(diǎn)心，有待實(shí)踐。在家樂福和麥德龍分別看到過同一個牌子的cottage sour cream，藍(lán)白色橢圓形小盒子，無奈實(shí)在記不起品牌名稱了。六、 酥油shortening其成份為：白油+胡蘿卜素+天然香料，與白油可以替代使用?？善毡橛迷谌魏我环N烘培產(chǎn)品中。沒錯，酥油的英文名也是shortening，呵呵，你沒有看錯，我更沒有寫錯，這里重點(diǎn)講一下這個讓人“拎不清”的酥油。（這里引用一段轉(zhuǎn)載過來的文字詳細(xì)講解，相信你仔細(xì)看過之后一定會懂一些，至少以后做點(diǎn)心的時候不會再暈暈的了）　　廣義的定義，酥油可以是任何的油脂類產(chǎn)品，如色拉油、豬油、奶油、瑪琪琳等等。但是為了追求更好的口感和成品品質(zhì)，這些油脂在使用上就必須要留意彼此之間并非完全可互相替代的，必須要考慮到他們油脂及其它成分如水的含量，特殊的風(fēng)味（如奶油），還有不同的熔點(diǎn)對制作過程中所帶來的影響?！　—M義的定義，在點(diǎn)心制作上，當(dāng)我們說到酥油，通常就是指『酥油』這個產(chǎn)品。酥油是一種無水奶油?！　∷钟偷姆N類酥油的種類很多。在臺灣目前有：． 最好的酥油，屬次級的無水奶油（此類酥油名為 Butter Oil）． 一般也有以低熔點(diǎn)的牛油（此應(yīng)指牛脂肪 Beef Fat）來充作的酥油． 另外也有以氫化白油和奶油香料配制而成的，此類酥油即為 Shortening，其顏色和香味都近似真正的酥油（Butter Oil）　　酥油是素的嗎？　　完全看成分而定，購買前可以查看成分說明，有無水奶油、以牛脂肪 Beef Fat 的，或是植物油精制的，其中以第三種最為普遍，只有第二種牛脂肪的為葷的。因此，也有人問，，，　　酥油是白油嗎？如果是第三類酥油，那其實(shí)就是白油再加工而已，而目前一般在食譜的應(yīng)用上，多半習(xí)慣將白油與酥油視做相同材料了?！　∷钟偷淖饔盟钟鸵蝗缢挠⑽拿琒hortening，又名雪白奶油（請參看雪白奶油（Shortening）的詳細(xì)說明），它用來防止面團(tuán)筋性延展得太快，也可防止膨大劑初期所產(chǎn)生的二氧化碳在過程中散逸。而白油（Lard），是人造豬油。根據(jù)中華谷研所的蛋糕與西點(diǎn)一書，酥油與白油的的作用相似，但是，酥油精煉過程較白油為佳，油質(zhì)更潔白細(xì)膩?！　∷钟驮谙愀鄯Q為『固體菜油』。在臺灣，需要到材料行去。酥油的成分需要先向材料行老板詢問?！　≡诒泵溃匈I的酥油有兩種，以 Crisco 出產(chǎn)的酥油為例，白色的酥油用來做派比較合適，而黃色的酥油則用來做需要酥松感的金黃色餅干。同樣是酥油，看你做的是什么樣的點(diǎn)心做不同的選擇。酥油一般是陳放在 Cooking Oil 的柜子，和色拉油等油類放在一起，或是在 Baking Needs 的柜子附近，是不需要冷藏的，但也有部分商家將它放置于奶油、瑪琪琳的冷藏柜附近?！　≡诎闹?，只能找到一種名叫 copha（是椰油制的 vegetable shortening），這種酥油并不能完全和北美慣用的酥油互相替代使用。相關(guān)的信息請在搜尋引擎輸入 copha 查詢，或是http://www.everythingaustralian.com/evryaustralian/copha.html 參考（澳洲法浪客提供）。食譜中使用酥油的部分，可以嘗試以奶油來取代?！　〈蟛糠值乃钟投紭?biāo)榜全素（All Vegetable），根據(jù)成分說明，主要是棕櫚油、黃豆、氫化物及雙酸甘油脂．．．。加氫化物是為了改變油脂的融點(diǎn)，使它在一般室溫下仍可維持固態(tài)。黃色酥油則多加了輕微的調(diào)味及黃色色素。。當(dāng)然也有些廠商生產(chǎn)的酥油中有牛油成分（Beef Fats），如果介意葷素，購買前多加留意就是了。七、 豬油lard從豬的脂肪中提煉得到的動物性油脂，淡黃色，有明顯的豬油香味，但保存時限較短。多用于中式點(diǎn)心及派塔制作上。如欲改用植物性油脂，可以起酥油（白油）來取代?！　〔贿^一般，我們在超市買到的會是精煉豬油refine lard，精制過的豬油，無味、白色油脂，為食用油中油性(酥松度)最高的油脂，一般多用于中式點(diǎn)心（蛋黃豆沙酥、老婆餅、桃酥等），當(dāng)然這個同樣可以用起酥油（白油）代替。 下面該說說液體油脂了八、植物油vegetable oil植物油是從一些植物的籽或果仁中壓榨出來的油脂，常見的有大豆油（soybean oil），花生油（peanut oil），菜籽油（rapeseed oil），玉米油（corn oil），橄欖油（olive oil），芝麻油（seasame oil），還有最近推出的葵花籽油（sunflower oil），山茶油（camellia oil）　　很多烘焙食譜中只是提到色拉油（salad oil），于是很多人就糊涂了，這個色拉油到底是什么油那？是大豆油還是玉米油或者其他？　　這里存在一個油脂等級分類和命名的問題，色拉油只是一個油的等級分類的名稱，它并不具體指是由哪種原料榨出來的油。色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭（脫脂）等加工程序精制而成的高級食用植物油。目前市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、玉米色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油。今年十月，食用油頒布新標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品名稱中一律省去了“色拉”，因此現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)叫法就是大豆油、菜籽油以代替原先的大豆色拉油、菜籽色拉油。　　簡單的說就是，只要精煉之后達(dá)到了一定質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的就可以稱之為色拉油。這里還有一個概念，調(diào)和油。調(diào)和油又是什么油那？ "調(diào)和油"，顧名思義是由幾種食用油按一定配方，經(jīng)過合理科學(xué)的方法調(diào)配而成的。一般說來，調(diào)和油是在菜籽油或大豆油基礎(chǔ)上添加少量的花生油或者芝麻油勾兌而成，以增加香氣。當(dāng)然了，各品牌的勾兌的油的品類和勾兌比例是會不一樣的。現(xiàn)在市場上也新推出了以花生油或者茶油為基礎(chǔ)油的花生調(diào)和油、山茶調(diào)和油，此類油價格較高，占有率偏低。　　回到主題，那么烘焙中所提到的色拉油我們到底用哪種那？個人認(rèn)為最好用無味或者味道清淡的，比如大豆油，玉米油、菜籽油，不推薦使用花生油，本身香味太濃烈，容易掩蓋西點(diǎn)本色香氣（如果方子強(qiáng)調(diào)用花生油的除外）。平時做戚風(fēng)蛋糕，我們就要用到色拉油，而我一般是用大豆油?！　￠蠙煊蛣t一般用于面包不粘性與磅奶油攪拌，裝飾奶油調(diào)軟，硬度調(diào)整。不推薦用來做蛋糕或者餅干，因其本身香氣也略微重。九、棕櫚油palm oil棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當(dāng)做食油、松脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進(jìn)健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點(diǎn)和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛?！　≡谖覈?，目前食用精煉棕櫚油，產(chǎn)品規(guī)格方面,主要指標(biāo)是溶點(diǎn)不超過24℃－33℃，用于食品（面包、餅干等）的煮炸方面，軟質(zhì)棕櫚油安定性佳，油炸時不起油爆、不起泡，具有香酥風(fēng)味。在高溫下不易裂解而產(chǎn)生有害人體健康之物質(zhì)，非常適合油炸。不過，棕櫚油家庭不會用到，一般是大型食品加工企業(yè)采用，比如方便面，各種膨化食品。十、鮮奶油Whipping Cream由鮮奶濃縮，使含油量達(dá)到約36％，可用作蛋糕表面霜飾之用。超市常見品牌有雀巢nestle，總統(tǒng)president，愛樂Arla，這些都是動物性鮮奶油，淡的，不含糖，打發(fā)的時候需要加糖坐冰（即保持低溫），否則打發(fā)有困難?！　∧壳笆惺鄣倪€有植脂奶油，這種奶油里面已經(jīng)添加了糖，因此直接打發(fā)就好，而且不像動物奶油那樣需要嚴(yán)格保持低溫。

9. 做蛋糕能用茶油嗎

1、烘焙蛋糕一般用色拉油，色拉油不同于其他豆油、植物油會有一些氣味，油的氣味會影響蛋糕制作出來的味道，因此選擇沒什么味道的色拉油制作蛋糕比較好，還可以選擇橄欖油做蛋糕。

2、色拉油是通過植物油經(jīng)過脫膠、脫色、脫脂等加工程序制成的食用油，屬于一種高級植物油。色拉油呈淡黃色，具有澄清、透明、無氣味、口感好等特點(diǎn)，加入面粉之后會使面粉的口感更加細(xì)膩，因此比較適合用于制作蛋糕。

10. 做蛋糕可以用茶樹油嗎

以下是一些可能有用的方法來處理家里出現(xiàn)的螞蟻：

1. 找出螞蟻的來源并堵塞入口：螞蟻通常會從門、窗和墻縫等地方進(jìn)入屋內(nèi)。找出它們的來源，封堵這些入口。使用硅酸鹽填縫劑或硅膠來堵住縫隙。

2. 清潔廚房和餐具：螞蟻通常會被吸引到廚房里的食物和殘渣。保持廚房清潔，清洗餐具并將食物放在密封容器中。

3. 用醋和水噴灑：將白醋和水混合，然后將混合液噴灑在螞蟻出現(xiàn)的地方，包括墻壁、地板和臺面等，這可以有效地清除它們并防止它們再次出現(xiàn)。

4. 使用香料和草藥：許多常見的香料和草藥，如肉桂和百里香，對螞蟻有驅(qū)逐作用。將這些材料撒在螞蟻經(jīng)常出沒的地方，可以有效防止它們再次出現(xiàn)。

5. 使用專業(yè)殺蟲劑：如果您已經(jīng)嘗試過其他方法卻不能解決問題，可以使用專業(yè)的殺蟲劑。請注意，這些產(chǎn)品可能會對人類和寵物有害，因此請謹(jǐn)慎使用，按照說明書上的指示使用。